“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的沙茶豆腐炒青蒜，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
豆腐干400克，青蒜100克，胡萝卜50克，白砂糖2克，生抽15克，沙茶酱20克，盐3克，植物油50克
沙茶豆腐炒青蒜的做法步骤：
1. 豆腐干洗净后切片；
2. 蒜苗洗净后切斜段；
3. 胡萝卜去皮后洗净，切片待用；
4. 锅内倒油烧至四成热，放入切好的豆腐干；
5. 将其两边煎成金黄色后捞出，沥干油分；
6. 锅内留适量油继续烧热，放入蒜苗、胡萝卜，翻炒片刻加入白糖、生抽、沙茶酱、盐、炸好的豆腐干，翻炒均匀盛出即可。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克；2. 将水烧开后加适量盐、将豆腐泡在盐水中，每日更换，不仅能保持豆腐新鲜质地，而且味道更鲜美。沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪，要减肥的朋友注意用量。
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青蒜拌豆腐
食材明细：
豆腐(北)750克，蒜苔100克，大豆油25克，盐3克，味精2克，香油5克
青蒜拌豆腐的做法步骤：
1. 青蒜摘洗干净切成末，把豆腐用开水烫透，切成2厘米方丁；
2. 把豆腐丁放入盘内，上面撒青蒜末，再倒入豆油、精盐、味精和香油等，吃时拌匀。
青蒜烧豆腐
食材明细：
豆腐(北)250克，青蒜100克，猪肉(肥瘦)50克，色拉油20克，酱油2克，白砂糖3克，香油3克，淀粉(豌豆)5克
青蒜烧豆腐的做法步骤：
1. 青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用；
2. 猪肉洗净绞碎；
3. 豆腐切方块；
4. 锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香；
5. 放进切好的豆腐块及调味料（高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜；
6. 最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。
青蒜苗炒米豆腐
米豆腐是川湘一带非常有名的地方小吃，当然每个地方的吃法也不尽相同，今天小编教大家做的是非常家常的一种做法青蒜苗炒米豆腐，有点微辣刚好特别适合下饭，米豆腐吃起来糯糯的，滑滑的，感兴趣的一定要试试哦。
主料
米豆腐400g、青蒜苗200g、油适量、盐适量、辣椒两个、蒜适量
做法
1.青蒜苗和米豆腐备好
2.红椒切段，大蒜切片，这个大蒜可以不要。因为蒜苗已经有香味了
3.米豆腐切成片
4.青蒜苗切段
5.起锅烧油，下米豆腐片煎至两面金黄
6.加入食盐炒匀。
7.加入红椒和蒜片炒匀
8.加入蒜苗二十秒。
9.起锅盛盘即可
小贴士
米豆腐煎好之后，炒的时候就不要太用力了，会散的。
米豆腐含碱，对碱有忌讳的人少吃
酱烧青蒜豆腐
食材明细：
老豆腐，青蒜，郫县豆瓣酱，酱油，白糖，干辣椒，姜丝
酱烧青蒜豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成2厘米见方的小块，青蒜切成大斜片备用；
2.将豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味；
3.放入豆腐块，炒匀后加入适量水，没过材料1/2为准；
4.加入一勺酱油、一勺白糖，大火烧开后转成中火将汤汁收浓；
5.最后放入青蒜，翻炒10秒钟即可。
小贴士：
可以买现成的炸豆泡代替，这样就能节约煎豆腐的时间了； 也可以将豆腐切成块后，放入沸水中，加入一勺盐，焯烫一会，这样能防止豆腐变碎，特别适合炒、烩等办法。
沙茶老豆腐
食材明细：
祖名老豆腐350克，皇牌沙茶酱一大勺，老抽一勺，盐适量，葱花少许
沙茶老豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切块锅煎煎到焦黄
第2步加一碗水入锅，加皇牌沙茶酱，这个牌子是老牌子，推荐焖煮10分钟，加盐老抽调味调色即可，
第3步出锅撒葱花，开吃
沙茶罗汉烧豆腐
食材明细：
A.板豆腐6块，干金针花30公克，豆皮30公克，干香菇2朵，木耳30公克，沙拉笋50公克，红萝卜25公克，姜末5公克，水75㏄，B.太白粉水适量，A.牛头牌素沙茶酱2大匙，素蚝油1大匙，B.盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1小匙
沙茶罗汉烧豆腐的做法步骤：
1.板豆腐切片洗净，沥干放入热油锅中炸至表面上色，捞出沥油备用。
2.干金针花泡水；豆皮、干香菇泡水至软，再切片；木耳、沙拉笋切片；红萝卜去皮切片，备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入姜末爆香，放入调味料倒均匀，再加入水50㏄、作法1的板豆腐片烧约1分钟，再取出板豆腐盛盘备用。
4.于作法3锅中倒入水200㏄（份量外）煮沸后，加入其余材料煮约2分钟，再加入太白粉水勾芡。
5.再将作法4的材料淋在作法3的板豆腐上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《沙茶豆腐炒青蒜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！
