食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读杰克薯仔，相信你能找到对自己有用的内容。
土豆真是一个世界性的食物，既能做主食，又能做副食，全球都有它的超级粉，做法更是结合了当地的特色，千姿百态，丰富多彩。
土豆是营养特别丰富，富含碳水化合物，低脂，低热量，有安抚情绪的作用。
土豆焗烤后口感松软，北美通常会做为配菜，会加入酸奶油，黄油，葱，干酪，碎烟肉等等配料。
记得在台湾夜市吃过创新焗烤土豆，土豆烤软后切开掏松，加入鸡柳，玉米，西兰花，火腿，玉米等，再撒上芝士酱汁，口味很独特。
杰克薯仔
材料：土豆中等的两个、橄榄油1t、沙拉酱1T、黑胡椒1、4t、马苏里拉奶酪30g
杰克薯仔的做法
1土豆洗干净，擦干。
2从中间切开，成两半。
3抹橄榄油和盐，用叉子均匀的刺很多洞洞。
4放入烤箱180度，烤1-2小时，直到土豆烤熟绵软。
5土豆用勺子捣烂，挤沙拉酱，搅拌均匀。
6撒入马苏里拉奶酪，继续烤15分钟，直到奶酪上色。
小贴士：
1烘烤时间根据土豆的大小调整。烘烤一个小时的时候，检查土豆是否熟，一个中等大小的土豆大概需要一个半小时
2土豆可以整个烤，没有干的断面，更软面。烤熟后切开，放入馅料。
3在土豆皮上撒盐和油是为了让盐引出水分，让外皮酥香。
4可以按自己喜好加入喜欢的馅料。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
97msw.Com扩展阅读
葱香薯仔
食材明细：
主料：：马铃薯7个，
辅料：：葱花适量，酱油适量，
葱香薯仔的做法步骤：
1.马铃薯放锅蒸熟。
2.葱花。
3.蒸熟的马铃薯去皮。
4.对半切块。
5.入油锅煎。
6.煎至表面发黄，用锅铲压扁。
7.倒入酱油入味，撒上葱花，拌匀出锅。
8.成品。香喷喷的，含淀粉高可以当主食。
炒薯仔饼
食材明细：
主料：：土豆一个300克，鸡蛋一枚50克，面粉60克，
辅料：：大蒜15克，洋葱50克，红椒50克，黄瓜50克，芦笋50克，番茄50克，
配料：：盐3克，胡椒粉少许，橄榄油20克，帕尔玛奶酪粉10克，干香草碎少许，
炒薯仔饼的做法步骤：
1.主要原料。
2.用小锅烧水，先把土豆煮熟煮透。
3.取出稍晾。
4.把煮熟的土豆剥皮。
5.用木勺按压成茸。
6.土豆泥里放入面粉和鸡蛋。
7.撒入少许盐调味。
8.再撒入少许胡椒粉拌匀。
9.把土豆合成的面团儿搓成剂子，每个10克大就行。
10.用手把土豆面剂子搓成橄榄状。
11.用餐叉把剂子压出花纹。
12.锅里注入清水烧开，下入薯茸小饼，煮至浮出水面，再煮5分钟捞出备用。
13.捞出备用。
14.大蒜切碎，洋葱切块。
15.炒勺上火烧热，注入适量的橄榄油，煸香大蒜和洋葱。
16.然后下入薯茸小饼煸炒。
17.倒入适量的番茄酱翻炒。
18.炒匀后下入蔬菜继续煸炒。
19.撒入少许盐调味。
20.撒入胡椒粉炒匀。
21.撒入香草碎炒匀
22.最后倒入奶酪粉，炒拌均匀，然后，便可出锅码盘上桌食用。
23.此菜特点；颜色美观、味道浓郁、咸鲜微甜、口感香滑、荤素搭配、营养丰富。
小贴士：
1、土豆一定要煮熟煮透，放入面粉和鸡蛋后，面团儿会很黏，操作时，可在手上抹油，或用干面粉来防黏。
2、土豆泥，只可用按压的方法碾碎成茸，切不可使用料理机来搅打，否则会变成土豆浆，又稀又黏，无法操作。
3、面剂子不要过大，每个重量在10克左右重就行。
4、帕尔玛奶酪粉如没有可不放，可放少许黄油来增香。
大炒勺的这款具有意大利风味的“炒薯仔饼”就做好了，口感软糯很不错，供大家参考，希望朋友们能喜欢！
咖喱薯仔吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，低筋面粉50克，奶粉1大勺，鸡蛋液半个，牛奶150ML，细砂糖30克，盐1小勺，干酵母2小勺，黄油25克，
辅料：：土豆2个，洋葱1/3个，咖喱酱3大勺，盐适量，
咖喱薯仔吐司的做法步骤：
1.面团原料除黄油外的所有原料投入面包机，搅拌20分钟。
2.再投入软化的黄油，继续搅拌20分钟。
3.取出揉圆，放在一个器皿中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4.发酵结束后，取出排气，分割8个等份为65克/1个的面团，再次分别滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
5.取一份面团，用擀面杖擀成中间厚外边薄的圆片，中间放入咖喱馅，象包包子一样包起来，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒中。
6.将其余的7个面团都分别包入咖喱馅后，也依次排入吐司盒中，放温暖湿润处进行二次发酵至约吐司盒的8分满。
7.在面包表面均匀地刷上蛋液，在撒上适量的白芝麻，送入烤箱185度，下层，烤40分钟。（面包表面上色后，盖上锡纸继续烤）。
薯仔炒肉片
食材明细：
主料：：五花肉300克，马铃薯150克，
辅料：：红尖椒1个，
配料：：盐适量，生抽适量，
薯仔炒肉片的做法步骤：
1.准备好五花肉，马铃薯，尖椒。
2.五花肉切片，用生抽稍微腌制一下。
3.马铃薯，尖椒切片。
4.起油锅，下肉片煸炒一会，让它出出油。
5.加入马铃薯一起煸炒。
6.加入适量的清水，将薯仔肉片稍微焖煮几分钟。
7.待肉片及马铃薯都熟透后，加入尖椒翻炒均匀，加盐调味就可以了。
8.简单好吃的薯仔肉片出锅了。
薯仔酸甜肉
食材明细：
主料：：五花肉1斤，土豆1个，八角3个，
辅料：：甜醋半小碗，生姜1块，蒜头1个，糖1勺子，生抽适量，老抽适量，
薯仔酸甜肉的做法步骤：
1.五花肉用水煮熟,煮好用冷水冲洗一下,切成块.姜切片,蒜头去批整个.
2.锅烧干水,把肉放下去炒.
3.炒出水后,放生抽和老抽炒.
4.炒大约5分钟,下甜醋和糖,加适量的水,加盖中小火煮
5.土豆去皮,切成块用水洗一下.
6.肉煮到水快干的时候,把土豆放下去一起煮几分钟.觉得土豆够软熟就可以收火.
腊肠薯仔粥
食材明细：
主料：：米50g，腊肠一根，芹菜一根，土豆一个，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，
腊肠薯仔粥的做法步骤：
1.将米洗净，泡半个小时。
2.把香肠放在水里煮熟，捞起。
3.把香肠放在水里煮熟，捞起。把米和胡椒粉加入煮香肠的水里，调小火。将土豆、香肠、芹菜切丁。
4.加入土豆和芹菜，煮熟。
5.:加入腊肠丁，撒入盐即可装碗。
6.:加入腊肠丁，撒入盐即可装碗。
小贴士：
用鸡汤煮更美味。
咖哩薯仔鸡扒
食材明细：
主料：：鸡胸1块，
辅料：：土豆1个，咖哩粉适量，鸡精1匙，盐1匙，植物油适量，番茄1个，火腿肠1条，生粉2匙，
咖哩薯仔鸡扒的做法步骤：
1.首先把鸡胸清理干净，后用盐，生粉，鸡精腌制备用。（最好把鸡胸划格，刀背敲松，本人忘记了(╯3╰)）
2.土豆一半切碎，一半切丁！
3.土豆下锅，下咖哩粉和盐，水熬汁。（记得不要离开锅，因为容易焦）
4.大概二十分钟就会半稠，备用。
5.把腌制好的鸡胸用平底锅正面煎一分钟，背面一分钟直至鸡胸煎熟。
6.煎熟的鸡胸上盘，把薯仔咖哩汁倒到鸡胸上，加一条火腿肠和切番茄装饰和搭配营养！*^_^*
黑椒薯仔饼
食材明细：
主料：：土豆600克，牛肉馅200克，
辅料：：洋葱80克，红椒50克，黄椒50克，青椒50克，蒜片15克，
配料：：蚝油40克，鲜酱油10克，精盐3克，胡椒粉适量，绍酒20克，白糖5克，黑胡椒碎2克，鸡蛋2枚，烹调油适量，
黑椒薯仔饼的做法步骤：
1.先把牛肉馅腌制；牛肉馅里撒入盐、少许白糖、胡椒粉。
2.然后再放入适量鲜酱油、蚝油和绍酒拌匀备用。
3.把土豆洗净切成两半。
4.上笼蒸15分钟取出。
5.土豆蒸好取出稍晾去皮。
6.把蒸熟去皮的土豆用刀碾压成土豆泥。
7.然后倒入肉馅里用手抓匀。
8.把混拌好的土豆泥逐一用手团成小饼。
9.然后把鸡蛋打散。
10.往土豆饼上沾上薄薄一层蛋液放入煎锅里，一面煎成金黄色翻面。
11.把土豆饼煎熟取出码放入盘中。
12.另起锅放入少许底油，下入蒜片爆香。
13.蒜片爆香后下入洋葱翻炒，把洋葱炒至断生后撒入黑胡椒碎炒香。
14.然后倒入彩椒翻炒均匀，里面放入适量鲜酱油，倒入适量蚝油。
15.加少许清水炒匀。
16.炒好后把蔬菜和汤汁均匀的浇在薯仔饼上即可。
17.黑椒薯仔饼便做好了。
小贴士：
此菜特点；色泽美观、黑椒清香、薯饼软糯、鲜香微辣。
温馨提示；
1、土豆选择水份少肉质吃起来沙沙的为好。要蒸熟切不可用水煮。
2、如喜欢吃奶香味道的，还可以往土豆泥里放一小块黄油，会另有一番风味，也很好吃。
3、浇饼的汤汁由于使用蚝油，因此可不必勾芡。汁料只用蚝油、鲜酱油和黑胡椒碎调制即可，不需再放其它的任何调料，味道就非常鲜美。选用黑胡椒碎最好，如没有也可使用黑椒酱或黑胡椒粉来调制。
大炒勺的这款美味儿私家菜“黑椒薯仔饼”就做好了，供朋友们参考！
薯仔煎鸭脯
食材明细：
土豆(黄皮)500克，鸭胸脯肉250克，鸡蛋35克，淀粉(玉米)45克，泡打粉1克，料酒100克，姜6克，大葱6克，生抽1克，盐40克，花生油100克
薯仔煎鸭脯的做法步骤：
1. 薯仔去皮后切成薄片，先用水洗净；
2. 再放进清水中加精盐，浸半小时，隔起，滤干水；
3. 薯仔放进180℃的油中浸炸至呈金黄色；
4. 用姜、葱、食粉、生抽提前把鸭脯腌好；
5. 然后去掉其中的姜、葱，加入净蛋和生粉拌匀；
6. 武火烧锅，倒入花生油，把鸭脯排在锅里，煎至两面呈金黄色后，去油；
7. 溅入绍酒，加调味汁，包尾油炒匀上碟，以炸薯片围边。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
卡士薯仔包
食材明细：
主料：：高粉250克，土豆泥55克，牛奶80克，盐3克，糖50克，酵母4克，鸡蛋1个，
辅料：：黄油30克，
配料：：高粉10，蛋黄1个，牛奶65克，糖10克，
卡士薯仔包的做法步骤：
1.先做卡士达酱，方法是把调料里的材料混合均匀
2.用小火煮至变糊，放冷后置冰箱冷藏待用
3.土豆就不用说了，用什么方式都成，煮熟弄成泥，过筛
4.把主材料放入面包机内搅拌
5.用发面团档前20分钟打面粉至光滑，下黄油，再反复利用前20分钟时间打面2次
6.打出膜
7.整个面包机内胆取出，封好，放冰箱内发酵2.5倍大
8.取出面团排气，收圆，分9等份
9.松驰后，再收圆，放在方形烤盘内
10.发酵1.5倍大，约8分满
11.用挤花袋装入卡士达酱，把酱挤在发好的生面团上，随便你怎么弄，挤个乱七八糟也行的，只要你喜欢
12.烤箱180度，烤25分钟即成
13.香甜松软的卡士酱薯仔排包
14.健康有益的卡士酱薯仔排包
15.无添加的卡士酱薯仔排包
小贴士：
此面团很湿滑，第一次发酵要放在冰箱内进行
食材大全《杰克薯仔》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了番茄薯仔骨汤专题，希望您能喜欢！