“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对菜谱有深入的研究吗？你不妨看看黑豆鸭翅炖猪蹄，相信会对你有所帮助！
食材明细：
猪蹄两只，卤熟的鸭翅六根，有机黑豆一把，盐少许，料酒适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，老抽适量，香油适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量
黑豆鸭翅炖猪蹄的做法步骤：
第1步将猪蹄刮毛洗净 剁成小块 入水加料酒焯过后放入凉水中 姜、葱拍破待用鸭翅是卤好滴 将其剁小段待用
第2步黑豆提前四小时泡发炒锅入油 将油烧热放入猪蹄 尽量将皮的一面放在油里炸一会再放入冰糖
第3步待冰糖猪蹄上色后加入料酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、黑豆加入热水大火烧至汤滚后移至砂锅内小火炖至九成烂时倒入鸭翅段稍炖片刻最后收浓汁加少盐、洒葱花即成
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花生米炖鸭翅
食材明细：
鸭翅和鸭脚一斤，花生米半斤，姜适量，葱适量，料酒适量，八角适量，冰糖适量，酱油适量
花生米炖鸭翅的做法步骤：
第1步将鸭翅件洗净焯水 剁成小块花生米洗净用水泡二十分钟
第2步炒锅入花生油 放入冰糖至融化后 倒入鸭翅件翻炒上色倒入料酒 再放入姜、葱、八角、酱油一点翻炒片刻
第3步加入热水 漫过鸭翅件 放入花生米大火煮开后转小火煨至鸭翅件和花生米酥烂了为止
黑豆猪蹄卷(1)
食材明细：
主料：黑豆面粉150克，小麦面粉450克
辅料：温水300毫升，酵母6克，糖20克，盐4克
黑豆猪蹄卷的做法步骤：
1，黑豆面粉和小麦面粉
2，黑豆面粉150克加小麦面粉150克，酵母3克加少许白糖加温水化开，加少许的盐一起和成黑面团，小麦面粉300克，酵母3克加少许白糖加温水化开。一起和成白色面团，分别发酵至2至3倍
3，取黑豆面团和白面团，擀成圆片。
4，将黑豆面片一切为二，其中一半叠放在白面片上。
5，折叠，然后取四分之一的玉米面片在放在上面。
6，再折叠，轻轻按压一下
7，在折叠的直角三分之二处用刀切一下。
8，向两边对折，压一下
9，做好的猪蹄卷
10，醒发20分钟，垫上湿的屉布，凉水上锅大火蒸，开锅13分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。
11，蒸好的猪蹄卷
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