“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许你需要"葱油爽脆南瓜"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
小南瓜1个约400克，食盐适量，白醋适量，香葱50克
葱油爽脆南瓜的做法步骤：
第1步香葱洗净，切寸段。 南瓜去皮﹑去瓤，洗净切成薄片，越薄炒的时候越容易熟。切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆。锅中放适量油。
第2步凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味（油热再下锅，葱容易糊）。煸炒出葱香味后，南瓜片倒入锅内。再倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆。 急火快炒，炒制1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅
小贴士：
1. 南瓜切成薄片后，在水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆。2. 用香葱炝锅，凉油煸炒香葱，葱的用量要多一些，葱的香味融入到油中，再炒南瓜片，自然就吃不出生南瓜的味道了。3. 炒南瓜片的时候倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆。
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爽脆黄瓜
食材明细：
黄瓜750克。，盐适量，干辣椒适量，白糖适量，纯净水适量，白醋各适量适量
爽脆黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜去皮洗净，切段，用滚刀法将瓜肉片成大片，加盐略腌，沥干装盘。
2.余下调料对成浓汁，淋在黄瓜上即可。
小贴士：
黄瓜片腌渍用盐要适量，时间不宜过长，腌至瓜肉发软即可。
爽脆鱼皮
食材明细：
鲜鲤鱼皮400克，胡萝卜、芹菜各20克，葱白5克。调料白芝麻10克，白醋15克，盐5克，味精5克，花椒油20克，香油5克，姜汁10克。
爽脆鱼皮的做法步骤：
1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用；胡萝卜、芹菜、葱白洗净，分别切成长6厘米的细丝备用。
2、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；另起锅放沸水，放入芹菜丝大火汆20秒后取出，用凉水冲凉。
3、将鱼皮丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱丝加入白芝麻、白醋、盐、味精、花椒油、香油、姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。
小贴士：
特点
鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足。
爽脆马蹄
食材明细：
主料：马蹄适量
辅料：清水适量
爽脆马蹄的做法步骤：
1，马蹄清洗之前，先用水泡10分钟，以便清洗。
2，煮马蹄时中火加盖5分钟，关火后焖制20分钟。
3，爽脆口感，味道不错!
南瓜葱油饼怎么做好吃 南瓜葱油饼的做法
南瓜葱油饼
今天再上南瓜食谱啦，家里的大南瓜吃不完了就想着法的变样吃了。这次做得葱油饼很香，而且还有层次，家人都很喜欢吃。
食材配方
主料：
南瓜
面粉
油
盐
葱
做法 共14个步骤
1.南瓜蒸熟后碾成泥和在面粉里和成面团，放一旁饧10分左右
2.葱切成葱末备用
3.面团再稍微揉一揉，按扁用擀面杖擀开
4.擀成薄面皮
5.面皮上均匀的涂抹一层油
6.再撒些干面粉，这样油就不易流出来
7.均匀的铺满葱末
8.卷成长条
9.揪成小剂子
10.拧成螺旋状，按扁
11.再用擀面杖擀成面饼
12.电饼铛预热，涂抹一层油
13.放入面饼煎至金黄
14.翻面煎至两面金黄即可
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