“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？经过收集并整理，小编为你呈上美味家常菜红烧茄盒，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
圆茄一个，葱花少许，酱油适量，糖适量，盐适量，味精适量，麻油适量，淀粉适量
美味家常菜红烧茄盒的做法步骤：
第1步茄子切厚片，当中再切开一刀（不要切断）肉末剁细（我一般是卖肉师傅摇出肉末后，回家再用刀剁细），加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀（水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好）
第2步把肉末夹入茄片中两面拍上干淀粉
第3步平底锅加热，倒入适量油，入蘸过淀粉的茄盒煎小火煎至定型且两面微黄变软
第4步盛出（一个茄子分二次煎的）全部煎完后重新入锅，加酱油、糖、盐调味，加适量水
第5步加盖焖三分钟左右，勾芡，撒葱花、洒少许麻油盛出
小贴士：
1、片茄子的时候要当心，要分开但千万不要切断2、煎茄盒的时候要用小火3、一定要煎至茄盒定型且变软4、调味根据各家的喜好，也可以适当放一些辣进去，这样可以更下饭5、茄子和肉末的味道合在一起非常美味，文文以前老说吃茄子舌头会痛，所以她一直不喜欢吃茄子。这次吃这个茄盒她说蛮好吃的。
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家常菜红烧鸡爪
食材明细：
鸡爪680g，植物油30ml，姜片30ml，八角3个，桂皮2段，料酒1勺，花椒少许，香叶少许，海鲜酱油4勺，生抽2勺，老抽1-2勺，冰糖5块左右，十三香小半勺
家常菜红烧鸡爪的做法步骤：
第1步鸡爪去指甲，着急的话用高压锅压熟，不着急的话用开水过一遍。生抽，老抽，酱油，料酒调好。
第2步冰糖，十三香，香叶，姜片，八角备好。锅中热油翻炒鸡爪。
第3步加入料汁。加入开水没过鸡爪，加入备料。
第4步大火烧开小火慢炖。收汁。
最美味的家常菜—辣味拌茄泥(1)
食材明细：
主料：茄子1个
辅料：香菜适量，大蒜适量，生姜适量
配料：食盐1茶勺，蚝油1/2汤勺，生抽1汤勺，辣椒粉适量，香油适量，鸡精适量
最美味的家常菜—辣味拌茄泥的做法步骤：
1，主要材料：茄子、香菜。
2，茄子洗净，一分为二，再对半切开。
3，放入蒸锅蒸熟。
4，蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。（如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条）
5，先调入1茶勺的食盐。（因为趁热调入盐会马上融化）
6，调入1/2汤勺的蚝油。
7，调入适量辣椒粉。（依据自己的口味添加）
8，用筷子轻轻翻拌均匀。
9，加入适量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散着放）
10，起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。
11，加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。
12，用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。
小贴士：
诗心片语：
1：温热的时候拌最好吃，如果撕的时候觉得烫手，可一手拿一根筷子配合着划开。
2：生姜末和蒜茸要集中放在一起，这样，当热油浇上去的时候，菜会散发出特别浓郁的香味，让成菜更美味。
3：蒜茸是此菜必不可少的，其次是香菜。
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