食材明细:
大葱1根,荔枝6颗,猪肉,虾皮,食用油,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1/4茶匙,食盐1茶匙,清水1小碗
晋城烧大葱的做法步骤:
1.大葱用清水洗净,用刀把葱白与葱绿分切开
2.葱白部分用刀切成大小均等的葱白段
3.葱绿部分用刀切成葱丝
4.锅内放水烧开,放入葱白段
5.大火焯制约30秒左右,用漏勺将葱白沥水捞出
6.炒锅内放入适量的食用油烧热,放入沥水的葱白段
7.煎制表面呈金黄色时,捞出
8.原先焯制葱白的水重新烧开,放入煎好的葱白段
9.大火再焯制约30秒左右,用漏勺将葱白沥水捞出
10.炒锅留底油烧热,放入葱绿丝煸出香味
11.猪肉用清水冲洗一下,切成肉丝
12.猪肉丝放入锅中,煸炒至猪肉变色
13.加入1汤匙料酒
14.倒入约1汤匙生抽
15.放入1/4茶匙白糖提鲜
16.接着放入1茶匙食盐提味
17.倒入1小碗清水
18.大火烧开,用勺子撇去浮沫备用
19.处理好的葱白段铺在碗底
20.炒好的肉丝连同汤汁一起倒在放葱白的碗里
21.荔枝用清水洗净,剥去外皮,去掉果核,取果肉备用
22.荔枝果肉摆放在肉丝的边缘周围
23.中间放入1小把虾皮
24.锅里放适量的清水
25.支好蒸架,把碗放在蒸架上
26.盖好锅盖,大火蒸制约5分钟左右
27.将蒸好的碗取出
28.蒸好的烧大葱,把碗里的汤汁滗出,倒在另一个容器里
29.余下的食材倒扣在盘子里
30.把滗出的汤汁倒在炒锅里
31.大火烧开,加入少许的水淀粉勾芡
32.淋入一点芝麻香油
33.用铲子搅拌均匀至汤汁浓稠即可关火
34.熬好的芡汁淋在大葱白段上
35.盘子周围用焯好的油菜做围边即可
食材明细:
水发海参,大葱,盐,花椒,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精
大葱烧海参的做法步骤:
1.海参切大片,大葱切段
2.海参放高汤中,加料酒,小火煨20分钟
3.花椒炒出香味,捞出
4.放入葱段,小火炒黄
5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,小火烧入味,放鸡精挑好口味,OK
食材明细:
主料:猪肉600克,馄饨皮1000克,大葱300克
辅料:盐一茶匙,鸡粉一茶匙,生抽三茶匙,蚝油一茶匙,料酒三茶匙,姜适量
大葱猪肉馄饨的做法步骤:
1,三分肥七分瘦的猪肉剁碎备用。
2,大葱切碎备用。
3,大葱和猪肉加入一茶匙盐,一茶匙鸡粉,一茶匙耗油,三茶匙生抽,两茶匙料酒,姜末,胡椒粉拌匀。
4,加入少许清水拌匀备用。
5,准备好馄饨皮。
6,挑上肉馅。
7,包起来就是一个馄饨了。
8,依次包好备用。
9,煮锅加入清水煮开下馄饨煮制。
10,煮制过程加两次少许清水即可。
11,碗里加入少许自己爱吃的料,盛入馄饨即可食用。
12,成品。
食材明细:
韭菜150克,大葱150克生姜片适量,盐1/2小匙,糖1/4小匙,料酒1小匙,香油少许。
韭菜炒大葱的做法步骤:
1、将韭菜和大葱洗净后切段。
2、起油锅爆香生姜片,加入盐调味后,再将韭菜和大葱放入锅拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒调味,起锅前滴少许香油即可。
Tips:
1.韭菜较易上火,体质燥热或患有胃病者,应避免多食。
2.韭菜忌与牛肉一起食用,否则容易使气血不顺。
羊肉大葱盖浇饭简单而又满足,醇厚绵长的米香,粒粒糯口弹牙,肥羊软嫩而有质感,大葱爽滑回甜,而浸在汤汁中的饭更是鲜香味浓,让人分不清到底菜是主角还是饭是主角。
新米季不能错过的羊肉大葱盖浇饭
用料:肥羊卷300克、大葱2根、白米饭适量
碗汁:盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、孜然粉半汤匙、辣椒粉2茶匙、水淀粉2汤匙、清水适量。
羊肉大葱盖浇饭的做法
1、大葱斜切厚圈,碗汁混合均匀。
2、起油锅,下肥羊卷爆炒。
3、肥羊卷炒变色后下大葱炒至变软
4、倒入混合好的碗汁稍煮,汤汁浓厚即可,吃时浇在新鲜的热米饭上。
美食小提示
1、羊肉可用现成的肥羊卷,也可自己选肥瘦相间的羊肉切薄片。
2、孜然粉最好用现炒现磨的味道更香。
3、碗汁入锅之前一定要搅拌均匀。
4、大米提前浸泡半小时以上再做饭更好吃。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
食材明细:
豆腐(北)250克,葱白150克,酱油25克,醋5克,盐2克,味精2克,姜2克,大蒜(白皮)2克,色拉油60克
大葱烧豆腐的做法步骤:
1.将豆腐洗净,控去水分,切成4厘米长、2厘米宽、1.2厘米厚的块;大葱白洗净,滚刀切成长2厘米的斜段;姜洗净切片;大蒜剥去蒜皮切片。
2.锅架火上,放油烧至六七成热,先投入豆腐块,再投入葱段,炸至豆腐呈黄色,葱段变软,一起倒入漏勺,控净油。
3.原锅留少许底油放回火上,将油烧至七八成热,放姜片、蒜片,炒出香味,投入豆腐块、葱段,加入鲜汤适量、酱油、精盐,烧开后用小火烧10分钟左右,待豆腐入味,汤汁转浓时,放入醋和味精搅匀,淋入明油即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
食材明细:
牛舌500克,大葱150克,芡粉5克,盐3克,黄酒10克,酱油30克,味精3克,姜汁5克,胡麻油5克,花生油50克
大葱扒牛舌的做法步骤:
1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开,切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮,切成5厘米长的段,放入热油锅中炸至金黄色。
2.把炸好的葱段铺在锅垫上,然后将牛舌整齐地排在上面。
3.炒锅放火上,添入花椒油,下汤炸一下,再放入铺好牛舌的锅垫,下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁,用武火扒制,至透,合入盘中。锅内的余汁,稍勾流水芡,汁收浓,均匀浇在牛舌上即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
健康食疗《盐水大葱》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!