食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？以下是小编为大家收集的“大葱蘸酱”为防遗忘，建议你收藏本页！
大葱蘸酱是咱北方人比较喜欢的一种吃法，简单、下饭、实惠，大葱是辣的，但只要蘸了酱，就瓦解了辣味，变得清甜爽口，用苦菜蘸酱吃也是如此，无法深究其中的奥妙，咱只要知道这样吃很爽，就行了。老话说：大葱蘸酱越吃越胖，并不是说吃大葱蘸酱会使人肥胖，更深层的意思是说大葱蘸酱好吃，太容易下饭，不知不觉当中就吃撑。吃大葱还有种俗语叫做：一棵葱十分钟。在有些地方，新婚之夜，老辈会给新郎用大葱来炒一盘鸡蛋吃，你懂得。
今天说的是，把买来的黄豆酱粗加工一下，让酱香更浓郁，经过自己调制的黄豆酱蘸大葱吃，味道更美。
教你做最好吃的大葱蘸酱，北方人爷们的最爱！
主料：黄豆酱150g、大葱白
辅料：香油5g、陈醋10g
大葱蘸酱的做法
1、黄豆酱盛到干净小碗里，放进笼屉上锅大火蒸15分钟。
2、取出蒸过的黄豆酱，趁热调入香油、陈醋。
3、用小勺搅拌均匀成粘稠的酱泥。
4、把大葱白洗净切成长段，蘸调好的酱吃，口感清甜浓香。
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面包蘸酱
食材明细：
主料：：巧克力粉10g，低筋面粉20g，牛奶100g，糖水0.2g，芝士一块，
面包蘸酱的做法步骤：
4.将芝士放入锅中，加一点点水开小火翻炒，不要炒焦。要保持一开始的模样。只是炒熟罢了。
小贴士：
注明：锅要那种宜家的平底锅！
东北蘸酱菜
食材明细：
主料：：生菜适量，金针菇适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，干豆腐适量，
辅料：：大葱适量，烤鸭适量，
配料：：豆瓣酱适量，鸡蛋适量，青椒适量，油适量，味精适量，
东北蘸酱菜的做法步骤：
1.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
2.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
3.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
4.葱花切好，要用葱白。
5.将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。
6.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
7.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
8.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
9.放入炒好的鸡蛋。
10.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
11.准备一张干豆腐。将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味。
12.准备金针菇，将其去根。
13.将其清洗后放入沸水中焯熟。
14.然后捞出备用。
15.将胡萝卜洗净切丝。
16.将生菜洗净。
17.将大葱切条，黄瓜切丝。
18.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。
黄瓜蘸酱
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，
黄瓜蘸酱的做法步骤：
1.洗净小黄瓜，切条
2.豆瓣酱
3.上桌，蘸酱吃咯
豆腐蘸酱
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，豆腐1块，
辅料：：豆瓣酱1勺，葱花少许，食用油少许，
豆腐蘸酱的做法步骤：
1.鸡蛋打散备用。
2.锅中油热下入鸡蛋液炒熟，加入葱花、豆瓣酱炒匀至出香味关火，盛出备用。
3.豆腐切成薄厚均匀的片。
4.锅中水开，下入豆腐焯一下，关火。
5.将豆腐捞出，摆盘即可。
小贴士：
豆腐焯水的目的:
1、消毒杀菌，吃着更放心；
2、囗感好，更水嫩。
蘸酱秋葵
食材明细：
主料：：秋葵200克，
辅料：：香菇小酱2大勺，白糖少许，凉开水适量，
蘸酱秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗净，不要切开
2.入开水中焯水，务必煮熟
3. 捞出后泡在冰水中降温
4.适量的香菇小酱，用少许的白糖、凉开水调匀
5.加凉开水的目的，是把酱料调稀
6.捞出秋葵装盘，蘸酱~吃
小贴士：
秋葵不要切开煮，粘液会煮到水里；
蘸酱菜
食材明细：
主料：：甜面酱适量，豆瓣酱适量，猪瘦肉适量，葱白适量，
辅料：：黄瓜适量，水萝卜适量，小葱适量，
配料：：油适量，
蘸酱菜的做法步骤：
1.瘦肉切丁，葱白切丁；
2.锅中倒入适量油，将葱丁和肉丁同时加入翻炒；
3.待肉丁变色，加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀；
4.加适量水，中火慢慢熬煮；
5.待锅中水气慢慢熬净，酱汁收浓，即可关火出锅；
6.生食蔬菜洗净，切成条状；
7.蘸酱菜完成，十分爽口。
小贴士：
1.蘸酱菜最主要的还是炸酱，需要掌握好火候，用铲子不断在锅中推搅，如果担心糊锅，可在最后阶段，转成小火，更容易控制；
2.生食蔬菜一定多清洗几遍，保证入口安全；
3.对于胃肠不好的人来说，葱、蒜等辛辣食用要少食为宜，切勿贪口造成身体不适失。
笋叶蘸酱
食材明细：
主料：：莴笋叶1小把，
辅料：：甜面酱2大勺，豆瓣酱1小勺，
笋叶蘸酱的做法步骤：
1.笋叶摘洗干净。
2.用淡盐水浸泡一会儿。
3.准备一个小碟，加入甜面酱2大勺、豆瓣酱1小勺。(爱吃辣的可以多放一些)
4.笋叶捞出控水装在小碗里，配上蘸料就可以享用了。
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