食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下是小编为大家整理的“枸杞海参鸽蛋的做法 ”,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
色香味：海参肥烂、油润爽滑、鸽蛋酥软、鲜香适口，并具有滋肾润肺，补肝明目之功效；
主料：水发海参2只、枸杞15克、鸽蛋12
辅料：花生油1500克、食盐3克、料酒10克、味精1克、酱油10克、胡椒面2克、猪油150克、鸡汤500克、姜10克、葱1克、豆粉30克、汤500克
制作：
1)将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀(不要切透)；
2)鸽蛋下入凉水锅，用火煮熟，捞出，入凉水浸过，剥去壳，葱切段，姜拍破；
3)把花生油烧沸，将鸽蛋滚上干豆粉，放入油锅内炸呈黄色捞出；
4)锅烧热注入100克猪油，油沸下葱、姜煸炒后，倒入鸡汤，煮3分钟，捞出葱、姜不用；
5)再加入酱油、料酒，胡椒粉、构杞、海参、烧沸撇去浮沫，移火约10分钟，把海参、拘粑取出入盘，鸽蛋放在海参周围；
6)汁内加味精，用水豆粉勾芡后，再淋50克沸猪油，把汁淋在海参和鸽蛋上即成。
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海参枸杞烩鸽蛋
食材明细：
鸽蛋250克，海参100克，枸杞子15克，花生油50克，猪油(炼制)25克，淀粉(玉米)15克，大葱10克，姜5克，黄酒10克，酱油15克，胡椒粉1克
海参枸杞烩鸽蛋的做法步骤：
1. 将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤氽一下，捞出，倒去汤；
2. 再放新汤，并将海参入锅氽一下，取出；
3. 在海参腔壁剖棱形花刀；
4. 煮熟鸽蛋，剥去皮；
5. 葱切成段；
6. 烧热锅，放花生油，将鸽蛋沾满淀粉，入锅内炸黄，捞出；
7. 烧热锅，放猪油，将葱、姜煸香，添鸡汤稍煮沸；
8. 捞出葱、姜不用；
9. 放海参、黄酒、酱油、胡椒粉，小火煮约40分钟；
10. 加枸杞子、鸽蛋，再煨10分钟；
11. 取出海参，摆在盘内，鸽蛋围其四周；
12. 用锅内留下的汤汁勾成芡汁，浇在海参、鸽蛋上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。1. 滋阴润肺，补肝明目，护肤悦色；2. 适用于肾亏腰痛、阳痿、早泄、梦遗、女子性冷淡、皮肤粗糙、夜盲、视力减退等症。海参：海参不宜与甘草、醋同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
海参鸽蛋
食材明细：
海参(水浸)100克，鸽蛋250克，枸杞子10克，大葱3克，姜3克，料酒5克，胡椒粉1克，盐2克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克
海参鸽蛋的做法步骤：
1.海参洗净，切花刀；鸽蛋煮熟，剥壳后滚上干淀粉，入油锅炸到呈金黄色时捞出。
2.锅内放油烧热，爆香葱姜后，加清水、料酒、胡椒粉、盐，烧开后下海参，再沸后，去除浮沫，用小火煮40分钟，再加入鸽蛋和枸杞子，再煮10分钟，用湿淀粉收汁即可。
小贴士：
可用鲍鱼代替海参。补肾益气，滋阴补阳，益肝明目。适用于肾虚和气虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，头晕，心悸等。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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