枸杞海参鸽蛋汤

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你对这些菜谱并不陌生，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对菜谱有深入的研究吗？经过收集并整理，小编为你呈上枸杞海参鸽蛋汤，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

鸽蛋150克，海参25克，枸杞子25克，淀粉(豌豆)20克，大葱5克，姜5克，植物油30克，盐2克，味精1克，白胡椒1克，白砂糖3克，酱油3克，香菜5克

枸杞海参鸽蛋汤的做法步骤：

1.将海参切成条状，把葱、姜切成碎沫备用。

2.将鸽子蛋用干淀粉拌均匀，然后放入温油锅里炸成金黄色，盛入盘中

3.锅底留少量底油煸炒葱姜沫，待炒出香味后，加入适量水，把海参放入锅里。

4.锅开后放入盐、味精、白胡椒、糖、酱油，把鸽蛋放入，用大火煮20钟后放入枸杞子，改为小火，炖10分钟左右，勾欠，撒上香菜沫，即可食用。NBSP;

小贴士：

降血压药膳药用功效：补肾养肺，养心益智，补肝明目。 急性感冒，发高烧不适合喝这道汤。海参：海参不宜与甘草、醋同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

97msw.coM精选阅读

银耳龙眼鸽蛋汤

食材明细：

银耳(干)20克，鸽蛋200克，枸杞子10克，桂圆肉10克，黄精10克，冰糖175克

银耳龙眼鸽蛋汤的做法步骤：

1. 银耳用温水发透，拣去杂质，用手反复揉碎，淘洗后再用清水漂过；

2. 枸杞子、龙眼肉用温水洗净；

3. 黄精洗净切丁；

4. 炒锅放在火上，倒入清水，下入银耳用旺火烧开，再转用小火熬3小时；

5. 下入黄精、龙眼肉再熬1小时，至银耳熟烂汁稠；

6. 再下入冰糖、枸杞子；

7. 鸽蛋打破后逐个下入沙锅内，煮10分钟，盛入汤碗内即成。

小贴士：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黄精：黄精忌酸、冷食物。

银耳鸽蛋汤(1)

食材明细：

鸽蛋200克，银耳(干)75克，樱桃30克，冰糖100克

银耳鸽蛋汤的做法步骤：

1. 炒锅加清水置火上烧开，将鸽蛋逐个打入开水中氽成荷包蛋；

2. 炒锅置火上，加清水500克，烧开，加入冰糖煮化，再把发好，洗净的银耳下入锅中，煮3-5分钟，撇去浮沫，撒上红，绿樱桃，放入鸽蛋煮2分钟即可食用。

兰花鸽蛋海参

食材明细：

主料：水发刺参400克

配料：大葱段、西兰花块、煮熟去皮鸽蛋

调料：花生油、大葱油、酱油、高汤、盐、味精、料酒、白糖、粉团

兰花鸽蛋海参的做法步骤：

1、海参片成大磨刀片，用汤一汆捞出。西兰花、鸽蛋用水氽透。

2、在大圆盘的外罔摆上西兰花，里面摆上一圈鸽蛋。

3、锅内加花生油，大葱段炝锅，炸出香味，加上海参、调味品烧好，勾芡，淋上大葱油。把海参盛在盘子的中间，锅内的余汁浇在鸽蛋、西兰花上即成。

小贴士：

制作关键

海参发得要适中，不可过大，也不可过硬。

西兰花的块要求大小一致。

西兰花鸽蛋汤

食材明细：

用料鸽蛋10个，西兰花250克，精盐、葱花、姜末、香油、清汤各适量。

西兰花鸽蛋汤的做法步骤：

1、西兰花掰成小朵，洗净控干。

2、锅内放清水，烧开后改小火将鸽蛋煮熟捞出。

3、另起锅放清水，下西兰花，旺火烧开后煮约3分钟，倒入鸽蛋稍煮，加精盐调味，撒上葱花、姜末，淋少许香油即成。

功效

滋阴养颜，润泽肌肤。西兰花性平味甘，有补肾健脑，防癌的功效。

枸杞炖海参

食材明细：

海虾200克，海参(水浸)300克，竹荪(干)20克，枸杞子15克，姜3克，盐5克，味精2克

枸杞炖海参的做法步骤：

1. 将水发海参洗净，切成块；

2. 将海参块和新鲜虾肉分别放入沸水锅内氽一下，捞出备用；

3. 姜切片；

4. 竹荪用水浸泡，洗净后切成段；

5. 枸杞洗净；

6. 取一炖锅，放入虾肉、海参块、姜片和竹荪段，倒入鸡汤（150克），置旺火上烧沸，撇净浮沫，倒入枸杞，盖好锅盖；

7. 用小火炖20分钟左右至海参块熟烂，撒上精盐和味精即可。

小贴士：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

枸杞烧海参

食材明细：

海参(水浸)500克，枸杞子10克，大葱20克，姜5克，植物油20克，料酒10克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，淀粉(蚕豆)5克

枸杞烧海参的做法步骤：

1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。

2. 将海参洗净，片成条。

3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。

小贴士：

海参要慢火煨制，必须用高汤制作。此菜具有补精气，坚筋骨，滋阴明目，和胃益骨，抗衰老，瘦身养颜的作用。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

枸杞红枣鹌鹑蛋汤

食材明细：

鹌鹑蛋10个，枸杞20克，红枣8个，冰糖适量，生姜1片

枸杞红枣鹌鹑蛋汤的做法步骤：

第1步准备好材料。鹌鹑蛋先煮熟放进冷中去壳待用；红枣、枸杞洗净；

第2步锅内加水3碗，除冰糖外的材料一起下锅，中火煲20分钟；再下冰糖调味，这个适合阴冷冬天喝的甜汤就做好了~~

枸杞子焖海参

食材明细：

海参500克，枸杞子适量，姜丝适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，海鲜酱适量

枸杞子焖海参的做法步骤：

1.枸杞子洗净后用清水浸软；海参洗净后片成条。

2.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和葱爆香后加入海参；翻炒片刻后加入料酒。

3.炒香转用砂煲，并加入枸杞子、盐、海鲜酱、糖及适量清水小火焖半小时即可。

凤尾鸽蛋

菜系及功能：家常菜谱

凤尾鸽蛋选料：活鲜大河虾8～10只，上浆虾仁100克，鸽蛋5只，豆苗或鸡毛菜叶子100克，鸡蛋（用蛋清）1只。

调料：黄酒1匙，细盐、味精各少许，40水生粉半匙，干生粉少许，猪油50克。

凤尾鸽蛋的做法

1.将鸽蛋放入冷水锅中，用中火烧至沸，即转用小火慢慢焐熟，（约10分钟），可捞出，立即放入冷水中激凉，使蛋肉收缩脱壳，使剥壳时易保持蛋肉光滑无伤。然后剥去壳，用刀顺长批成两爿，并在剖面撒上一层干生粉。

2．把大活虾剥去头和中段身壳，留两节尾壳和尾梢（翼），再用左手拿住虾尾，右手拿小面棍，将撒上少许干生粉的虾肉部份轻轻敲捶成扁薄扇形。将已浆好的虾仁斩成细茸，加猪油、鸡蛋清、味精用力搅匀成虾胶，涂在扇形虾肉上，再将半只鸽蛋合在虾茸上，然后用光滑的筷子将鸽蛋四周的虾胶涂抹光滑，使鸽蛋酿嵌得如整只蛋，即成凤尾鸽蛋生坯。

3．烧热锅，放生油，烧至油七八成热时，先下细盐适量炝香，再投豆苗（或其他小型鲜嫩的时令绿叶蔬菜），煸炒至断生、泛碧绿油润之色即成，滗去菜汁，盛在盆中，将凤尾鸽蛋上笼蒸2分钟后取出，整齐地码放在豆苗四周，虾尾均朝中间。锅内放鲜汤3匙，调好鲜咸味，烧沸后，下水生粉勾流利芡，淋浇在凤尾鸽蛋上增光助味。

特点：精细加工，红、白相映。虾尾张开，形如凤尾，配上绿叶蔬菜更为美观。活虾鲜嫩，鸽蛋糯滑晶莹，为高档热炒名菜。

关键：敲捶虾肉要撒干生粉，以防沾棒，但如施粉太多，则会影响虾肉吃口。要轻轻敲打，不可心急。

凤尾鱼的营养价值

凤尾鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质10.9～15.5克，脂肪2.2～5.1克，糖类4～4.2克，维生素A14微克，维生素B10.06毫克，维生素B20.06毫克，维生素E0.74毫克，钙78～126毫克，磷226～460毫克，铁1.4～1.6毫克，钾225毫克，钠38.5毫克，镁23毫克，锰0.17毫克，锌3毫克...[更多]

相信《枸杞海参鸽蛋汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了醪糟鸡蛋汤专题，希望您能喜欢！