“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“潮汕传统经典小吃海蛎煎蛋”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
海蛎子200g，鸡蛋3个，胡萝卜1小段，包心菜叶3片，葱2根，花生油20g，地瓜粉10g，盐2g，胡椒粉2g
潮汕传统经典小吃海蛎煎蛋的做法步骤：
第1步海蛎子洗净去掉杂质(碎壳)，注意不要大力捏破了。用胡椒粉，地瓜粉，一捏盐，少许水和姜汁轻轻抓匀。
第2步包心菜，胡萝卜切细丝，葱切葱花。鸡蛋加盐打匀，我加了一点点啤酒，既能让鸡蛋蓬松，还能袪腥增鲜。
第3步热锅下比平时炒菜多的油，用花生油会更香。倒入蛋液转小火，趁没凝固速度铺入海蛎子和菜丝，尽量铺平，可以用筷子辅助下。
第4步中大火煎至基本凝固，可加盖下锅盖帮助更好的凝聚热气，加快成熟避免烧焦。轻晃锅再，蛋饼能自由移动时翻面，略煎出锅。
第5步完工。
小贴士：
尽量使用粗粒的地瓜粉，如没有市售的地瓜淀粉也可以用。
97Msw.com相关知识
海蛎煎蛋怎么做好吃 海蛎煎蛋的做法,步骤
海蛎煎蛋
好久没吃过海砺了，平时都是去外面烤着吃，今天想尝试一下煎着吃。
食材配方
主料：
海砺
10个辅料：
鸡蛋
3个小葱
2条油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.海砺先叫卖菜的阿姨给打开，拿一个碗清洗一下海砺，把鸡蛋放入海砺里，再把香葱切碎也放进碗里，加入适量的盐调味并拌匀，因为没有买到地瓜粉，就少放这一样东西。
2.锅里加油，油热后把所有的东西都倒进去煎。
3.煎好这面再把它反过来煎另一面。
4.再反过来看看前面的煎好了没有。
5.两面都煎好就可以装盘了。
北方传统小吃萨其马
食材明细：
面粉200克，鸡蛋2个，白糖120克，麦芽糖一小勺，水适量，黑白芝麻适量，葡萄干，糖桂花适量
北方传统小吃萨其马的做法步骤：
1.1.鸡蛋打出泡沫（一定得打出泡沫，这是萨其马松软的秘籍）
2.加入面粉和成团，松弛30分钟
3.面团擀成薄片，切成细条（我切得有点粗了）
4.锅中放油，炸至金黄色捞出
5.这时开始熬糖浆。锅中放一小碗的水，加入白糖和糖桂花，大火煮开后改小火，检验糖浆是否熬好了，用筷子蘸少许糖浆放手上，两手指一沾有丝状就可以了。
6.放入炸好的面条和黑白芝麻，葡萄干，快速的搅拌均匀
7.找个模具事先涂好油，（我用的8寸的方烤盘）倒入搅拌好的萨其马，压实，稍凉后，倒出，切块后用保鲜膜包好即可食用。
经典小吃驴打滚
食材明细：
糯米粉300克，黄豆面100克，红豆沙适量
经典小吃驴打滚的做法步骤：
第1步将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。
第2步把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团。将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。
第3步在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平。
第4步提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。
小贴士：
*做驴打滚时里面的豆沙馅不能太干，太干不好卷，也不能太稀，太稀用刀一切就流出来了，注意这个度,最好是红豆沙在面片上刚刚能摊开就好。*切驴打滚的时候要用快一点的刀，太钝了切的时候也容易流馅。
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