“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的黄瓜炒鸡蛋，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
鸡蛋2个，黄瓜适量，油适量，盐适量，蚝油适量
黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：
第1步老黄瓜去皮切片
第2步放油炒蛋放黄瓜
第3步放枸杞放调料装饰
第4步出锅摆盘
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黄瓜炒鸡蛋的做法
黄瓜炒鸡蛋的做法
主料：黄瓜两根、鸡蛋三四枚
配料：油盐适量
黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1、黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开。实际上，这四条黄瓜我只用了三条，另外一条拿起生吃了。
2、然后斜刀把黄瓜切成薄片，这黄瓜片一定要薄。到底是多薄，尽你最大可能就是了。
3、把黄瓜片放进大碗中，加入3克左右的食盐。盐不要太多，免得这菜吃着咸。
4、把黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟。由于这黄瓜嫩，黄瓜片又薄，三五分钟过去，这黄瓜就被腌出了水，黄瓜片变成半透明状。这时咱们就可以火上操作了。
5、鸡蛋打散，搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。
6、然后把鸡蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子拨散，这鸡蛋就炒成大块儿了。
7、把黄瓜用手稍稍攥一下，然后放到锅里。
8、用锅铲快速翻炒，约一分钟左右，就可以关火出锅了。黄瓜事先用盐腌过，所以在炒制中无需另外放盐。
9、黄瓜片极其清脆可口，这菜吃起来不下饭都不可能。
把黄瓜片切薄片再用盐腌制片刻，这黄瓜片吃起来就会越发的清脆可口，所以大家下次用黄瓜炒鸡蛋时，一定不要少了这个步骤，多此一步，这菜的味道就有了质的飞越，就有了天壤之别，不信，您就试试看。
黄瓜皮洋葱炒鸡蛋
食材明细：
洋葱300克，鸡蛋2个，黄瓜皮30克，盐，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精
黄瓜皮洋葱炒鸡蛋的做法步骤：
1.把洋葱整个放在冷水中浸5分钟（防切时刺激人眼睛掉泪），黄瓜皮放在白醋水中浸5分钟（保持瓜皮碧绿和维生素不被丢失）。
2.浸好的洋葱和黄瓜皮分别切成细丝，鸡蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一汤匙凉开水（煎出的蛋松软娇嫩）。
3.锅中倒油七成热，入蛋液煎出泡来时把蛋划散成小块后先盛盘。
4.锅底留油倒入洋葱、黄瓜皮丝炒，2分钟后，放盐、生抽调味，再把蛋块倒下混炒，放味精即好。
小贴士：
切洋葱为什么会流泪？ 洋葱在切开时，它的细胞受到破坏与蒜酶发生作用释放出刺激物蒜胺酸会使人流泪。有两种阻止流泪的方法：一是切之前将洋葱冷藏片刻；二是边蘸水边切，或在水中将其切碎。
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法
主料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳1小撮
配料：大蒜(适量)
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1、黑木耳提前泡发，摘掉根部，再把黑木耳撕成小朵儿，大蒜切碎。黄瓜洗净，斜刀切成段，然后把黄瓜段立起来，切成片。(这样切出来的是菱形片儿，如果嫌麻烦，可以随意，切成片就行)
2、鸡蛋磕入碗中，加入1勺料酒和少许盐，打散。(加入料酒可以去腥味儿，炒出来的鸡蛋口感又鲜又嫩滑)
3、热锅放油，下入蛋液，待底部煎至定型后，用筷子滑散，起锅备用。
4、锅里放少许油，下入大蒜小火煸炒出香味儿。接着调入1勺生抽，1勺清水，这一步很关键哟，提前往锅里调入生抽和水，再加入黑木耳炒，黑木耳就不会噼里啪啦在锅里乱蹦了。
5、下入黑木耳中小火炒1-2分钟，黑木耳熟了，水也差不多炒干了。
6、下入黄瓜和鸡蛋，调入少许盐，翻炒均匀，起锅装盘。
7、黄瓜木耳炒鸡蛋家常菜，营养健康又美味，三分钟就能出锅，您也试试吧!
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法小贴士：
1，鸡蛋液里加入1勺料酒，可以去除鸡蛋的腥味儿，而且会让炒出来的鸡蛋更蓬松一点，口感更嫩滑。
2，鸡蛋成形后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，炒老了不好吃。
3，因为鸡蛋液里放过盐，所以最后起锅时只需要放一丢丢盐哦!
4，炒黑木耳之前，往锅里放入1勺生抽，1勺清水，再下入黑木耳炒，这样黑木耳就不会在锅里噼里啪啦爆了。
木耳胡萝卜黄瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜1根，木耳适量
辅料：葱少量
配料：盐适量
木耳胡萝卜黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1，把胡萝卜和黄瓜洗净，胡萝卜去皮与黄瓜一起切成薄片
2，木耳发好处理干净
3，鸡蛋打散下锅炒熟并用锅铲铲成小块
4，锅中做油，油热后放入葱花爆香，然后放入胡萝卜煸炒
5，煸炒片刻至胡萝卜变软后下木耳继续煸炒
6，煸炒片刻之后放入黄瓜片
7，最后放入炒好的鸡蛋，并加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅
黄瓜山药炒鸡蛋怎么做好吃 黄瓜山药炒鸡蛋的做法,步骤
黄瓜山药炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋，是比较经典的搭配，如果是加上些山药呢，那天做早餐的时候，看到还剩下半截子山药，要不把山药切了片，一起炒吧。貌似做出来味道还不难吃。
食材配方
主料：
黄瓜
200g山药
200g鸡蛋
100g辅料：
油
适量盐
适量蒜
适量
做法 共9个步骤
1.黄瓜和山药切片；
2.将鸡蛋打散，加盐和料酒；
3.煎鸡蛋；
4.将鸡蛋插散；
5.起油，将山药和黄瓜倒入锅中；
6.加醋；
7.加盐；
8.将鸡蛋倒入锅中；
9.成品。
黄瓜香肠炒鸡蛋怎么做好吃 黄瓜香肠炒鸡蛋的做法,步骤
黄瓜香肠炒鸡蛋
家里还有一个黄瓜，就想着用黄瓜炒菜得了，于是就找来鸡蛋和香肠一起搭配炒了这道菜，时不时的吃点清淡的还很解腻开胃啊。
食材配方
主料：
黄瓜
1根香肠
1个鸡蛋
3个辅料：
油
适量盐
适量葱
适量料酒
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.黄瓜洗净切片
2.香肠切片，葱切末
3.鸡蛋加入适量葱末和料酒搅匀
4.热油锅，倒入蛋液
5.翻炒熟后盛出备用
6.锅中留油，放入香肠翻炒
7.放入黄瓜片炒匀
8.放入适量盐炒匀
9.放入鸡蛋，翻炒片刻
10.最后放入味精炒匀即可
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