食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“鱿鱼蛋菇汤”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
鸭蛋600克，鱿鱼(鲜)100克，猪肉(瘦)50克，香菇(鲜)15克，猪小肠250克，鸡油3克，味精2克，胡椒粉1克，大葱4克，盐6克
鱿鱼蛋菇汤的做法步骤：
1. 先将7个蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗；
2. 把另外的3个蛋磕入一只碗，分别搅打均匀；
3. 用清水500克，加入精盐5克，味精1克搅匀，分别倒入三只蛋碗中；
4. 蛋清液加水125克，蛋黄加水225克，全蛋加水150克；
5. 把小肠去除肉质选择小肠衣，洗净分成三段；
6. 把三碗蛋液分别倒入肠衣内，扎好口，放入八成热水中煮熟找起晾凉；
7. 把蛋清、蛋黄肠切成6厘米长的段，全蛋肠切成4.5厘米长的段，中间剖开，刻上十字花刀；
8. 放入冷水锅中，中火煮，使其翻开花，成鲜蘑菇状，捞起放在瓷盆内；
9. 将猪瘦肉、香菇、鱿鱼切成小薄片；
10. 葱切小段；
11. 炒锅置旺火上，加入汤烧沸；
12. 将猪肉、香菇、鱿鱼片，下锅氽熟；
13. 放精盐、胡椒粉、味精调好味；
14. 起锅，倒入盛蛋菇的瓷盘内，淋上鸡油即成。
小贴士：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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紫菜鱼蛋墨丸汤
食材明细：
主料：：鱼蛋适量，墨鱼丸适量，紫菜适量，
辅料：：鸡汤适量，清水适量，
紫菜鱼蛋墨丸汤的做法步骤：
1.把鸡汤和清水煮滚
2.加入鱼丸，煮20分钟
3.最后加入紫菜
鲜虾鱿鱼菇
食材明细：
主料：：鱿鱼一只，鲜虾6只，鲜香菇5个，酱油20克，盐15克，
辅料：：葱花适量，料酒30克，鸡精30克，蚝油30克，
鲜虾鱿鱼菇的做法步骤：
1.先把虾的虾线去掉、
2.鱿鱼切 网状
3.香菇切片
4.先放入 香菇烫下水、
5.在放下虾
6.在放鱿鱼
7.在把捞出来备用、
8.热锅、下油、放蒜、在放入 烫到的食材、
9.翻炒一下、在放耗油、放料酒、酱油、翻炒一下
10.在放盐、
11.散上葱花
12.可以出锅啦
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金针菇拌鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：金针菇适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，
金针菇拌鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净，去掉外膜。
2.把鱿鱼切圈状。
3.姜，葱。红辣椒。切成末。
4.鱿鱼热水烫灼一下。然后冷水浸一下，会比较脆。
5.金针菇也热水烫灼一下。
6.把烫好的金针菇摆上
7.接着把鱿鱼放上去，把姜，葱，红辣椒放在上面。放入蒸鱼鼓油适量。
8.热锅上油，油热后，把锅中的油浇在鱿鱼上即可。
奶汤鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，牛奶适量，
辅料：：胡萝卜适量，菊花肠适量，香葱适量，洋葱适量，大蒜适量，淀粉适量，
配料：：橄榄油适量，食盐适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，料酒适量，
奶汤鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼2只备用。
2.菊花肠适量，也可以改为其他食材。
3.胡萝卜、洋葱和大蒜适量。
4.牛奶120ml。
5.鱿鱼整理干净，将鱿鱼筒切为两片。
6.在鱿鱼片上切花刀。
7.将切好花刀的鱿鱼切成大三角状。
8.将切好的鱿鱼花片放入碗里，加入食盐、料酒腌制。
9.花刀，将胡萝卜切花备用。
10.将切好的胡萝卜花与菊花肠用开水焯一下捞出备用。
11.洋葱切片然后逐个分开，大蒜切片备用。
12.将腌制好的鱿鱼逐个粘淀粉备用。
13.锅内放油，油温热120-130度时，下入鱿鱼炸，待鱿鱼卷起时，及时沥油出锅，保持食材好的口感，时间过长，口感不好。
14.锅内留少许油，放入蒜片和洋葱片炒制，同时放入食盐、蚝油翻炒，加入焯好的菊花肠和胡萝卜花片。
15.加入温热的牛奶，牛奶加温以后放入，是为了缩短食材在锅内烹制的时间，保持食材的可口度。
16.奶汁煮开后，加入胡椒粉和炸好的鱿鱼卷，和汤汁相融后，出锅食用。
17.应在出锅前淋入芡汁增加浓稠度，因为着急忘记了，汤汁浓稠度欠缺，下次改进。
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