食材明细:
蛋黄2个,婴儿米粉25g
宝宝辅食米粉蛋黄球的做法步骤:
第1步把装蛋黄的小碗放在另一个装温水的大碗中。蛋黄和蛋清不一样,需要借助隔温水打发的方式,降低蛋黄的粘稠度,促进蛋黄形成乳化液,这样才能打发起泡。用电动打蛋器打发至蛋黄发白,体积膨胀。
第2步拌入婴儿米粉。注意婴儿米粉和超市里的粘米粉是不同的,不能相互替换。如果宝宝大了不用吃婴儿米粉了,可以用等量的面粉代替。用刮刀从下往上翻拌均匀。
第3步搓成一个个小圆球状。烤盘上铺油纸,把小丸子码上。
第4步放入提前预热到160度的烤箱中上层,上下火160度烘烤约12分钟。烘烤的时间要根据上色情况来决定。另外,烘烤的时间越久表面会越硬。如果宝宝咀嚼吞咽能力还比较弱,烘烤的时间不宜过久。表面硬脆,内里绵软的米粉蛋黄球就做好咯。一次吃不完的可以密封常温保存,3~5天内吃完。
食材明细:
鸡蛋1个,苹果1个,胡萝卜30克,铁棍山药100克
苹果蛋黄球的做法步骤:
第1步准备食材:鸡蛋1个、苹果1个、胡萝卜30克、铁棍山药100克铁棍山药去皮切小块。在处理山药的时候,容易过敏发痒,妈妈们记得要保护好双手哦。
第2步胡萝卜和苹果切小丁,颗粒大小要根据宝宝的咀嚼能力来调整。苹果我只取了1/4个哦,妈妈们可以根据需求添加哈。底层放入山药,二层放苹果和胡萝卜丁,在辅食机内蒸10分钟。如果宝宝有点便秘,苹果就不需要蒸了,等下直接放进山药蛋黄泥中即可。
第3步10分钟后在第三层放入鸡蛋,再蒸10分钟,最后焖3分钟。鸡蛋剥壳,取出蛋黄。
第4步碗里倒入山药和蛋黄,碾压成泥,越细腻越好哦~也可以使用研磨碗碾压。这里之所以不用辅食机搅拌,是担心水分焖在里面,导致山药泥太湿了搓不成球。碾压细腻后,倒入胡萝卜和苹果丁,搅拌均匀。
第5步用勺子取一部分山药蛋黄泥到手心,再搓圆。特别在说一下,这个苹果蛋黄球的样子,对在锻炼抓握的宝宝会特别有食欲。还有,平时不爱吃蛋黄的宝宝,妈妈们也可以试试这道辅食。
小贴士:
添加要领:● 山药中的淀粉含量较高,可以给宝宝补充充足的热量,这道辅食可以给宝宝的第二主食添加。● 苹果加热后不建议给便秘宝宝吃,我们可以换成新鲜的苹果丁添加,但对咀嚼能力有一定要求。黄妈说:今天还想额外和大家讲一讲关于蛋黄添加的注意事项:宝宝吃蛋黄,一定要避免泛绿的蛋黄,只要煮的时间过长就会做成这样的。泛绿的表层其实是硫化亚铁物质,长期食用会诱发肠炎、肠癌。那如何避免呢?我给大家两种方法。● 蒸鸡蛋:水开后上锅,中火蒸10分钟后再焖2-3分钟。● 煮鸡蛋:冷水下锅,中火烧开后煮3分钟,最后关火焖4~5分钟。土鸡蛋比较小,只要焖4分钟就可以了;洋鸡蛋比较大,需要焖5分钟。
蛋黄米粥
宝宝从四个月可以吃辅食,如米粉、蛋黄等,我家宝宝从五个月开始吃烂米粥加蛋黄、米粉,营养丰富,宝宝很爱吃啊。
食材配方
主料:
香糯米
150g鸡蛋黄
1个米粉
3勺辅料:
水
2碗
做法 共9个步骤
1.准备好原料。
2.米淘净在电饭煲里煮,调煲粥档。
3.煲粥30分钟。
4.鸡蛋在水里煮开备用。
5.取出蛋黄。
6.用勺子把蛋黄捣碎。
7.盛入米粥,和蛋黄一起搅匀。
8.加入三勺米粉,充分搅匀。
9.一碗香喷喷的蛋黄米粥就做好了。
食材明细:
主料:长江刀鱼600克,咸蛋黄,盐,味精各适量。
蛋黄刀鱼球的做法步骤:
1.将刀鱼用刀背剔骨成茸,用纱布包扎鱼茸,去水后放入盛器内,加入调味料,打成茸,放入冷水锅内待用。
2.鱼茸做成丸;咸蛋黄蒸熟后,打成细粉,再用鱼丸裹上蛋黄粉后上笼蒸熟,上席时打玻璃芡即可。
咖喱蛋黄米饭丸子
咖喱蛋黄米饭丸子,咖喱是种调味调色的调味品,调出来的菜即美味又好看,请看这盘咖喱米饭丸子就知道是一种好调料。
食材配方
主料:
糯米饭
150g蛋黄
100g辅料:油
适量盐
适量咖喱
适量
做法 共9个步骤
1.备蒸熟的糯米饭,咖喱块。
2.煮熟的蛋黄。
3.油油先炒蛋黄,放一小块咖喱。
4.将蛋黄和咖喱炒散。
5.炒片刻。
6.倒进米饭,喜欢吃甜的放点糖,吃咸的可放一点点盐。
7.翻炒翻炒。
8.炒散开。
9.做成丸子即可。
椰香蛋黄球
蛋黄球,一直都很想做 因为材料简单,制作工艺不复杂,吃起来口感也很棒 这次有冲动做,是因为之前做蛋糕剩下一堆蛋黄 要是过了一晚,第二天蛋黄只能扔掉了 那好吧 操
食材配方
主料:
蛋黄
3个玉米油
30ml低粉
70g辅料:
糖粉
20g椰蓉
20g做法 共9个步骤
1.蛋黄打散
2.加入玉米油搅拌均匀
3.筛入糖粉搅拌均匀
4.筛入低粉,用橡皮刮刀切拌均匀,整形成面团
5.将面团整形成小圆球,直径在1.5cm左右
6.将圆球在椰蓉里滚一下,让圆球沾满椰蓉
7.烤箱预热180度,上下火
8.将制作好的圆球摆放在事先铺好油纸的烤盘中,预留空隙
9.180度,烤箱中层,上下火12-15分钟
感谢您阅读“97美食网”的《蛋黄米粉球》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题,希望您能喜欢!