1.椰蓉黄米糕
食材明细:
大黄米400克,葡萄干50克,奶粉20克,糖50克
椰蓉黄米糕的做法步骤:
第1步大黄米淘洗干净,在冷水中浸泡24小时葡萄干洗净,泡软,放入锅中
第2步将泡过的大黄米倒入电饭煲中,加入适量清水,与平时蒸饭一样即可,蒸熟将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合,充分搅拌均匀成米糕料。
第3步将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成黄米糕黄米糕在椰蓉里滚一下,让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。
小贴士:
1、大黄米一定要浸泡12小时以上,最好浸泡一天,蒸时和平时蒸饭差不多,软硬自己掌握2、可加蜜枣、果脯之类的铺料
2.香煎黄米糕
1黄米糕切前最好冻一下,这样好切。或者刀上沾水,这样不沾刀。热锅凉油
材料:
主料:黄米面320g,,
辅料:花生油适量,白砂糖适量,
香煎黄米糕的做法步骤:
1. 黄米糕切前最好冻一下,这样好切。或者刀上沾水,这样不沾刀。热锅凉油
2. 油热放入切好的黄米糕片。.煎至两面金黄。取出,装盘,筛入糖粉。ok!香煎黄米糕烹饪技巧
3.红豆大米小枣粥
食材明细:
红豆,大米,无核小枣,水
红豆大米小枣粥的做法步骤:
1.红豆隔夜泡好,加水煮开,放入大米,再煮开;
2.转入小火煮一个小时
3.出锅前10分钟放入小枣就好了
小贴士:
红豆和大米比率1:1
4.椰蓉黄米糕的做法
春节,年糕,南北同风,它不仅仅是美食,而是蕴含着一种寓意美好的饮食文化内分涵。年糕又称“年年糕”,“糕”谐音“高”,过年食年糕被赋予“年年高”、“一年高一年”等吉祥之意,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。徐珂《清碑类钞·饮食类》引钱塘程讷斋诗:人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。还有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”和许多民俗食品一样,年糕最初源自北方,其实追溯年糕的历史,早在北魏年间,贾思勰的《齐民要术》就记录了年糕的做法:先用绢罗将糯米粉筛一下,然后加水、蜜搅拌成面团,再将枣和栗子粘在粉团上,用箬叶裹起来蒸熟。如今,各地年糕的原料和做法种类很多,有南北风味之别。北方人实在,所以年糕在北方朴实无华,并没有捣腾出什么的说。等年糕在南方流行了,它便有了一个具有教育意义的“出身”。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕。南方的年糕则甜咸兼具,有蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸多吃法、,如江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。黄米年糕是用黍米面或者是用黄米面制作的年糕,是陕西、山西、内蒙、辽宁、河北、山东、等北方地区的特色食品,但是,各地的做法也不尽相同,有很多种口味。北京小吃中的年糕,用黄米或江米面加红枣、百果等辅料,蒸制而成年糕或者做成白年糕。山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米面包上豆沙、枣泥等馅,做成油炸年糕。河北、山东等地区,则喜欢在年糕中加入大枣、红豆及绿豆等,蒸的时候大都会一层黄米面一层红豆或红枣,再在红豆或红枣上再铺一层黄米面,以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。黄米年糕颜色金黄,吃起来比糯米年糕有劲道,口感非常好。如今,总是想念过去家里做年糕的情景,是少年时代最快乐的时光,那时,可以将糯糯香甜的新鲜年糕吃个饱,真是甜蜜蜜的美味啊。时光流逝,往事不再。仍然思念那个时代的年糕。不过,有些回忆真的就那么成了回忆了,悠然间,记忆中年糕的清香仿佛已然沁入心间......
材料:
大黄米400克,葡萄干50克,奶粉20克,糖50克,
椰蓉黄米糕的做法的做法步骤:
步骤1,大黄米淘洗干净,在冷水中浸泡24小时
步骤2,葡萄干洗净,泡软,放入锅中
步骤3,将泡过的大黄米倒入电饭煲中,加入适量清水,与平时蒸饭一样即可,蒸熟
步骤4,将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合,充分搅拌均匀成米糕料。
步骤5,将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成黄米糕
步骤6,黄米糕在椰蓉里滚一下,让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。
5.大枣红糖黄米糕
我们的小吃---大枣红糖黄米糕
从小到大每到春节之前妈妈都用黄米面儿做年糕的,
黄米面儿拌了煮熟的大枣,加上糖,捏成窝头状,蒸笼上垫一层什么叶,蒸出的糕香甜软糯特别好吃。
我最喜欢的是把晾干的黄米年糕进油锅炸软之后再撒一层白糖吃,哇,现在想想都要流口水了
因为一直没有买到黄米面儿,所以也一直没有机会做黄米糕,
不过,我买到大黄米了,今天来做一次米糕吧。
大枣红糖黄米糕
材料:大黄米100克,大红枣若干,红糖适量。
大枣红糖黄米糕做法
1,大黄米洗净清水浸泡一夜,
2,大枣也洗净同样浸泡一夜。
3,泡好的米捞出,与大枣和泡枣的水一起倒入锅中,水的总量是大黄米的1倍。
4,电饭锅中蒸制即可。
5,待按纽跳起后再焖15分钟左右开盖,趁热撒入适量红糖拌匀即可食用。
久违了的味道,很好吃,我觉得。
不过,再好的东西也要食之有度,一次不可吃太多,吃多也会不好受滴。
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
更新时间:2023/11/03