“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上醋拌蒜仔，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
新蒜2头，红辣椒3个，食用油适量，白芝麻适量，生抽适量，醋适量，盐适量
醋拌蒜仔的做法步骤：
第1步蒜头去皮洗净，剥成蒜瓣。 用刀依次将蒜瓣拍碎，由于新蒜瓣比较脆，拍的时候不要用太大的力气。依次将所有的蒜瓣拍碎，拍的时候最好拍碎但不拍散，这样蒜瓣既容易入味，又美观。放入少许盐，调个味儿；再放入醋和少许生抽，拌匀。
第2步红辣椒洗净，切小丁。 锅中放少许植物油，凉油将辣椒丁放进去，小火慢慢炸出香味。放入白芝麻，关火即可。将炸好的辣椒油倒入蒜瓣上，冷却开吃。放冰箱冰镇半天，口感更加爽脆。
小贴士：
温馨提示：1. 新蒜鲜嫩汁多，吃起来不会太辣。2. 每日食用大蒜不宜过多，过多对胃肠道有刺激作用。3. 阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎者不宜多吃。4. 每天吃当吃点大蒜对于抗菌消炎有很好的作用。5. 吃完大蒜，喝杯牛奶，或者用醋漱口，都可以减轻口腔内的大蒜味。
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凉拌蒜苗
食材明细：
蒜苗。
凉拌蒜苗的做法步骤：
我家的贝贝猪是肉食动物，不爱吃青菜，蒜苗是他少数爱吃的长纤维类食物。所以凉拌蒜苗我学会做了。上好的蒜苗掐头去尾。
烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。
捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。
再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。
加入美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也行）。
麻油是必不可少的。
最重要的剁辣椒（我自制的有一点点酸味，嫌外面买的脏）或者爱吃醋的加上一点点香醋。
成品。
凉拌蒜苔
食材明细：
主料：蒜苔1把，食用油2勺，食用盐半勺，干辣椒2个，蒜瓣2个，姜片4片
辅料：生抽1勺，白糖适量
凉拌蒜苔的做法步骤：
1，准备一把蒜苔洗净后掐去头尾，在开水锅中焯烫2分钟。
2，用竹签穿刺，将蒜苔劈成丝，装入盘中形成鸟巢的样子。
3，准备蒜末，干辣椒碎和姜末。
4，锅中烧油。
5，将热油倒入调料碗中。
6，加入食盐，生抽，老抽，耗油和白砂糖，搅拌均匀。
7，倒入蒜苔丝的中央。
8，成品图。
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