中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，你见过哪些低中高食材呢？或许"杏鲍菇拌蒜薹"是你正在寻找的内容，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：蒜薹1小把，杏鲍菇1个，
辅料：：胡萝卜1根，红椒半个，虾皮2大匙，
配料：：蒜3瓣，李锦记辣味凉拌汁1.5大匙，糖1/4茶匙，麻油1.5大匙，玉米油1小匙，盐1茶匙，
杏鲍菇拌蒜薹的做法步骤：
1.红椒洗净切粗丝。
2.胡萝卜去皮切丝。
3.杏鲍菇洗净切粗丝。
4.蒜薹摘段洗净。
5.虾皮用水洗一遍，沥干水份。
6.取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开。
7.捞起，过凉水以保持脆绿。
8.原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水份。
9.胡萝卜也汆烫至断生，约1分钟。
10.蒜瓣去皮剁成茸。
11.把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里。
12.锅里放入麻油，把虾皮和蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）
13.把蒜和虾皮倒入大碗的材料上，倒入凉拌汁。
14.放糖拌匀即可。
15.清爽可口又快捷。
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香椿拌蒜薹
香椿芽，又叫香椿头、香椿、香椿尖，被称为树上蔬菜，更是绿色食品。
每年清明后谷雨前，香椿树发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有助孕素的美称。
香椿树通常清明前后开始萌芽，早春大量上市。
香椿头因品质不同，可分为红芽和青芽两种。
红芽红褐色，质好，香味浓，是供食用的重要品种；
青芽青绿色，质粗，香味差。
香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
今年的谷雨是4月20日，这会儿正是清明后谷雨前，是食用春季时令名品香椿的最佳时段。
香椿拌蒜薹
原料：蒜薹200克、香椿80克
调料：盐、味精、香油适量
香椿拌蒜薹的做法
1、蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下；
2、变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿；
3、香椿芽清洗后，去开水中焯一下；
4、变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎；
5、蒜薹丁儿和香椿碎混合；
6、添加盐和味精拌匀；
7、加几滴香油调味；
8、拌匀后静置10分钟后食用；
温馨提示：
1、香椿食用之前需要焯水，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐；
2、蒜薹焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜薹颜色翠绿；
3、蒜薹焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆；
4、喜欢生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎凉拌。
凉拌蒜薹猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，蒜薹适量，虾米适量，
辅料：：蒜粒适量，香菜适量，水适量，色拉油适量，辣椒油适量，
配料：：醋适量，糖适量，海鲜酱油适量，鱼露适量，
凉拌蒜薹猪肝的做法步骤：
1.猪肝泡净血水
2.虾米用水泡软，蒜薹切段
3.蒜薹切段后用沸水淖至断生，盛在碟子上
4.猪肝用微沸的水泡浸至熟，约20分钟，用筷子插入没有血水渗出就行了
5.把浸熟的猪肝切薄片后，陈铺蒜薹上
6.用色拉油爆香蒜粒和虾米，调入所有调味料，淋在猪肝片上，再淋上辣椒油，洒入香菜，上桌
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