“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“当归首乌蛋”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
当归50，克，何首乌50，克，鸡蛋10，个，葱，姜，食盐，料酒，味精，猪油各适量。
当归首乌蛋的做法步骤：
1.将当归、何首乌洗净，并把何首乌切成长3厘米、宽2厘米的小块。
2.把当归用布包好，与何首乌、鸡蛋一同放入锅内，加水适量，再放入
葱、姜、食盐、料酒等调料，用大火烧沸后，改用小火煮。
3.待蛋熟汤稠后，去当归、何首乌，并且将蛋取出剥壳，再放入汤中煮
2～3分钟，加入味精少许即成。吃蛋时用汤适量，连喝带吃，每日1次。
97Msw.com相关知识
当归首乌红枣汤
食材明细：
红枣适量，当归适量，首乌鸡蛋适量，清水适量
当归首乌红枣汤的做法步骤：
第1步红枣去核，全部材料洗净全部放入锅加适量清水煲开滚3分钟后转小火煲；煲30分钟左右捞出鸡蛋，剥壳用牙签刺孔回锅煲10左右分钟即可。全程约40分钟。
小贴士：
喝这汤我一般不用调味因为本身红枣已很甜，实在喜甜的MM可加少许红糖调味。至于鸡蛋也随个人喜好，这汤我一般在经期后当早餐饮用加鸡蛋可增加营养帮助吸收。如果睡前喝就不加蛋了。
首乌炖蛋(2)
食材明细：
主料：何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋2只，姜，盐，味精，黄酒适量。
首乌炖蛋的做法步骤：
1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。
2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟。
当归川芎蛋
食材明细：
鸡蛋8，个，当归5，克，川芎5，克，香附10，克，桃仁6，克，酒糟30，克，盐10，克，八角茴香适量。
当归川芎蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋煮熟后剥壳；当归、川芎、香附洗净：桃仁用水泡去皮。
2·锅中另用开水1000毫升，放入熟蛋、酒糟、川芎、香附、桃仁、盐、八角茴香，用小火煮20分钟，即可食用其蛋。每日早晚各1个，并饮少量汤。
乌鸡首乌煲
食材明细：
乌骨鸡1200克，玉兰片50克，何首乌15克，枸杞子15克，黑豆10克，桂圆肉10克，枣(干)15克，姜8克，黄酒15克，盐5克，味精2克
乌鸡首乌煲的做法步骤：
1. 将乌鸡摘去杂质，剁去尖洗净，斩成大块，焯水过凉；
2. 玉兰片洗净，切成梳状大片；
3. 青仁黑豆洗净，用温水泡软；
4. 何首乌、枸杞、红枣洗净待用；
5. 锅内倒入适量清汤，放乌鸡、龙眼肉、玉兰片、何首乌、枸杞、红枣、青仁、黑豆、姜片、黄酒，在火烧开；
6. 改小火焖煲3小时，捞出何首乌，加盐、味精即可。
小贴士：
此汤不可和人参一起服用。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
首乌蒸蛋(1)
食材明细：
鸡蛋100克，何首乌15克，鸡肉90克，姜10克，盐3克，料酒10克，味精1克
首乌蒸蛋的做法步骤：
1. 将何首乌洗净，切成丝放入纱布袋封口；
2. 鸡肉剁成泥；
3. 姜切细末备用；
4. 鸡蛋磕入碗内打匀；
5. 将锅置于火上，放入何首乌，倒入清水，用小火煮1小时，弃何首乌留汁，倒入蛋液中，放入鸡肉泥、姜末，加入盐、料酒、味精搅匀，上笼屉蒸熟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
首乌粳米粥
食材明细：
何首乌50克，粳米150克
首乌粳米粥的做法步骤：
1. 将何首乌肥嫩块根洗干净，用竹刀切成片，用淘米水浸泡12小时，再用沸水煮一下，换水清洗，捞出控去水分，切碎；粳米用清水淘洗净。
2. 取沙锅一只，放入清水，置火上，下入何首乌和粳米，烧开后用小火慢慢熬煮沸，直到米烂粥稠，即可食用。
小贴士：
此粥具有补中益气，暖胃健身的功效。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
首乌鸡丁
食材明细：
何首乌20，克，公鸡1，只，冬笋10，克，鲜椒15，克，酱油6，克，料酒10克，味精10，克，淀粉15，克，盐少许。
首乌鸡丁的做法步骤：
1.将何首乌用砂锅或铝锅煮30分钟，去渣留汁备用。
2.公鸡拔去毛，洗净，去骨切丁，放入碗中，上浆待用。
3.冬笋、鲜椒切丁。
4.坐锅烧油，将浆好的鸡肉丁下油锅余炸，熟后倒入漏勺待用。
5.锅底留油，加入鸡丁、配料、酱油、料酒、味精及首乌汁，迅速颠炒，勾芡后盛盘食用。
相信《当归首乌蛋》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了当归食材专题，希望您能喜欢！
