“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下内容是小编特地整理的“彩色饺子”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
胡萝卜1根，紫甘蓝100克，菠菜1小把，猪肉200克，小葱30克，面粉360克，盐1匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，糖1匙，芝麻油适量
彩色饺子的做法步骤：
第1步将胡萝卜、紫甘蓝洗净，菠菜洗净焯水，加水后分别搅打出汁，滤去杂质留50克备用。三色汁分别加入120克面粉，揉成光滑的面团，静置10分钟。
第2步面团分别分割成若干等量的面剂子擀成圆面片
第3步猪肉剁成肉馅，加如适量葱花，加入盐、料酒、生抽、糖、芝麻油拌匀（肉馅可根据自己喜欢的口味去调制）取适量肉馅放置面片中间，包成饺子。
第4步月牙饺子的包法：先将饺子皮对折，最中间捏一下，捏紧。然后左手握拳，大拇指和食指自然伸出，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺子边并将两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？锅中适量清水烧开，放入包好的饺子煮熟。
小贴士：
1、煮饺子时：锅中放入饺子后煮至饺子上浮，加入一小碗冷水。再次煮开再加入一小碗冷水，如此加入三次冷水，饺子即可出锅。2、和面团时可加入少量鸡蛋液，不光口感好，煮的时候饺子也不易粘锅。
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手工彩色水饺饺子
食材明细：
【饺子皮】：适量，福临门麦芯多用途小麦粉300g，清水160g，盐2g，【馅儿】：适量，牛肉200g，大葱1根，香葱1根，鸡蛋1个，蚝油2勺，生抽适量，盐适量，料酒1小瓶盖，姜粉适量，五花肉适量，胡萝卜2根，红心火龙果一个，菠菜200g
手工彩色水饺饺子的做法步骤：
第1步火龙果榨汁后用纱布过滤一下，会去除一部分黑色的籽，使饺子皮更加美观基本上看不出籽啦
第2步胡萝卜榨汁，同样的方法给菠菜榨汁。特别提醒：菠菜药开水煮一下去除草酸和面到这个程度放在一边醒发一下，不要一直揉
第3步做好的面团，是不是很可爱呢？皮子要薄一点
第4步基本上没有黑色的籽啦用绿色的面裹住白色的面包出来的饺子很像白菜“百财”过年的时候吃讨个好彩头
第5步好看吧白菜的饺子边用手指来回捏皮子会成波浪形哦
第6步好看剩下的饺子皮我做成了蝴蝶面
第7步用筷子夹一下就好蝴蝶结
第8步觉得要晒干保存哦开吃
小贴士：
1，饺子馅没有拍，大家根据个人喜好来。2，饺子皮中打入鸡蛋更加有筋道哦。
彩色素馅饺子
食材明细：
面粉200g，菠菜60g，卤水豆腐约100g，干木耳40g，酱油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），芝麻香油少许
彩色素馅饺子的做法步骤：
1、卤水豆腐沥去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡发好，去掉根部，洗净泥沙，剁碎。
2、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫1分钟，捞出，切成小段，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，搅打成菠菜糊。用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤，沥出菠菜汁，菠菜茸留用。
3、将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。
4、将豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，调入酱油、盐和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。
5、将和好的面团均匀分成两个，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子模具上。
6、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中，将另一张饺子皮铺在饺子模具上，捏合边缘，包成心形的饺子。
7、大火烧开蒸锅中的水，放入包好的饺子，大火蒸15分钟左右即可。
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