“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蜜汁玫瑰山药”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
山药200 g，鲜玫瑰花一朵，白糖1大匙，蜂蜜3大匙，玫瑰酱20克
蜜汁玫瑰山药的做法步骤：
第1步玫瑰花剥下花瓣，清洗后放入淡盐水中浸泡2小时。山药去皮，用清水洗净后切成长条。
第2步锅中注入清水，大火烧开，放入山药，氽一下捞出，在盘里码放整齐。锅里放水约100ML，放入白糖和玫瑰酱煮至玫瑰酱化开，
第3步粘稠后放入蜂蜜，将汁熬浓，浇在山药上将玫瑰花瓣围放在山药周围，装饰好即可。
小贴士：
私房话：1、山药在购买时要选择切口处洁白的，如果色泽发暗的就是切开时间比较长的，新鲜程度就要打 折扣了。 2、新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药 最好用竹刀或塑料刀片。先在皮上画线后，再用手剥开成段。 3、储藏时切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾 纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。
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蜜汁玫瑰藕丸
食材明细：
用料主料：洞庭湖莲藕1000克配料：面粉15花生仁20克、芝麻20克、冬瓜糖20克、果仁20克、番茄酱30克调料：玫瑰糖50克、白糖200克、植物油1000克（实耗100克）
蜜汁玫瑰藕丸的做法步骤：
1、莲藕去皮洗净，打成蓉，加入少许面粉调和成藕团。
2、将五仁制成玫瑰糖馅。将藕团包馅心，做成直径为3厘米的球形。
3、植物油烧热，下入藕丸，小火汆炸至色泽金黄捞出。
4、锅内放糖、清水、番茄酱、玫瑰糖汁熬成蜜汁，倒入藕丸，焖制片刻，使蜜汁渗透入味，出锅装盘即成。
小贴士：
制作关键
注意莲藕的质地。
汆炸时掌握好油温。
蜜汁山药墩
食材明细：
山药750克，白砂糖150克，蜂蜜30克，猪油(炼制)30克，香精2克
蜜汁山药墩的做法步骤：
1. 将山药去皮切成3.5厘米高的墩；
2. 修成圆柱体，用开水氽烫透捞出；
3. 锅内加少许白糖，加热炒呈金红色加水、蜂蜜、白糖，倒入氽烫好的山药墩；
4. 用慢火焖至糖浆稠浓，山药熟透；
5. 用筷子夹起山药墩，码入盘内；
6. 将剩余的糖汁再焖一下，淋明油，滴入香精，浇在山药墩上即成。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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