自制烤肉酱

食材明细：

主料：：排骨466克，

辅料：：生抽酱油30克，红腐乳1块，细砂糖45克，红腐乳汁15克，五香粉2克，盐2克，蚝油15克，大蒜粉3克，料酒15克，麦芽糖30克，清水30克，

#ACA烘焙明星大赛#自制腌肉酱烤排骨的做法步骤：

1.排骨洗净，沥干水备用，并准备各样酱料。

2.将所有酱料混合，拌均匀，这就是烧排骨的腌肉料。

3.将排骨装入保鲜袋里，然后倒入调制的腌肉料，扎进袋子。放入冰箱冷藏腌制12~24个小时。

4.烤箱选择上下大温幅功能，温度为220度，时间35分钟，启动。烤盘垫上锡纸，摆入腌制好的排骨，放入预热好的烤箱中层，开始烘烤。

5.10分钟后取出，均匀刷上一层腌肉料，并将肉翻转，继续放入烘烤。

6.20分钟后取出，更换一张锡纸，排骨均匀刷上麦芽糖水，放入继续烘烤。

7.30分钟后，再次取出，刷上麦芽糖水，并将排骨翻转，再放入烘烤5分钟，出炉。

8.烧排骨热腾腾出炉啦，配上刀叉，享用吧！

小贴士：

1、如果买到的排骨肉厚，难以腌制入味，建议将肉切下来烤，排骨旁边的几块叉烧肉就是从排骨上切下来的。
2、若有新鲜的蒜头，则用用5克蒜蓉代替大蒜粉。
3、麦芽糖水可以用蜂蜜代替。
4、酱料中的红腐乳汁作用是给排骨上色，也可以用红曲粉开水代替。若用红曲粉开水，则需要多加1克食盐。
5、上下大温幅功能专门为烤肉而设计的，如果没有这个功能，用上下火功能即可。

食材明细：

主料：：茄子两根，

辅料：：蒜蓉适量，

配料：：大喜大香辣烤肉酱100克，花生油适量，

烤肉酱炒茄子的做法步骤：

1.茄子两根

2.将茄子横切后，再切成条，准备好烤肉酱。

3.锅里加油烧热，放茄子入锅炸至金黄。

4.炸好的茄子捞起沥干油待用。

5.炸好的茄子捞起待用。

6.将将炸好的茄子入锅

7.将炸好的茄子与烤肉酱充分炒匀就行了

8.漂亮的烤肉酱炒茄子，看起来好像好油，其实是烤肉酱的效果。

食材明细：

主料：：五花肉适量，生菜适量，

辅料：：蒜适量，蒜蓉辣酱适量，花椒粉适量，孜然粉适量，

简易自制煎烤肉的做法步骤：

1.五花肉洗净切片

2.平底锅放一点油烧热

3.将五花肉放锅里煎

4.煎到锅底有些油的时候五花肉盛出，把煎出的油倒掉锅刷干净

5.然后再把五花肉放进去煎成如图这样盛出

6.生菜洗净备用

7.蒜切片，备用

8.调蘸汁，料备齐

9.蒜蓉辣酱，孜然粉，花椒粉倒适量搅拌均匀

10.蘸料就OK了

11.肉蘸蘸料放生菜里，再放几片蒜

12.包裹起来，哈哈，吃了它吧～味道很不错喔

食材明细：

主料：：羊肉150克，

辅料：：烤肉酱20克，孜然粉适量，辣椒面适量，植物油适量，

自制烤肉串的做法步骤：

1.原料如图；

2.肉切合适的块，放入烤肉酱腌至充分入味（我是早上腌制，晚上做）；

3.窜上竹签。抹上食用油；

4.入烤箱200度，上下功能，5分钟取出；

5.趁热撒上孜然粉、辣椒面就可以了。

食材明细：

主料：：面粉1杯，

辅料：：青菜2颗，

配料：：凉水适量，香菇肉酱适量，

香菇肉酱面——自制手擀面的做法步骤：

1.面粉加少许清水，用筷子搅成絮状。

2.用手和成三光面团。

3.案板上撒少量干面粉，把面团放在案板上，用手压扁。

4.用擀面杖擀成尽量薄的薄片。用刀子切成条状，喜欢细面的切细点，喜欢粗的切粗点。

5.边角余料切成大小均匀的面块，如图。我切得太嗨皮了，忘了拍照了，o(╯□╰)o。

6.锅置火上，置入适量清水，烧开。先放洗干净的青菜进去烫软，捞起备用。

7.然后煮面条。自己擀的面，比较韧，可以多煮一会儿。煮好后捞起，放青菜，蘑菇肉酱【做法参照《自制蘑菇肉酱》】，盐，鸡精即可。

小贴士：

揉面、擀面这种体力活可以交给男同志来做。(^o^)/~