“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？于是，小编为你收集整理了自制沙茶肉酱。欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
花生酱适量，沙茶酱适量，虾皮适量，瘦肉末适量，黄豆酱适量，白芝麻适量，干辣椒适量，蒜末适量，姜末适量，白糖适量
自制沙茶肉酱的做法步骤：
第1步油烧热，下糖炒出糖色。关小火，下蒜末、姜末微炒一下，再下甜面酱、沙茶酱、黄豆酱、花生酱微炒香。
第2步还是小火，下肉末、虾皮稍炒制一下。下适量水，把上述材料搅拌均匀，开中火慢慢熬制。
第3步熬制成肉酱后，最后下已炒好的芝麻增香即可。
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沙茶草菇肉酱面
食材明细：
主料：猪肉糜100g，草菇50克，沙茶酱2大勺，面条150克
辅料：酱油5克，香草（或葱花）少许，清水大半碗，盐1克
沙茶草菇肉酱面的做法步骤：
1， 准备所有食材
2，草菇洗净切小块
3，烧开一锅清水
4，放入面煮到2-3分钟，直到筷子可以夹断
5，捞出过一下冷开水，这样面不会黏糊
6，放着备用
7，热锅，放入适量花生油，加入两勺皇牌沙茶王的沙茶酱
8，不断翻炒至香
9，倒入猪肉糜翻炒均匀
10，加入草菇和酱油，盐翻炒均匀
11， 倒入清水煮沸，焖至剩少许汁即可倒出淋在面上
12，成品
自制肉酱
食材明细：
主料： 梅肉 150克， 姜 3片， 小葱 2棵，
辅料： 生抽 2勺， 蚝油 1勺， 黄酱 1勺， 黄酒 小半勺， 白糖 少许， 精盐 少许， 香油 几滴， 干辣椒 2个， 水淀粉 2勺，
自制肉酱的做法步骤：
1.所需材料备好
2.自己剁的肉馅好吃
3.姜切末，葱和干辣椒切小碎块。
4.锅中放油烧热，煸炒肉馅。放入黄酒去除腥味。
5.肉馅变色放葱花、干辣椒和姜末煸炒。
6.炒出香味，放生抽、蚝油。
7.放酱和开水，烧5分钟。
8.放入精盐和白糖在烧3分钟，倒入水淀粉，放几滴香油出锅。
小贴士：
肉不要剁的太碎，这样做出来的肉酱特别香，口感好。
沙茶肉酱拌茄条
食材明细：
自制沙茶肉酱适量，小茄子3条，蒜蓉末少许
沙茶肉酱拌茄条的做法步骤：
第1步小茄子切条状，上面撒上蒜蓉末，放入蒸锅蒸熟。蒸熟后取出，浇上沙茶肉酱拌匀即可。
自制香菇肉酱
食材明细：
味浓咸度低的黄豆酱300克，肉500克，香菇200克，干木耳（泡发切丁20克，胡萝卜150克
自制香菇肉酱的做法步骤：
第1步香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香
第2步加入肉丁翻炒香变白。再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟
自制意大利面肉酱
每次问wendy晚上吃什么的时候，十之八九告诉我david煮pasta。周末买得意大利酱感觉很差，酸酸稀稀的没有内容，所以今天想尝试一下自己煮制一锅。去菜市场去买了牛肉馅、蘑菇、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜，番茄，到家又已经将近八点了。选了一张热情轻快的拉丁舞曲，开始备料。
照完照片，觉得菜丁切大了，又重新加工了一下，事实证明是明智的。先将牛肉馅用红酒和一点点盐、酱油腌了一阵子，然后煸炒了一下，盛到盘子里备用。再用黄油将蒜沫、洋葱炒出香味。（不知道为什么非常喜欢洋葱在平底锅里煸炒的时候）
然后再加入胡萝卜碎、蘑菇碎、青椒碎、大量的番茄块及番茄酱。加入一些白葡萄酒煮制。放入炒好的牛肉酱熬制，最后放些盐、白糖。尽管已经尽量少备料了，但是最终还是做了超大一锅，每次做饭都会这样，一做一大锅，自己要吃好几天。
装了一大盘后还剩这么多肉酱再一次获得成功，简直认为我有做厨师的天赋了，哈哈。
煮完面，浇上酱，拍完照片，cd刚刚放完最后一首歌。每当买了好听的cd和一个人做了成功的菜肴的时候，都会想如果有个人能够和我分享就更美妙了......
自制香辣牛肉酱怎么做好吃 自制香辣牛肉酱的做法
自制香辣牛肉酱
我们家那位早餐很喜欢吃面条。不管是炒面还是汤面，辣的口味是他的最爱。但是我和妞吃面条总喜欢清清淡淡，所以经常要给他准备辣酱。这一款香辣牛肉酱就是他的最爱。超市里
食材配方
主料：
牛肉
油
盐
豆豉
姜
蒜
葱
干辣椒
花生米
白芝麻
白糖
生抽
鸡精
做法 共12个步骤
1.牛肉洗净切末
2.姜蒜，葱白切末
3.将牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟
4.花生米下油锅炒熟
5.盛出凉后，将其压成花生碎备用
6.准备适量白芝麻，用热油淋在上面，使其爆出香味
7.适量干辣椒切末
8.锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生
9.跟着加辣椒末继续炒出辣椒香
10.随后加豆豉与1勺生抽，适量盐炒匀
11.加入熟的芝麻与花生碎
12.继续将所有的食材炒1分钟后，入少许鸡精即可关火
沙茶拌面
食材明细：
蒜末12公克，阳春面90公克，葱花6公克，沙茶酱1大匙，猪油1大匙，盐1/8茶匙
沙茶拌面的做法步骤：
1.将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀。
2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1∼2分钟。
3.面捞起后将水分滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。
沙茶牛尾
食材明细：
牛尾600克，配料：水发冬菇100克，调料：沙茶酱25克，生抽10克，料酒15克，精盐l克，味精2克，白糖2克，葱，姜片各15克，香油10克，汤800克
沙茶牛尾的做法步骤：
1、牛尾按节剁成段。冬菇切块。2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。3、全部调料(不加味精、香油)放入沙锅内，下入牛尾烧开。4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟烂。5、加入味精、香油即成。
小贴士：
牛尾软烂，汤醇味厚，咸鲜香辣。是广东风味菜。
感谢您阅读“97美食网”的《自制沙茶肉酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制烤肉酱专题，希望您能喜欢！
