1.麻辣肘子怎么做好吃 麻辣肘子的做法
麻辣肘子
在办公室没事的时候就和同事们聊天,聊的最多的还是吃,都是女人,除了吃可不就是孩子。大家都有相同的感受:小时候吃的东西比现在的都好吃,不管是啥。一位70后的姐们说
食材配方
主料:
肘子
油
盐
朝天椒
麻椒
冰糖
热水
葱
姜
蒜
酱油
料酒
蒜苗
做法 共9个步骤
1.将所有的材料准备好,肘子烧毛后清理干净;
2.肘子剁成小块备用;
3.锅烧热后放入食用油,油温稍热后放入冰糖;
4.待冰糖溶化后放入麻椒,葱、姜、蒜;
5.马上放入剁好的肘子翻炒;
6.使肘子均匀上色后,放入料酒、酱油一起翻炒;
7.炒至变色后,出香味,放入热水;
8.盖上锅盖后大火开锅后加入盐,搅拌均匀,炖10分钟左右改成小火慢慢煨;
9.煨至肉烂后放入蒜苗,改成大火收汤即可。
2.红酒黄芪卤肘子怎么做好吃 红酒黄芪卤肘子的做法
红酒黄芪卤肘子
话说秋天是进补的好时机,特别是炎炎夏日十分消耗体能,一到秋天,就有贴秋膘一说。我也不例外了哦,为了家人的健康,都贴了几次了,呵呵。这不,又一次的用上了黄芪来补气
食材配方
主料:
猪肘子
酱油
盐
干红
清水
黄芪
八角
花椒
做法 共9个步骤
1.猪肘子洗净去血水放电压力锅内胆后放盐
2.放花椒八角
3.放黄芪
4.淋上一些酱油
5.放入干红酒浸泡干红浇过的样子,颜色粉红
6.添加半碗水
7.放入压力锅内
8.盖盖子工作
9.等压力锅工作完毕自然排气后打开盖子,用筷子轻松的能插下去,熟啦
3.酱肘子怎么做好吃 酱肘子
酱肘子
去超市闲逛,发现了一块无骨肘子肉,就心动了。儿子老是要吃王颖饭店的猪肘子,不如自己来试试呗。嘿嘿!虽然很费时,还是很好吃的啊。
食材配方
主料:
肘子肉
油
盐
酱油
桂皮
香叶
花椒
八角
葱
姜
料酒
做法 共9个步骤
1.肘子肉洗净,刮去肉皮杂质,入开水锅中飞水
2.用绳子捆起来
3.准备好材料
4.把肘子肉、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶放入电压力锅中
5.放入酱油、盐
6.加点料酒
7.加适量水
8.摁 豆.猪蹄键开始工作
9.一个多小时后就OK了,放凉后入冰箱冷藏一下切片就可享用了
4.招财东坡肘子怎么做好吃 招财东坡肘子
招财东坡肘子
肘子是必备的年菜,寓意着明年招财进宝。湖南地区风俗习惯叫“团年肘子”,顾名思义,也就是“团团圆圆又一年,辞旧岁迎新年”之意。而广东粤菜的招财进宝,发财就手也是用
食材配方
主料:
肘子
油
盐
葱
姜
冰糖
酱油
老汤
八角
桂皮
香叶
做法 共18个步骤
1.猪肘刮洗干净。
2.准备好葱姜 八角 桂皮 冰糖 红烧酱油等。
3.放冷水锅里,烧开。焯水。
4.焯好水后,沥干水分。
5.表皮均匀的涂抹上酱油。
6.下入油锅煎炸。
7.炸至肘子表皮上色。
8.炸好的肘子放入高压锅中。
9.炒锅中加入适量的油,爆香八角,桂皮和香叶。
10.下入葱姜继续煸炒出香味。
11.加入酱油和冰糖,盐。 。
12.加入老汤和适量的水烧开。
13.把汤汁倒入高压锅中。
14.盖好锅盖。压制40分钟后关火,焖至4小时以上【不要开盖】。
15.开盖后取出肘子,浇上汤汁,上蒸锅蒸制1小时。
16.取出肘子码放在盘中。
17.滤出汤汁烧开,芶入薄芡,浇入麻油。
18.把汤汁浇在肘子上即可。
5.东坡肘子怎么做好吃 东坡肘子
东坡肘子
东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻, 粑而不烂的特点,香气四溢,滋味尤佳,可谓是色香味形俱佳。 猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,
食材配方
主料:
肘子
油
盐
冰糖
生姜
八角
桂皮
香叶
葱
花雕酒
老抽
甜面酱
做法 共8个步骤
1.肘子
2.调料
3.葱、姜、甜面酱
4.花雕酒
5.肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清理干净
6.锅中倒油,放甜面酱,炒出香味,放八角、桂皮、香叶、葱、姜炒香
7.将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入刚才炒好的调料,加入老抽、花雕酒
8.然后倒入适量开水没过肘子,焖煮时间约1小时,加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂(用筷子可以轻易插入),重新调成大火收浓汤汁,取出肘子装盘,滤掉汤中的香料杂质,淋在肘子上即可。
更新时间:2023/11/03