1.姜油拌豆角
食材明细:
扁豆300克,姜5克,香油10克,盐5克,白砂糖3克,味精2克
姜油拌豆角的做法步骤:
1.扁豆洗净,放入沸水中烫熟(烫时不能加盖,以保持扁豆的翠绿颜色),捞出沥水后切成3厘米长的段,放入盘中,加入精盐、白糖、味精,拌匀。
2.鲜姜洗净,去皮,切成碎末。
3.炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后,倒入姜末炸,将炸好的姜油趁热倒入扁豆中,拌匀即可。
2.姜油拌菜
食材明细:
主料::黄瓜50克,豆皮20克,生菜10克,红椒10克,
辅料::盐适量,小葱4根,姜10克,生抽3克,醋3克,食用油适量,味精少许,
姜油拌菜的做法步骤:
1.原料:黄瓜(只用了半根)、小葱、姜、红椒、豆皮、生菜。
2.豆皮切丝,红椒切丝。
3.生菜切丝。
4.黄瓜半个也切丝。
5.姜切丝,小葱只用绿叶(葱白可以做其他菜的葱花),切段。
6.将黄瓜丝、红椒丝、豆皮丝、生菜丝放入搅拌盆中,加盐、味精、生抽、醋。
7.开火,锅中倒入食用油,油热时下入姜丝,炸香。
8.将油与姜丝倒入搅拌盆中,撒入葱段,拌匀即可。
9.装盘。
小贴士:
姜丝倒入热油中炸香后再倒入凉菜中拌匀,才会生出姜的香味。喜欢吃辣的,可以在炸姜丝的时候,加干辣椒同炸。凉菜中的材料,也可以换成其他的蔬菜。
3.【紫薯姜撞奶】
食材明细:
主料::牛奶250g,奶粉30g,生姜100g,白糖15g,
辅料::紫薯适量,
【紫薯姜撞奶】的做法步骤:
1.准备原料
2.紫薯蒸熟,不用太多,30g左右即可,点缀个颜色
3.捣成泥
4.这是榨好的姜汁,250g牛奶大概50g,多些可以少了不可以哦(很关键的)而且一定要鲜榨的姜汁。(生姜要老姜,这样淀粉含量要高,这也是凝结的关键)
5.锅中倒入牛奶加热
6.250g牛奶加入奶粉30g,紫薯泥30g,一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶,水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多,加入奶粉可以增加浓度便于成功
7.根据个人口味加入适量白糖
8.中火慢慢加热,不断搅拌
9.加热到四周开始起小泡,关火
10.快速倒入到姜汁中,静置5分钟即可
4.姜油冬笋炒腰果
温暖身体的靓菜姜油冬笋炒腰果
一到冬天,平时就爱手脚凉或胃寒的人就到了难熬的时候。而平时,特别是冬夏时多吃些姜或用姜做的饮食,则会对这些寒症有所缓解。
还记得一个月前,自己不知何故一天胃疼不止。晚上老公下班了,熬了碗红糖姜水,喝下没一会就好了。所以于寒症,姜真的是有奇效的。
姜油冬笋炒腰果材料:胡萝卜、腰果、核桃仁、水发海带、冬笋、猪肉
调料:姜(要一大块)、蒜、葱、白糖、蒸鱼豉油、盐、干、水淀粉、料酒、鸡蛋、胡椒粉
姜油冬笋炒腰果的做法
1、猪肉切成粗丝,加盐、白糖、料酒、半个蛋清一起抓匀,腌制15分钟;
2、海带洗净切粗丝,用开水煮熟,捞出备用;
3、胡萝卜去皮洗净,也切成粗丝,姜、冬笋分别切丝,葱蒜切碎;
4、胡萝卜及冬笋用开水焯过;
5、净锅入油,将腰果和核桃仁一起凉油入锅,小火浸酥,盛出;
6、锅入宽油,四五成热时下入肉丝滑散、变色后盛出;
7、锅留底油,三成热时下入姜丝,小火煸至焦黄,去姜留油下入葱蒜碎和肉丝一起翻炒;
8、下入其它食材,加白糖、豉油、胡椒粉、盐一起中火快速煸炒均匀,淋少许水淀粉炒匀即可。
更新时间:2023/11/03