食材明细:
主料::番薯250g,
辅料::粘米粉50g,炼奶15g,鸡蛋清10g,
无油少糖番薯饼的做法步骤:
1.番薯隔水蒸熟(可用高压锅隔水蒸),用擀面棍捣烂。
2.加入粘米粉、炼奶和鸡蛋清,搅拌均匀。
3.番薯水分较多,将混合好的材料放入微波炉中,高火加热2-3分钟,可用适当减少水分、容易成形。
4.烤盘铺铝箔纸,食材冷却后使用模具成形,入烤箱200度烤5分钟,取出刷一层鸡蛋清,再18度烤15分钟(根据自家烤箱调整时间)。
5.这一盘是没刷鸡蛋清的成品,内外一样松软。
6.这一盘是刷了鸡蛋清的成品,外层稍脆,卖相非常漂亮。
小贴士:
1、粘米粉代替糯米粉,减少腻的感觉。
2、混合好的材料放入微波炉中,高火加热2-3分钟,可用适当减少水分、容易成形。
食材明细:
主料::大米15克,小米15克,紫薯80克,
辅料::淀粉8克,
无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕的做法步骤:
1.食材准备好。
2.大米和小米提前泡半小时。
3.加入3倍米量的水,大火煮开后转小火,熬煮20分钟。
4.看下20分钟后啥样子的。就是看着软烂吃着也软烂~~~
5.煮粥期间将紫薯切丁,加点水打成紫薯泥汁。(这里我没有蒸,直接将紫薯打成了紫薯泥,反正后面还要煮。)
6.粥熬煮软烂后,加入紫薯,继续小火,一边煮一边搅拌,再煮个5-10分钟,煮到下面图片这种程度就可以了,可以滴落但不是成一条线滴落。
7.盛出来,放一旁冷却至常温。到这一步就可以结束了,冷却后凝固起来,拿出来切条就可开吃。想成品更平整接着看下面。
8.将淀粉加2勺水调成水淀粉。
9.加入粥里,搅拌均匀。碗中擦油,倒入,上锅蒸,水开后转中小火10分钟即可。
10.晾凉后切,切的时候很粘刀,每切一刀都将刀用水冲洗下,再切下一刀。偷懒的结果就是不平整,不平整啊越来越不平整。
11.带着点淡淡甜味,还能吃到小米的颗粒。
小贴士:
做米糕的方式有很多,比如用面粉、杂粮粉发酵蒸。还有打发蛋白不发酵直接蒸。在公众号对话框回复:米糕,都能看得到。今天是将米煮成粥就成了米糕,这种方式是没有技术含量,也不需要特殊工具,所有人都可以~~~
营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,让不再为宝宝吃啥而发愁。
食材明细:
主料::铁棍山药180克,紫薯70克,蜂蜜35克,玉米油1.5小勺,
蜂蜜紫薯山药糕的做法步骤:
1.用料:铁棍山药180克,紫薯70克,蜂蜜35克,玉米油1.5小勺
2.铁棍山药洗净切小段
3.紫薯洗净切大片
4.一起放入沸水锅中,蒸15分钟左右
5.熟透出锅,晾凉
6.山药去皮
7.紫薯去皮
8.将山药装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥
9.紫薯用同样的方式做成紫薯泥
10.在山药泥中加入25克蜂蜜,1小勺油
11.抓匀
12.将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中
13.抓匀
14.分别将两种泥分割成7等分
15.将山药泥放入模具中
16.压实
17.放入紫薯泥
18.压实
19.左右各磕一下
20.扣出
21.完成
小贴士:
山药与紫薯的比例可以根据自己喜好任意调整。
蜂蜜与油不宜加得过多,以防薯泥稀软不宜成型。
没有模具也可以直接做成饼状。
食材明细:
主料::山药3条,紫薯3个,
辅料::蜂蜜1勺,
蜜汁山药紫薯糕的做法步骤:
1.准备所需食材
2.去皮,洗净,切块
3.放入海尔焙多芬嫩烤箱28L,100度蒸10分钟即可
4.将蒸熟后的紫薯捣成泥
5.再将蒸熟的山药也捣成泥
6.将泥状山药再次过筛
7.山药和紫薯一起揉成圆团,每个30g
8.模具内先撒上炒熟的面粉,再将山药紫薯团放入,压出即可
9.依次做好其余山药紫薯糕
10.表面淋上蜂蜜即可食用
食材明细:
主料::紫薯250克,山药250克,
辅料::炼奶3汤匙,酸奶3汤匙,蜂蜜2汤匙,
山药紫薯糕的做法步骤:
1.这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜,新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质,有机方式种植,全程冷链配送,原生态,原产地,原味道,从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全,找回您记忆中的味道。
2.准备材料,这次我用了新侬产的无公害铁棍山药。
3.紫薯、山药放入蒸锅中蒸熟。
4.将蒸熟的紫薯剥皮,捣成泥状备用。
5.紫薯泥中加酸奶搅拌均匀。
6.将山药剥皮。
7.将山药捣成泥状加炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
8.分别将紫薯、山药揉成团。
9.取月饼模具装入紫薯泥。
10.装入山药泥压制成形即可。
小贴士:
1、山药一定要使用铁棍山药,口感比较面。
2、月饼模具要刷一些油,好脱模。
3、山药本身没有味道喜欢甜一些的可以加蜂蜜。
4、紫薯有甜味就不要加糖了,我加了一些酸奶味道还可以。
食材明细:
主料::山药适量,紫薯适量,
辅料::糯米粉适量,玫瑰酱适量,
紫薯山药玫瑰糕的做法步骤:
1.紫薯和山药蒸熟晾凉备用
2.山药装入保鲜膜中用擀面杖压成泥状,加糯米粉拌匀揉团备用
3.紫薯捣成泥状备用
4.用小月饼模具,炒点糯米粉做手粉,以免粘连。先加入山药,再加入紫薯,量的多少根据自家模具的大小
5.依次做好,美美的
6.放入开水锅内,上锅蒸十分钟
7.时间到取出
8.加点玫瑰酱,口味更绵长
9.一道养生美食出炉咯!尽情享用!
小贴士:
脱模具可用熟的糯米粉,也可以涂一点橄榄油,一点就好,都可行!不妥之处敬请包涵!
食材明细:
主料::紫薯5个,
辅料::山药2根,
玫瑰紫薯山药糕的做法步骤:
1.将紫薯和山药去皮切块,放入电饭煲中
2.选择蒸煮功能蒸熟
3.将紫薯用勺子压成细泥
4.将山药放入保鲜膜中要擀面杖压碎
5.取小月饼模,先填入一勺山药泥压实,
6.再压入一勺子紫薯泥压实,最后用紫薯泥将模具填满。
7.轻轻按压模具,压出花形。淋上玫瑰酱
食材明细:
主料::紫薯三个,铁棍山药一根,
辅料::蜂蜜少许,
紫薯山药糕的做法步骤:
1.将紫薯 山药去皮洗净上锅蒸熟。
2.压成泥,加入蜂蜜拌匀。
3.分成大约20克的小剂子搓圆。
4.将紫薯团和山药团放入磨具里按紧。
5.压实。
6.压实后推出。
7.摆入盘中即可食用。
食材明细:
主料::紫薯200g,山药200g,
辅料::桂花酱适量,
紫薯桂花山药糕的做法步骤:
1.将山药和紫薯隔水蒸熟。
2.将山药放入料理机中摇成山药粉。
3.将紫薯放入料理机中摇成紫薯粉。
4.将紫薯粉和山药粉放入月饼模具中,压出花纹。
5.淋上桂花酱装盘。
食材明细:
主料::淮山药2根,紫薯1个(大的),
辅料::糯米粉适量,
“小汽车”山药紫薯糕的做法步骤:
1.紫薯,山药去皮切块,放蒸锅蒸烂
2.蒸好的紫薯压成泥,加上炼乳白糖拌匀。蒸好的山药用料理机打成泥,加适量糯米粉和成团。
3.揪一块山药面团按成小圆饼,中间包上紫薯馅,封口,搓圆
4.模具撒上糯米粉,把面团放进去压模成型
5.放笼布上入蒸锅蒸10-15分钟,表皮变成透明的即可。
6.出锅放凉。
7.配上红绿灯三文治
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