“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的姜椒鱼汤，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
鳙鱼500克，肉桂5克，桃仁10克，干姜8克，香菜15克，胡椒3克，花生油30克，盐4克，味精1克
姜椒鱼汤的做法步骤：
1. 胖头鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净；
2. 炒锅放至旺火上烧热，倒入花生油烧热，下入鱼，煎至鱼身两侧微黄；
3. 加入干姜、胡椒粉、肉桂、桃仁、清汤，用旺火烧开；
4. 转用中火煎煮20分钟，煮熟后加入精盐、味精，撒上香菜末，盛在汤盆内即成。
小贴士：
肉桂：用桂忌用诸葱。干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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醋椒黑鱼汤(2)
食材明细：
主料：渤海湾黑鱼1条（500克）姜片，葱花，香菜末盐，白醋，胡椒粉，鸡精
醋椒黑鱼汤的做法步骤：
1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味；
2、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右。
3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。
醋椒武昌鱼汤
食材明细：
武昌鱼750克，冬笋50克，木耳(水发)25克，香菜3克，花生油50克，黄酒25克，香醋25克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜10克
醋椒武昌鱼汤的做法步骤：
1. 武昌鱼洗净，两面划上花刀；
2. 冬笋切成长方薄片；
3. 黑木耳洗净，切成小朵；
4. 炒锅放在火上烧热，放入花生油，烧至七成热，放入武昌鱼，两面稍煎一下；
5. 加入绍酒、葱段、姜片、黑木耳及清水750克，烧开；
6. 加盖，用中小火烧半小时，去掉葱段、姜片，加入精盐、味精、香醋、胡椒粉，盛入汤盆，撒上香菜末即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
姜酒椒孜羊
食材明细：
羊肉卷150g，青椒一根，干辣椒适量，蒜两瓣，姜适量，孜然适量，酱油适量，胡椒粉少许，料酒适量，白酒少许，白糖少许，盐少许，油适量
姜酒椒孜羊的做法步骤：
第1步根据个人喜好往羊肉卷里加些酱油料酒胡椒粉，提前化好冻那种扒拉匀了搁一边，抽空切点椒姜蒜，椒姜切丝，蒜随便
第2步锅烧热倒油铺羊肉，开中小火就行静静看肉一点点变色
第3步时不时拿筷子划拉两下，不一会儿就全部打卷变色开始出油啦瞅着锅里羊肉差不多是自己喜欢的程度了，关火把油倒掉
第4步再开火扔姜，随便啥火把它扒拉香扔蒜跟干辣椒，顺手扔把孜然粒
第5步咔咔扒拉匀，闻到蒜香孜然香了扔青椒稍微一扒拉，根据个人口味补糖补盐补酱油
第6步扒拉匀了揪点尝尝，没啥问题了沿锅边淋点白酒一脸兴奋的翻滚两下就可以关火啦
第7步盛盘，完成
泡姜泡椒烧魔芋
食材明细：
材料：泡姜、泡红辣椒、泡野山椒、大葱白、肉糜
辅料：豆瓣少许、白糖少许、酱油少许
泡姜泡椒烧魔芋的做法步骤：
做法：1、魔芋切成指母宽的条状；泡姜、泡红辣椒、泡野山椒剁碎；豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎；大葱白切成圈。
2、锅中倒油，预热后，倒入肉糜，用锅铲把肉糜翻炒散，倒入点酱油给肉糜上色，待肉糜出油后盛盘备用。
3、锅中余油，倒入泡姜、泡红辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香后，倒入魔芋翻炒，入味后把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大葱白适当翻炒后撒点白糖，起锅！
小贴士：
为了好看，我撒了点葱花！其实这款菜菜可以不用放肉，直接炒魔芋也可以，但是需要少放点泡椒、泡辣椒。
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