红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下姜油冬笋炒腰果，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
温暖身体的靓菜姜油冬笋炒腰果
一到冬天，平时就爱手脚凉或胃寒的人就到了难熬的时候。而平时，特别是冬夏时多吃些姜或用姜做的饮食，则会对这些寒症有所缓解。
还记得一个月前，自己不知何故一天胃疼不止。晚上老公下班了，熬了碗红糖姜水，喝下没一会就好了。所以于寒症，姜真的是有奇效的。
姜油冬笋炒腰果材料：胡萝卜、腰果、核桃仁、水发海带、冬笋、猪肉
调料：姜（要一大块）、蒜、葱、白糖、蒸鱼豉油、盐、干、水淀粉、料酒、鸡蛋、胡椒粉
姜油冬笋炒腰果的做法
1、猪肉切成粗丝，加盐、白糖、料酒、半个蛋清一起抓匀，腌制15分钟；
2、海带洗净切粗丝，用开水煮熟，捞出备用；
3、胡萝卜去皮洗净，也切成粗丝，姜、冬笋分别切丝，葱蒜切碎；
4、胡萝卜及冬笋用开水焯过；
5、净锅入油，将腰果和核桃仁一起凉油入锅，小火浸酥，盛出；
6、锅入宽油，四五成热时下入肉丝滑散、变色后盛出；
7、锅留底油，三成热时下入姜丝，小火煸至焦黄，去姜留油下入葱蒜碎和肉丝一起翻炒；
8、下入其它食材，加白糖、豉油、胡椒粉、盐一起中火快速煸炒均匀，淋少许水淀粉炒匀即可。
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油辣冬笋尖
食材明细：
冬笋300克，酱油5克，辣椒油15克，花椒3克，鸡精2克，盐3克，香油5克
油辣冬笋尖的做法步骤：
1. 放入清水中煮熟，捞起后从中切开，用刀背拍松，按其拱状切成4厘米长、一头尖、一头宽、约2厘米的条；
2. 火放入香油，烧至七成热时下入冬笋、花椒煸炒30秒钟，再放入酱油、盐炒几下，然后淋入骨头汤100克，放入鸡精，焖烧2分钟至收干汤汁，盛入盘中，淋上辣椒油拌匀即可。
姜油拌豆角
食材明细：
扁豆300克，姜5克，香油10克，盐5克，白砂糖3克，味精2克
姜油拌豆角的做法步骤：
1.扁豆洗净，放入沸水中烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆的翠绿颜色），捞出沥水后切成3厘米长的段，放入盘中，加入精盐、白糖、味精，拌匀。
2.鲜姜洗净，去皮，切成碎末。
3.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，倒入姜末炸，将炸好的姜油趁热倒入扁豆中，拌匀即可。
紫油姜是什么-紫油姜的做法
紫油姜产于湘潭市。距今有近百年的历史，是久负盛名、具有地方特色的传统食品。紫油姜采用在白露季节前出土的形似指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩黄姜，经精细加工，其味道鲜美，香脆可口，姜香而细嫩，是增进食欲的佳品，现畅销国内外市场。
紫油姜的介绍紫油姜产于湘潭市。距今有近百年的历史，是久负盛名、具有地方特色的传统食品。紫油姜采用在白露季节前出土的形似指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩黄姜，经精细加工，其味道鲜美，香脆可口，姜香而细嫩，是增进食欲的佳品，现畅销国内外市场。
紫油姜的营养价值：
具有降温提神增进食欲。
因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲。
有抗菌防病治疗肠炎。
美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。
紫油姜的制作方法：
材料：姜。
调料：芝麻油、酱油。
做法：
Step1：将白露前出土形似人指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩姜晾晒，注意别晒很干。
Step2：然后把酱油煮开消毒,加入芝麻油。
Step3：最后把晒好的姜泡在里边,过一段时间就能吃了。
紫油姜的做法
紫油姜属于湘菜，主要原料是姜，口味是咸，工艺是腌，难度属于中级，以下是紫油姜的几种做法：
材料：嫩仔姜适量。
调料：盐适量、酱油适量。
1、选用嫩仔姜，把外皮的芽清理干净，洗好切薄片备用。
2、撒少量的盐腌上，不能放多了，主要是腌出多余的水分；最少要腌一个小时以上，隔夜也可以。
3、用凉开水将腌制好的嫩仔姜洗干净抓干水。
4、取干净无油玻璃瓶装上姜片，淋酱油腌上盖紧，入冰箱冷藏，隔天就可以吃了！
茄子炒腰果
食材明细：
茄子1支，蒜2瓣，醬油2匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，蔥1支，熟腰果2小包，橄欖油一點點，水適量，檸檬汁數滴
茄子炒腰果的做法步骤：
1、水裡加入檸檬汁數滴，茄子切小段泡水裡備用。
2、蔥1支切小段，分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，放入步驟（2）的蔥白和步驟（3）爆香，加入一點水放入步驟（1），加1匙黑醋拌炒一下。
5、等到茄子差不多熟了，加入熟腰果2小包，醬油2匙，白砂糖3小匙，香油1匙和步驟（2）的蔥綠拌炒均勻，裝盤。
香菇炒冬笋
食材明细：
香菇(干)200克，冬笋200克，酱油5克，盐3克，白砂糖2克，淀粉(豌豆)5克，香油3克，色拉油10克
香菇炒冬笋的做法步骤：
1.将冬笋去壳洗净，投入水锅中稍煮，捞出切成片；香菇用温水泡软，洗净后去蒂切成片；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅架火上，放油烧至两三成热，投入冬笋和香菇煸炒至半熟时，放入酱油、白糖、精盐和泡香菇的水，烧10分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，起锅装盘。
冬笋炒毛豆
食材明细：
毛豆100克，冬笋300克，白砂糖5克，辣椒(红、尖)15克，酱油15克，大葱10克，姜10克，盐3克，花生油35克
冬笋炒毛豆的做法步骤：
1. 将毛豆粒放入冷水锅里，煮约10分钟捞出；
2. 冬笋洗净切片；
3. 葱、姜洗净均切末；
4. 鲜红辣椒洗净，去蒂和籽，切片；
5. 锅放火上入油烧热；
6. 锅内下葱、姜末煸炒几下，加入冬笋、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右即成。
冬笋炒仔鸡
竹笋，是素菜中之美食、雅食，古今文人雅士都爱笋，所谓宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。不俗加不瘦，竹笋加猪肉。冬笋，又素有金衣白玉，蔬中一绝之美誉，清《随息居饮食谱》谓笋味冠素食。
和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。冬笋是毛竹的嫩芽，立春前藏在土中的幼笋，公认为笋中的皇后，色白、肉厚、脆嫩，营养丰富，在美食家们看来，能吃上冬笋便是绝早地享受到春天的美味了。冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有1618种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
冬笋炒仔鸡原料：仔鸡
冬笋炒仔鸡的做法1、半边仔鸡洗净，斩块；
2、红米辣去蒂洗净，切斜条；
3、冬笋去壳，切薄片，在沸水中焯一会，去掉涩味；
4、坐锅热油，先入干花椒炸香，
5、再入蒜末、姜末、红米辣，煸炒片刻，
6、下仔鸡块，加少许盐炒至鸡块出油，肉色变白，
7、再入焯好的冬笋片，放盐、生抽、老抽、剁辣椒，
8、翻炒入味，即可起锅装盘。
腰果炒虾仁
食材明细：
虾仁，腰果，盐，料酒，鸡精，葱姜，蛋清，淀粉，油
腰果炒虾仁的做法步骤：
1、虾仁用清水漂清捞起，沥干水分。
2、放入碗内，加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉，再加入生油拌匀，放入冰箱内冷藏2小时。
3、锅热油，先炸好腰果，捞出，用温油滑虾仁，刚熟时盛出，沥去油。
4、另用油，下葱末，加一点点水，加盐、鸡精调味。
5、水淀粉勾芡后放入虾仁，再放腰果炒匀立刻出锅。
冬笋炒羊肝
食材明细：
食用油500克(实耗50克）香油大匙酱油1大匙料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙羊肝175克冬笋25克大葱2根大蒜8瓣淀粉适量
冬笋炒羊肝的做法步骤：
1.将羊肝洗好，切片，用水淀粉拌匀上浆；冬笋洗净切片；葱洗净切丝，蒜洗净切末；
2.将料酒、酱油、味精、淀粉、精盐、葱丝、蒜末同放入碗内，搅匀，调成芡汁；
3.往锅里倒油，烧热，将羊肝片放入锅内滑透，再放入笋片稍炸一会，盛出沥油；
4.洗净锅，再将肝片、笋片重新倒入锅内，开火，倒入芡汁，炒匀，淋入香油即可。
注意
软嫩滑口，鲜香诱人。羊肝质地柔软、细嫩，炒制时间不要过长，以防止羊肝变老、变硬。
冬笋炒肉皮
食材明细：
肉皮100克，冬笋1只，胡萝卜半根，黑木耳20克，油适量，盐少许，鸡精少许
冬笋炒肉皮的做法步骤：
第1步所有食材，黑木耳已泡发肉皮放入温水泡发
第2步黑木耳洗净，冬笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片，肉片洗净切块起油锅加热，放入冬笋煸炒3分钟
第3步再放入胡萝卜煸炒2分钟放入黑木耳煸炒
第4步再放入肉皮煸炒放少许清水加盖大火煮开3分钟，放少许盐煸炒2分钟
第5步最后放少许鸡精翻匀出锅
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