食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“中山脆肉鲩粥”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：中山脆肉鲩2斤，珍珠米适量，娃娃菜1棵，
辅料：：葱适量，姜适量，白胡椒粉适量，冬菜适量，盐适量，鸡精适量，
中山脆肉鲩粥的做法步骤：
1.所有材料
2.脆肉鲩片薄片，越薄越好，姜切丝葱切段备用，娃娃菜洗净
3.珍珠米煮滚后关火焖15分钟，再烧开加鸡精和少量盐搅匀
4.加入脆肉鲩，等水滚再加入娃娃菜，使劲搅拌，因为不怕肉变碎
5.加入冬菜，广东人煮鱼粥都喜欢加冬菜，提鲜去腥！之前加少量盐就是因为冬菜是咸的
6.再加入切好的姜丝和葱，撒上白胡椒粉就可以开吃了
7.自己调了个酱料蘸鱼肉吃，美味啊！ 酱料：香油、香菜、醋、生抽、一个指天椒
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萝卜焖脆肉鲩头
食材明细：
主料：：脆肉鲩鱼头半个，萝卜1条，
辅料：：生姜适量，葱适量，芫茜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，腐乳适量，老抽适量，
萝卜焖脆肉鲩头的做法步骤：
1.先将萝卜削皮切成块，放开水中灼一下，这样会把萝卜中的涩味去掉。
2.锅里放油，把生姜放入微煎一下，然后放入鱼头，爆炒。
3.把萝卜放入，把调味料放入，加水齐过材料，盖上盖子。
4.萝卜熟透后，装盘洒上葱、芫茜 即可！
5.调味料：
盐、鸡精、腐乳、胡椒粉、生抽、老抽（少量）、白糖
小贴士：
萝卜要买嫩的无渣的才好吃哦，与鱼头一起焖到萝卜熟透，萝卜吸收了鱼的香很好吃哦！
芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩
食材明细：
主料：：脆肉鲩适量，芹菜1棵，蒜苗2棵，
辅料：：食用油适量，鸡蛋清适量，食盐适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，
芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩的做法步骤：
1.市场买脆肉鲩1斤，叫老板帮忙切成片状！
2.买回来的脆肉鲩切成块状后，洗干净，沥干水分，放食盐、鸡蛋清、生抽和料酒腌制十分钟。
3.芹菜蒜苗摘掉老叶，洗干净！
4.把洗干净的芹菜蒜苗切断备用！
5.倒适量食用油，热油锅！
6.热好油锅后，把芹菜蒜苗倒入炒锅，爆炒！
7.五成熟后放食盐再爆炒芹菜蒜苗！盛起备用！
8.再热油锅到七八十度，倒入腌制好的脆肉鲩，爆炒！
9.爆炒几分钟后的脆肉鲩！直至变色！
10.炒熟后的脆肉鲩，倒入已爆炒过的芹菜蒜苗！
11.把芹菜蒜苗和脆肉鲩一起继续爆炒至到断生！
12.炒好后盛起来，大功告成！
小贴士：
芹菜蒜苗一定要先炒好！
辣炒脆肉鲩鱼片
鲩鱼是一种很神奇的鱼肉，因为它是脆肉，比普通的鱼类更为爽口，鲜甜，吃火锅用鲩鱼最好了，不过今天小编教大家的是另一种美味的吃法，那就是辣炒脆肉鲩鱼片。
【食材】鲩鱼片300克、生姜1块、泡椒适量、红菜椒1个、酱油2汤匙、盐2克、油适量、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖一点点
做法：
挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻
菜椒洗净切丝，泡椒对半切开(菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好)
热锅倒油，下泡椒煸炒一会
倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻
炒至鱼片表面焦黄色，调入酱油、少许糖提鲜
倒入辣椒丝，翻炒均匀即可
食尚小贴士：
1.鱼片用盐腌制过，加上酱油和泡椒都有点咸味的，炒时就不用再加盐了。
2.煸炒鱼片要保持大火，红辣椒放入拌匀即可铲起。
3.如不会切鱼片，直接叫鱼档处理好再带回家烹调，方便的很。
小编有话说：以上就是小编教大家做的辣炒脆肉鲩鱼片，好吃的简直连汤都不剩。
脆鲩鱼腩番茄汤
食材明细：
主料：：脆鲩鱼适量，
辅料：：番茄适量，蒜米适量，姜适量，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒适量，十三香适量，淀粉适量，耗油适量，醋适量，芝麻适量，橄榄油适量，
脆鲩鱼腩番茄汤的做法步骤：
1.脆鲩肉洗干净，用盐、糖、胡椒、十三香，淀粉，腌半个小时以上
2.番茄切片，切好蒜米和姜
3.热锅，下少许油爆香蒜米和姜片，倒进番茄翻炒，加开水滚后加入鱼片
4.煮两分钟熟了，加点水淀粉（淀粉加少量水），可以使鱼片滑嫩，少许就好）还要加点盐、耗油、醋跟芝麻。最后撒点葱花
5.上锅，番茄的酸甜正好掩盖了鱼腩的腥，一点都吃不出腥味，而且汤水少油，小朋友都爱吃！
脆肉段
食材明细：
主料：：精猪肉小块，盐适量，鸡精适量，料酒适量，味精适量，
辅料：：调味汤料适量，酱油1勺多，米醋3 勺，盐1勺多，鸡精1勺，味精1勺，
脆肉段的做法步骤：
1.切好肉块，放些调料，花椒面，盐，鸡精，味精，料酒腌制一下
2.泡好淀粉水到掉，淀粉跟腌制肉一起混合
3.汤料，花椒面，盐，鸡精，味精
4.忘拍了炸的照片了，但是炸两边的，第二次炸的时候是黄色的时候把葱段跟肉短同时炸一下，，捞出来适当盘子上
5.第二次炸完后把炸的油到合适盆子中，最后把炸完的，肉短倒进锅里，在把汤料到进去，食材完成
小贴士：
喜欢的美食的可以一起议论分享
脆滑肉
食材明细：
猪肉(肥)100克，猪肉(瘦)100克，猪油(炼制)50克，酱油25克，大葱25克，胡椒粉1克，姜5克，大蒜(白皮)5克，味精1克，盐2克，白砂糖2克，淀粉(玉米)12克，猪油(板油)75克
脆滑肉的做法步骤：
1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；
2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末；
3. 将大葱（25克）切葱花；
4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；
5. 猪板油渣剁碎；
6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
中山四物汤
食材明细：
主料：：豆腐1块，黄花菜50g，黄豆芽50g，木耳30g，
辅料：：小葱适量，老姜适量，盐适量，
中山四物汤的做法步骤：
1.提前将原材料准备好
2.豆腐切成块；黄花菜用沸水焯烫后放入清水中浸泡；老姜切成丝；葱切成花
3.锅内倒少量油烧热后，下姜丝炒香，倒入适量清水煮沸后将豆腐、黑木耳、黄花菜、黄豆芽按照煮熟时间长短分别下入锅中
4.临出锅前加盐调味，撒上葱花即可食用
小贴士：
1.新鲜黄花菜含有秋水仙碱，一定要用沸水焯烫再用清水反复冲洗，方可去除秋水仙碱；如果是黄花菜干就直接用水泡发
2.黑木耳提前片泡发好
3.此汤清单爽口，少量用油
4.因为四种食材煮熟的时间不一，所以建议先放豆腐和木耳，最后放豆芽和黄花菜
感谢您阅读“97美食网”的《中山脆肉鲩粥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了中山美食专题，希望您能喜欢！
