食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“蛋糕块”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉68g，
辅料：：牛奶32g，植物油32g，泡打粉1g，
配料：：糖50g，醋2滴，
蛋糕块的做法步骤：
1.将蛋清，蛋黄分离，加入白1/3糖和几滴醋
2.打至硬性发泡
3.将蛋黄中加入低粉，植物油，牛奶，泡打粉，用打蛋器搅拌均匀
4.蛋清分3次放入蛋黄糊中，至下向上搅拌
5.搅拌均匀后倒入烤盘内，同时预热烤箱140度
6.搅拌均匀后倒入放油纸的烤盘内，同时预热烤箱140度
7.烤箱上下火140度烤40分钟，上色后上面盖上锡纸，转170度烤20分钟，取出，倒扣，揭开油纸
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棉花蛋糕块
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，细白砂糖120克，牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉110克，柠檬汁1勺，
棉花蛋糕块的做法步骤：
1.鸡蛋分离，蛋清蛋黄各一盆中
2.蛋黄盆中，加入玉米油，牛奶搅拌均匀
3.把低筋面粉筛入蛋黄盆中翻拌均匀
4.滴几滴柠檬汁进蛋清盆中
5.把白糖分三次加入到蛋清中打发
6.蛋清，蛋黄都翻拌均匀
7.蛋糕糊倒入烤盘
8.把蛋糕糊送入预热好温度的烤箱，上下火180度，烘烤15分钟
9.蛋糕出炉，切成块状，就可以食用拉
小贴士：
把油纸剪好铺好到烤盘中
抹茶蛋糕块
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，抹茶粉6克，低筋粉100克，
辅料：：牛奶80克，玉米油40克，糖40克，柠檬汁几滴，
抹茶蛋糕块的做法步骤：
1.原料图
2.将蛋白蛋黄分离，在蛋黄里加入牛奶、玉米油，10克的白糖拌匀
3.将面粉和抹茶粉混合均匀
4.一起筛入蛋黄混合液中拌匀
5.蛋白加柠檬汁，分三次加糖打至硬性发泡呈直立小尖角
6.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀
7.再倒回到蛋白中切拌均匀
8.拌好的蛋糕糊
9.然后倒入铺有油纸的烤盘中震一下（震出气泡）
10.烤箱165度预热，上下火，中层25分钟
11.取出后切块即可
戚风蛋糕块
食材明细：
主料：：低粉170克，鸡蛋500克，
辅料：：牛奶80克，糖20克（蛋黄），玉米油60克，醋几滴，
戚风蛋糕块的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.蛋黄加糖搅匀
3.加牛奶搅匀
4.加玉米油搅匀
5.低粉过筛，搅匀
6.蛋白加醋少许，分三次加入白糖60克，打发
7.蛋黄液中倒入1/3的打发蛋白上下翻拌均匀
8.再放入剩下的蛋白翻拌均匀
9.烤盘铺上油纸，提前泡好的葡萄干摆好
10.将蛋糕糊倒入抹平，
11.入烤箱，上下火，20分钟左右，180度
双色蛋糕块
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉30克，可可粉10克，色拉油40克，牛奶40克，绵白糖10克（蛋黄），淡奶油150克（加10g白糖），
辅料：：绵白糖30克（蛋清），草莓20个，
双色蛋糕块的做法步骤：
1.此量是一个蛋糕块的材料，
2.鸡蛋分离在无水无油盆中，
3.倒入牛奶色拉油筛入30g低粉10g白糖，
4.拌匀蛋黄糊后筛入10g可可粉，
5.拌匀成无颗粒蛋黄可可糊，备用，
6.蛋清挤入几滴柠檬汁，
7.打成鱼眼状时倒入白糖，30g糖分3次加入，
8.打发成硬性蛋白霜，
9.挖少量蛋白霜入可可糊中快速翻拌，
10.可可糊再次倒入蛋白盆中翻拌均匀，
11.倒入铺有油纸的烤盘中刮平整，震出气泡，烤箱预热后上下管150度15分钟，
12.蛋糕块出炉震出热气晾凉备用。（另一块是原味的方法同上）
13.用刀切成大小一样的长条块，
14.错位叠加码好，
15.第一层抹上打发好的奶油，再错位码上第二层抹上奶油，挤上花纹，
16.草莓装饰后成品图。
17.切块入盘！
18.下午茶走起！
小贴士：
没有深烤盘，故把切好的蛋糕条先叠加了下，切条也不标准，码好后不是很整齐，还真不能偷懒。呜呜…蛋糕块其实就是美天大师们做小四卷的方子。
巧克力青汁蛋糕块
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，色拉油50g，糖50g，牛奶60g，低粉50g，青汁粉20g，
辅料：：白巧克力40g，淡奶油50g，色素3g，花生碎3g，
巧克力青汁蛋糕块的做法步骤：
1.蛋清分三次加入糖，打至干性发泡。
2.蛋黄与色拉油、牛奶混合均匀。
3.倒入青汁粉搅匀。
4.筛入低粉搅匀。
5.蛋白与蛋黄混合均匀。
6.倒入学厨中号磅蛋糕模具中。
7.放入烤箱中，150度烘烤一个小时。取出后倒扣晾凉，切掉边角，切出正方形的蛋糕块。
8.白巧克力用微波炉加热20秒变软，加入淡奶油和1滴红色色素搅匀。
9.将巧克力液淋在蛋糕上面，表面撒上烘烤过的花生碎，放入冰箱冷藏凝固。
小贴士：
1.戚风可以用自己喜欢的配方。
2.巧克力液中的淡奶油没有固定比例，觉得有点干就加一些搅匀，最好稀一点，才容易流下来。
3.顶部也可以换成烘烤过的杏仁片或者核桃仁，口感会很好。
4.使用模具为学厨中号磅蛋糕模具。
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