“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过收集，小编整理了炸豆腐块，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
姜30公克，嫩豆腐2块，白萝卜50公克，沾料：高汤200公克，糖1匙酱油2匙，混合粉：地瓜粉50公克，太白粉80公克。
炸豆腐块的做法步骤：
Ａ、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。
Ｂ、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。
Ｃ、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。
Ｄ、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（Ｂ）调料即可。
贴士：
Ａ、炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。
Ｂ、调味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同风味。
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东北麻辣豆腐块
食材明细：
素鸡豆腐块，辣椒油，麻椒，糖，盐，白醋，洋葱，香菜
东北麻辣豆腐块的做法步骤：
1.素鸡块成小块，把外皮炸一下捞出控油。
2.锅内底油，加入麻椒辣椒炒香后加入白糖适量，用白醋和水把糖化开熬汤汁，稍上点粘度时倒在豆腐里。再加入盐芝麻洋葱香菜拌匀入味即可食用。
芝麻豆腐块
食材明细：
豆腐(北)500克，芝麻50克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)20克，甜面酱10克，盐3克，椒盐5克，味精2克，植物油30克
芝麻豆腐块的做法步骤：
1. 将豆腐洗净，切成块；
2. 鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精搅拌均匀；
3. 炒锅注香油烧至六成热，将豆腐逐块蘸匀鸡蛋糊，滚上芝麻，下入油内炸至皮脆呈金黄色，捞出控油，装盘，撒上花椒盐，食时佐以甜面酱即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
空炸酱香豆腐块
很喜欢吃豆腐，自己经常会做一些豆腐，这不这两天做了一些豆腐，想说炸个酱香豆腐吃吃，果然做好了之后发现味道超级棒，如果喜欢也可以学一学。
空炸酱香豆腐块
原料：
豆腐400克油适量盐适量沙茶酱10克生抽5克黄豆酱7克
步骤：
1.自己做的豆腐
2.切成小块
3.生抽
4.加入沙茶酱
5.加入油
6.加入盐
7.然后加入酱
8.搅拌均匀
9.豆腐裹上一层油
10.摆到空炸里
11.抹上一层调好的酱汁
12.空炸先炸10分钟
13.炸完翻面
14.在抹上酱汁
15.在炸10分钟
16.炸好的
小贴士：用老豆腐，嫩豆腐都可以的
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
炸羊肉块
食材明细：
羊肉(瘦)1000克，丁香5克，肉豆蔻5克，砂仁5克，桂皮5克，茴香籽[小茴香籽]5克，八角5克，草豆蔻5克，桂枝5克，陈皮5克，牡丹皮5克，高良姜5克，干姜5克，枸杞子5克，白芷5克，胡椒3克，面包屑120克，植物油100克，孜然5克，辣椒(红、尖、干)5克，盐5克，味精3克，啤酒150克，鸡蛋100克，淀粉(豌豆)50克，芝麻30克
炸羊肉块的做法步骤：
1. 用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。
2. 将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。
3. 将浸泡后的羊肉块淋干，将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚上面包屑和芝麻。
4. 将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色，将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。丁香：丁香不可见火，畏郁金。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。牡丹皮：本品与贝母、大黄相克。干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。白芷：白芷恶旋覆花。
焦炸冬瓜块
食材明细：
冬瓜500克，鸡蛋100克，小麦面粉75克，盐3克，料酒20克，大葱5克，姜5克，味精1克，植物油100克
焦炸冬瓜块的做法步骤：
1.把冬瓜洗净去皮，切成2厘米的厚块用盐10克腌好放几分钟，将溢水控干，放入料酒、葱末、姜末、盐、味精， 再将冬瓜块搅拌均匀。
2.把面粉放入盆内，将已拌好调料的冬瓜块倒入，拌至冬瓜全沾上面粉为止，将鸡蛋打入另一碗内调匀待用。
3.炒锅上火，放植物油，油烧热后将拌好的冬瓜块分次倒入鸡蛋糊碗内，挂匀蛋糊，逐块投入油锅内炸至金黄色时捞出即可。
小贴士：
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。体瘦、久病及阴虚者不宜常吃冬瓜。本菜冬瓜和面粉、鸡蛋配菜制作，增加了蛋白质和碳水化合物，不仅增加了食欲的美味，而且使营养更丰富，更全面。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《炸豆腐块》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
