炸土豆块

食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？以下是小编为大家整理的“炸土豆块 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：土豆500克，

辅料：：胡椒粉适量，

炸土豆块的做法步骤：

1.将土豆切成小块。

2.放入油锅中炸至有一层外皮即可装盘。

3.撒上胡椒粉。

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炸八块

食材明细：

嫩子鸡3只2000克，料酒50克，盐5克，花生米100克，味精2克，鸡蛋2个，糖10克，香菜100克，香油25克，花生油1000克，(允耗100克)，花椒20粒，姜15克，花椒粉2克，湿淀粉50克，葱15克。

炸八块的做法步骤：

1、花生米用盐炒熟去皮剁碎，葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破。

2、将鸡肉去骨后，用刀背捶松，砍成4.5厘米见方的肉块，用料酒、盐、糖、葱姜、花椒、味精腌约一小时后，挑去花椒、葱和姜，再用蛋清、湿淀粉浆好，粘上碎花生米。

3、锅内放花生油烧沸，逐块下入油锅炸一下即捞出，待油锅中水分烧干时，再下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒花椒粉、葱花，淋香油，摆入盘中，香菜拼边即成。

清炸螺块

食材明细：

海螺350克，植物油50克，小麦面粉15克，盐5克，味精2克，料酒5克，椒盐15克，醋5克

清炸螺块的做法步骤：

1.活海螺用醋、盐搓洗去黏液，用水冲净，切小滚刀块，加料酒、盐、味精抓匀稍腌，周身蘸满干面粉。

2.勺中植物油烧热，将螺块置入油中只占两次捞出，盛盘，带花椒盐碟一同上桌。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

香脆土豆块

食材明细：

主料：：土豆4个，

辅料：：洋葱半个，大葱适量，

配料：：食用油适量，食盐一小撮，酱清少许，

香脆土豆块的做法步骤：

1.煮锅中放水，没过土豆，煮20-30分钟（土豆越大，时间稍长），捞出后，稍凉后用手拍压土豆，不可用刀切。

2.炒锅内放油，将土豆块上锅煎至金黄后捞出。

3.煸香配料，然后下土豆翻炒，加入盐和酱清即可！

小贴士：

尽量选小土豆，越小越好，能保持土豆的完整性，卖相佳同时也增强香脆的口感！

黄油土豆块

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：罗勒叶适量，核桃仁适量，红洋葱适量，蒜瓣适量，

配料：：海盐适量，现磨黑胡椒适量，黄油适量，

黄油土豆块的做法步骤：

1.主料。

2.土豆洗净切块粗块；

3.以海盐、黑胡椒均匀调味，腹膜入微波炉高火加热7min（微波炉功率各有不同，以土豆块沙软为准）；

4.预热锅子至中高温，放入黄油至铺满锅底；

5.放入洋葱和切成薄片的蒜，煎至出香；

6.放入土豆块和核桃仁，减至中小火慢煎；

7.等待土豆块各面煎至焦糖色即可，缀以罗勒叶即可享用。

土豆烧肉块

食材明细：

主料：：土豆2个，猪肉120克，

辅料：：八角1个，香叶1片，生抽2茶匙，料酒1茶匙，味极鲜酱油1茶匙，葱1段，姜1块，油半勺，盐2克，

土豆烧肉块的做法步骤：

1.准备食材！

2.土豆去皮切块。

3.葱切段，姜切片。

4.猪肉切块。

5.锅中放油小火加热，放入肉块小火煸炒一会。

6.放入葱，姜炝锅出味。

7.淋入酱油和料酒翻拌几下。

8.倒入热水，大火烧开，盖上锅盖闷烧15分钟。

9.到点以后倒入土豆。

10.撒入盐。

11.在放入香叶和八角，盖上锅盖闷烧8分钟或者10分钟。

12.炖至汤汁浓厚，土豆软烂即可断火出锅。

小贴士：

不喜欢土豆出沙的可以减少炖煮的时间。

烧土豆块

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：盐适量，葱头适量，

烧土豆块的做法步骤：

1.将土豆切成长条块状。

2.锅内油加热后，放入葱头爆香。

3.倒入切好的土豆块。

4.将土豆块翻炒至稍微变色。

5.倒入少许酱油，继续翻炒。

6.待土豆块烧软后，即可装盘。

土豆烧鸭块

食材明细：

主料：：鸭腿适量，土豆适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：老抽适量，料酒适量，醋适量，

土豆烧鸭块的做法步骤：

1.鸭腿剁小块，焯好。

2.葱姜蒜切好备用。

3.土豆切滚刀块，下油锅炸。

4.炸好的土豆出锅备用。

5.油锅爆香葱姜蒜下鸭块炒，加老抽、料酒、醋、盐，加水焖15分钟。

6.下土豆块再焖15分钟，收汁。

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