这款饼干只做了两盘,马上被吃货们抢的干干净净,最后俺和儿子只有吃碎渣了!
看来,注重营养地人太多呀!必竟一款饼干里同时有谷物、坚果和水果干的饼干不太好买。做法倒是所有饼干里最简单的做法,油、糖和其它原材料一混合,烤熟切块就成啦!试试吧,据客人说,香酥的停不了口呢!
燕麦腰果酥块
材料(16块):燕麦片160克、黄油90克、腰果55克、红糖15克、细砂糖20克、蜂蜜25克、
低筋面粉45克、蔓越梅干40克、黑芝麻10克
烘烤:烤箱,中层,上下火,180度,25分钟。
燕麦腰果酥块的做法
1、腰果切碎,和黑芝麻一起,入175度的烤箱,烤5分钟。
2、把烤好放凉的腰果碎、黑芝麻、燕麦、面粉、蔓越梅干一起拌匀。
3、黄油隔水熔化,加入红糖、白糖、蜂蜜一起搅拌至均匀的乳化状。
4、把搅好的液体倒入拌好的粉类中。
5、用刮刀拌合均匀。
6、倒入一个21厘米铺好油纸的方形模具中,并用手压实,最后,可用刮板把边上压一压整齐。入180度的烤箱,烤25分钟至表面金黄取出。
7、在烤架上完全放凉的,用利刀切成16块即可食用啦!
美食小贴士
1、糖量是已经减过的,最好不要再减了,因为这款饼干完全靠糖来粘合在一起才不易松散,俺吃着感觉甜度刚刚好。
2、最后的时间可以在边上多看些,一定不要烤过头。这款饼干烤过头不易发觉,因为本身颜色很杂,一旦烤过,蔓越梅干中失去所有的水份,只留下糖份,吃起来不仅粘牙,在不太好咬。所以最好有个温度计,温度控制准一些,到25分钟马上取出。
食材明细:
主料::鸡腿三只,
辅料::盐适量,孜然粉适量,炸鸡粉一袋,料酒适量,
酥炸鸡腿块的做法步骤:
1.鸡腿切成块,用盐、料酒、孜然粉腌半小时左右,用炸鸡粉均匀地沾好鸡块。
2.准备好油锅,等油到七成熟时(用筷子放在油里,看周围起泡了就差不多了),下鸡块,用小火炸到金黄出香味捞出。
3.开大火至油滚,再次放入鸡块炸熟,捞出用厨房用纸吸掉油即可。
小贴士:
炸鸡的方法多种多样,我用炸鸡粉是比较简单的,懒人专用,哈哈
食材明细:
主料::低筋粉40克,白芝麻50克,黄油10克,细砂糖30克,鸡蛋清16克,黑芝麻25克,
辅料::小苏打1/8小勺,
黑白芝麻酥块的做法步骤:
1.用料
2.将白芝麻和细砂糖一起放入料理机
3.搅打成粉末
4.低筋粉与小苏打一起过筛
5.加入油
6.加入打好的芝麻糖粉
7.倒入黑芝麻
8.一点点加入蛋清,用手揉捏
9.成为面团
10.整形成截面为2厘米见方的长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻1.5-2小时
11.取出,切成约0.8厘米厚的方块
12.摆入烤盘,
13.摆入烤盘,
14.放入烤箱,中层,上下火165度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
15.表面金黄,出炉
小贴士:
蛋清不要一次加完,一点点加,调节面团的软硬度,只要揉成面团即可,不要太过湿润。
如果喜欢芝麻味,也可以用芝麻油,
食材明细:
主料::黑芝麻50g,白芝麻20g,低筋面粉40g,黄油10g,细砂糖30g,蛋白18g,
【黑白芝麻酥块】的做法步骤:
1.黑芝麻与白砂糖放入料理机中
2.搅打成粉末状
3.黄油隔水溶化后晾凉
4.筛入低筋面粉
5.倒入搅打后的黑芝麻粉
6.加入白芝麻
7.分次加入蛋白,用手揉捏成面团
8.放置操作台,整形
9.入冰箱冷冻层1.5小时
10.坚硬状态时取出切成0.5cm薄片,入烤箱
11.成品图一张
小贴士:
1.储藏的芝麻是生的,可以利用炒锅炒熟
2.整形时面团松散,建议使用辅助工具例如刀面
3.烘焙结束,利用余温增加饼干的酥脆度
食材明细:
主料::黄油300克,低粉500克,鸡蛋2个,花生米250克,白糖200克,
辅料::巧克力50克,
巧克力花生酥的做法步骤:
1.黄油糖搓化后加入蛋液
2.把低粉加入活成面团
3.把花生米和面团一块揉匀
4.烤熟后巧克力融化构出图案
食材明细:
主料::面粉120,玉米淀粉30g,牛奶60g,绵白糖50g,玉米油40g,
辅料::泡打粉3g,小苏打2g,花生米100g,
花生酥条的做法步骤:
1.花生米炒熟后去皮(一般情况下不要去皮最好连皮一起吃)
2.放料理机研磨杯里
3.打成粉末
4.加少许糖拌匀
5.牛奶加糖拌匀
6.倒入玉米油搅拌均匀
7.所有粉类混合均匀加到牛奶液里
8.和成面团饧10分钟
9.擀成大一点的面片
10.均匀地铺上打碎的花生米
11.左右对折后用擀面杖擀一下
12.从中间切开
13.再切成宽度合适的小条
14.捏住两头各向反方向拧一下成螺旋状
15.入烤箱170度烤30分钟
小贴士:
1.花生米要事先炒熟,这样做出来的饼干更香;
2.没有料理机可以用擀面杖把炒熟的花生压碎。
食材明细:
主料::花生米适量,
辅料::糖适量,食用油适量,
糖酥花生的做法步骤:
1.花生洗干净
2.冷锅冷油,到入花生米
3.再开火炒
4.不能停,一直翻炒,会听到叭叭的声音
5.直到声音停了,再炒一两分钟就可以了
6.加糖拌均即可
一到这个天气,感觉每天都跟没睡醒一样。即使吹了一夜的空调,早上起来还是觉得累的不行。最近觉得自己懒了不少,拖延症怎么都治不好啊。所以今早在朋友圈就发了一条我必须得努力来鞭策一下自己。嗯,来一片咖啡饼干吧,美味又提神。又加了蔓越莓和葡萄干,绝对不会太苦哈。还有熟花生碎,滋味很丰富哟。
酸甜香浓的咖啡花生饼干----咖啡花生酥
需要用到的工具:手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、饼干整形器、保鲜膜、锡纸
材料:黄油65克、糖粉45克、牛奶15克、低筋面粉90克、咖啡粉1袋、花生15克、蔓越莓10克、葡萄干10克
咖啡花生酥的做法
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
2、加入糖粉,用打蛋器搅打均匀;
3、加入牛奶,继续顺着一个方向搅打均匀;
4、把咖啡粉用擀杖擀成粉末状,和面粉一起筛入上面的黄油糊中,用刮刀翻拌均匀;
5、加入花生、蔓越莓和葡萄干,再次翻拌成均匀的面团;
6、把面团放在保鲜膜内,用饼干整形器整形成方形,放入冰箱冷冻1小时以上至硬;
7、取出后略微恢复室温再切成薄片,然后摆入烤盘;
8、烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤20分钟左右。
美食小贴士
1、花生使用的是熟的去皮的花生仁;
2、咖啡粉要使用纯咖啡粉,不要三合一的。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
食材明细:
主料::面粉350克,植物油120毫升,花生碎适量,红糖适量,
辅料::水100毫升,芝麻适量,桂花适量,
红糖花生酥的做法步骤:
1.将面粉150克 植物油80毫升混合在一起,做成油酥
2.将面粉200克 植物油40毫升 水100毫升混合,揉成光滑的面团,饧20分钟。
3.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形。
4.取一个面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形。
5.将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形。
6.将椭圆面片从上而下卷起,松弛10分钟。
7.将饧好的面卷竖放。
8.将面卷擀成长条形。
9.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所有面团。
10.将花生碎、芝麻、红糖、桂花加入少许植物油做成馅料。
11.将面卷竖放,上下两端向中间折起。
12.将面团团成圆形,擀圆。
13.将馅料放在面片中间,收口成圆形。
14.将做好的点心排入烤盘,表面刷蛋液,放入烤箱160度烤20分钟。
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