“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？或许"炸羊肉串（一）"是你正在寻找的内容，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
羊肉(瘦)250克，植物油50克，胡椒粉2克，盐5克，醋5克，洋葱(白皮)10克，辣椒油10克
炸羊肉串（一）的做法步骤：
1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。
2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。
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炸羊肉串（二）
食材明细：
羊里脊1000克，酱油150克，盐5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克
炸羊肉串（二）的做法步骤：
1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。
3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。
炸羊肉串(2)
食材明细：
主料：羊肉(瘦)350克，
辅料：鸡蛋100克，洋葱（白皮）50克，番茄50克，小麦面粉100克，芝麻25克，
调料：胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，盐3克
炸羊肉串的做法步骤：
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
2.西红柿切末；
3.葱头切末；
4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；
5.取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；
6.将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。
羊肉串
食材明细：
羊肉100公克，竹签适量，云南卤汁600㏄
羊肉串的做法步骤：
1.羊肉略沖洗沥干，切薄片状，再以竹签串起备用。
2.取锅，加入云南卤汁煮至滚沸，再放入作法1的羊肉串略烫约60秒即可。
羊肉串怎么做好吃 羊肉串
羊肉串
夏日的时候,扯一个小板凳,约上三五个好友,支几瓶啤酒,八卦,梦想,想说什么就说什么.--- 那是多久以前的事啦？ 想想想 ........
食材配方
主料：
羊肉
彩椒
油
盐
生抽
辣椒粉
孜然粉
做法 共6个步骤
1.羊肉切块
2.加入少量生抽,适量盐,孜然粉腌制30分钟以上
3.彩椒切块
4.一块羊肉,一块彩椒,穿成串
5.锅内放少量油,油热,放入羊肉串煎
6.翻面,煎制羊肉刚刚熟透,出锅即可
烤箱羊肉串
食材明细：
主料：羊后腿肉适量
辅料：辣椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，植物油适量
烤箱羊肉串的做法步骤：
1，羊后腿肉切小块。
2，用钢签子将肉块串起来。表面刷少量植物油。
3，烤箱预热200度，考10分钟至八成熟。
4，取出羊肉串，表面撒盐、孜然粉、辣椒粉。自己磨得孜然粒会效果会更好。
5，继续入烤箱，220度烤五分钟。
6，出炉。
快手羊肉串
吹着空调撸着串，再来瓶啤酒
我能想象的最美好的夜晚不过如此
马上小暑，小厨带你get吃“伏羊”新姿势
烧烤摊的羊肉串交给微波炉3分钟搞定
健康美味无负担，这样撸串才够给力
材料：
主料：羊腿150g，，
辅料：蒜15g，生抽8ml，料酒15ml，孜然粉8g，辣椒粉8g，食盐2g，老抽5ml，食油5ml，
快手羊肉串的做法步骤：
1. 羊腿肉150g洗净，切成3-5毫米厚薄片，装入碗中。
2. 碗中加入蒜末15g、食用油5ml、料酒15ml、生抽8ml、老抽5ml、盐2g、辣椒粉8g、孜然粉8g，搅拌均匀，再倒入羊肉中拌匀腌制10分钟。
3. 彩椒洗净切块。
4. 用竹签串好彩椒和羊肉片放入微波炉高火叮2分钟，取出翻面，再次放入微波炉高火叮1分钟。
5. 撒上孜然粉、辣椒粉。
6. 即可享用~
牙签羊肉/羊肉串
食材明细：
羊肉500g，盐1小勺，料酒2大勺，花椒50粒，白胡椒粉1小勺，洋葱1小颗，姜适量，植物油1大勺，植物油（用来刷在羊肉串上）适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉（后期洒在羊肉串上）适量
牙签羊肉/羊肉串的做法步骤：
第1步煮花椒水，花椒入锅里，加200ml的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，关火冷却花椒水，过筛花椒水备用。同时准备泡上牙签或者长竹签，这样烤的时候，竹签不会变黑，影响美观。
第2步准备羊肉，我用的羊腿肉，一整块肉切起来可真方便，以前买过整个羊小腿，卸肉就能累死我了，所以推荐直接买一大块的羊肉。羊肉切块，加花椒水和料酒，腌制2小时。然后倒出花椒水，加盐，白胡椒粉，洋葱和姜以及植物油继续腌制半个小时。腌制好的羊肉串上竹签或者牙签，表面再抹上一层植物油，撒上适量的盐，再撒上孜然和辣椒粉。
第3步入烤箱中层，400F/200度，烤5-8分钟至肉熟，因为各家切块的大小不一样，所以时间要自己安排。
煎羊肉串
食材明细：
羊肉一块，杏鲍菇适量，青椒适量，胡萝卜适量，圆葱适量，巴西烤肉料一袋，竹签子一把
煎羊肉串的做法步骤：
第1步把腌肉料撒到小盆里。搅拌均匀，然后放置半小时入味。料包说明上说把料加水搅匀，通过多次实践我觉得大可不必，直接撒上更省料，穿肉串。蔬菜蘑菇和肉搭配着来。
第2步平底锅倒一点油，烧热，把肉串平铺上煎。煎的过程中蘑菇会出少量水，所以你不用担心肉串会糊的问题。煎的过程需要翻面，让肉串煎的更均匀。
迷你羊肉串
食材明细：
主料：羊腿肉300g
辅料：羊肥膘适量
配料：盐1/2小勺，辣椒粉1小勺，孜然粉1小勺，色拉油1小勺，辣椒面适量，孜然粒适量
迷你羊肉串的做法步骤：
1，羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿；
2，羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油；
3，下手抓、抓、抓……，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟；
4，用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间；
5，烧热煎烤锅，刷上一层色拉油（分量外）；
6，将肉串均匀平放进锅中；
7，一面煎好后，翻面；
8，中间按自己口味撒上适量辣椒粉和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。（用烤箱的话，180度预热后，烤7、8分钟即可，中间也可以撒辣椒粉和孜然粒、粉）。
小贴士：
配上肥肉会很香很香，但肥肉可以不吃，哈哈~
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