食材明细:
主料::中筋粉350克,玉米淀粉40克,白糖40克,食用油(和面)10克,黑芝麻15克,
辅料::鸡蛋2个,食盐3克,泡打粉3克,食用油适量,
炸蛋散子的做法步骤:
1.将中筋粉、白糖、食盐、泡打粉,放在一干净的容器中混合均匀。
2.再加入食用油、黑芝麻、鸡蛋液。
3.将面粉与黑芝麻、鸡蛋液、食用油抓拌均匀,呈粗粒状。
4.再一点点加入水,和成光滑的面团,包上湿布醒1个小时。
5.将醒好的面团分成三份(分几份随意)。
6.取一份面团,擀成2cm椭圆的面片。
7.将面片入压面机,压四次成长条的面片。
8.压好的长条的面片。
9.将面片切成4cm宽的面条。
10.再将面条切成10cm长的小面条。
11.将2块叠加,在上面划三刀口,中间长些,两边短些。
12.将叠好的面片一段从长口内翻出,成图示。
13.做的馓子再醒15分钟。
14.炒锅内油五成热后,依次放入馓子,小火炸至上色即可。
羊肉它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。羊肉胆固醇低于猪肉和牛肉。1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2.白芝麻中含有丰富的维生素e,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;3.白芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
材料:
羊后腿,芝麻,盐,料酒,姜黄粉,孜然,辣椒粉,淀粉,香炸粉,葱,姜,,
芝麻羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,将羊肉切成小块(剔出白筋),用料酒、盐、辣椒粉、十三香、孜然粉、姜黄粉,腌制10min
步骤2,在牛肉中放入葱和姜末,裹上淀粉、香炸粉和生的白芝麻,放入高温油中进行第一次炸制
步骤3,羊肉炸到差不多七成熟,捞出。待油温降到七八成热时将羊肉放入进行复炸。
步骤4,将羊肉盛出,放到吸油纸上~完工~
广东人都有在春节前开油锅,炸煎堆、蛋散、油角等习惯,寓意来年红红火火。我有了自己的小家以后,也是每年开油锅,但是,以往都是买半成品回来炸。今年,突然有自己DIY的念头,于是就决定从最简单的蛋散入手。第一次做,感觉比想象中容易,但有三个不足的地方:第一是南乳放少了,不够香;第二是擀得不够薄,所以不够松脆;第三是我把猪油换成了沙拉油,所以不够酥化。不过,今天早上带了一些回单位给同事吃,他们说很好吃啦,哈哈,放假后找时间再做一次。
蛋散有甜、咸两种,家里人爱吃咸的,所以我就做了这个加入南乳的咸味蛋散,可惜家里没有葱蒜,不让,放点葱蒜碎会更香的呢。
广东除了炸煎堆、蛋散、油角;还有蒸糕,萝卜糕、马蹄糕、芋头糕等,寓意来年步步高升;当然少不了的还有蒸松糕,拜神祭祖用的;有的地方还要包粽子呢。我家里人少,吃不了那么多,我一般都是比较简单开开油锅就算了,意头意头而已,松糕是一定要蒸的,其他的嘛,看时间吧,如果有时间的话,可能也会蒸点萝卜糕或者马蹄糕的。
南乳芝麻蛋散
材料:普通(中筋)面粉250克,鸡蛋1个,黑芝麻10克,南乳1块(不够味,应该放2块),
玉米油50克(最好用猪油,会更酥化),清水70克
南乳芝麻蛋散做法
1、小火炒香黑芝麻,放凉备用;
2、面粉中磕进鸡蛋;
3、从70克清水中取两小勺倒进南乳中,用汤匙压烂南乳;
4、压烂的南乳加入面粉中,用筷子把鸡蛋和南乳跟面粉搅拌;
5、加入油,用筷子搅拌;
6、加入清水,建议边加边搅拌,不要一次放完,根据面粉的吸水量来调节水量,边揉面边加水;
7、用手揉成面团,面应该跟饺子皮差不多的硬度,加入黑芝麻;
8、慢慢揉均匀,让黑芝麻均匀分布在面团里;揉好的面团静置放置,醒面5分钟;
9、把面团分成4份,案板上撒薄面,取一份面团,用擀面杖尽量擀薄,面擀得越薄,炸出来的蛋散越松脆;
10、裁掉边缘,整理成长方形的面片,用刀或者刮板切成小块的长方形;
11、每块小长方形面皮对折,在中间切上一刀,不要切得太接近头尾;
12、切好的面片,打开,拿着一头从中间的切口穿过去,稍向两边拉一下即可;
13、锅里放油,烧至大热,放进蛋散面片,大火炸半分钟定型硬身后转小火,炸2~3分钟;(炸的时间根据蛋散厚薄程度来增减,越薄的蛋散炸的时间越短,看见颜色微黄就可以捞起。)
14、蛋散微黄就要捞出,冷却后颜色会更深点的;
15、放凉后,重新把油烧至大热,放进蛋散,复炸半分钟即可;
16、捞出蛋散,沥油,放厨房纸上吸油,冷却后即可食用,充分冷却以后会更酥脆。用密封罐装起来保存。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
平时很少炸这个,儿子喜欢吃,每逢过节时才做这个,或者去超市买现成的炸,儿子说要吃芝麻球,今天我就分享一下我自己做的芝麻球
材料:
糯米粉400g,细砂糖50g,开水300g,芝麻馅料,黑芝麻粉60g,白芝麻50g,熟面粉50g,绵白糖90g,玉米油60g,,
炸芝麻球的做法的做法步骤:
步骤1,先做馅料,黑芝麻粉倒入盆里
步骤2,加入熟白芝麻
步骤3,加入绵白糖和熟面粉拌均匀,面粉放入烤箱叮2分钟就是熟面粉哦
步骤4,加入油,用手抓捏成团,放冰箱冷藏备用
步骤5,开水加糖融化
步骤6,加入糯米粉
步骤7,和成面团
步骤8,取一个小面团,搓圆,按扁
步骤9,包入芝麻馅,收紧口,搓圆
步骤10,滚上芝麻,最好用生芝麻哦,我用的是一半的熟芝麻,一半生的芝麻哦,这个球球是熟芝麻
步骤11,都包好后,锅里热油
步骤12,油热6成热,放入芝麻球炸至金黄色就好了
步骤13,很好吃哦
步骤14,自己做的,馅足,就是好吃
芝麻的香气融到鲜嫩的羊肉里,让这道美食醇香无比,搭配米饭吃到醉!
材料:
羊扒肉200g,杭椒1个,小米椒2个,芦笋3-5根,白芝麻适量,盐适量,胡椒粉2g,淀粉5克,黄酒10ml,生抽10ml,蒜末5克,葱花少许,
芝麻羊肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,我用的羊扒肉,也可以用羊腿肉,把肉洗净控水
步骤2,切1厘米的丁,也可以再大一些,炒熟的羊肉会缩一些
步骤3,加入黄酒,生抽,盐,胡椒粉,淀粉拌匀,腌制30分钟
步骤4,配料芦笋,杭椒,小米椒切小段
步骤5,葱末蒜末切好备用
步骤6,锅中放油,烧至5成热放入腌好的羊肉粒中大火炸制,我用的家乡产的胡麻油,颜色比较深,可以用自己喜欢的油来炸
步骤7,中大火炸一到两分钟就可以捞出,待油温升到8成热再复炸一次,20秒就差不多可以捞出控油了
步骤8,锅中留少许油,爆香葱花和蒜末
步骤9,加入切好的蔬菜丁翻炒
步骤10,再加入炸好的羊肉粒翻炒一会儿
步骤11,最后撒芝麻翻炒出香味即可出锅
步骤12,鲜嫩醇香的一道菜,带点微辣,不喜欢吃辣的可以不放红绿辣椒,
步骤13,很下饭的哦
步骤14,美味的菜肴
步骤15,香!
步骤16,做起来吧
感谢您阅读“97美食网”的《散炸芝麻羊肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了散炸芝麻羊肉专题,希望您能喜欢!