食材明细:
金华火腿150克,鸭胸脯肉300克,琼脂7克,大葱5克,姜4克,盐3克,味精2克,料酒30克
水晶金银鸭的做法步骤:
将原料均批切居三厘米长、2.5厘米宽的薄片,把鸭片与火腿片间隔排列,平铺在扣碗里,再将碎料填入,放上葱姜,待用。将琼脂放在鸡汤里烧沸后,用小火烧至溶化,加黄酒、细盐、味精,徐徐倒入扣碗中,至与碗口平,然后上笼蒸透(约30分钟),取出除掉葱姜,冷却后将其放入冰箱冷藏室冻结。食用时,翻扣在盘中即可。
食材明细:
熟山药。胡萝卜,香菇,冬笋,鸡蛋,油皮,葱,姜。盐,鸡精,料酒,花椒粉,干淀粉,面粉。
香酥素鸭块的做法步骤:
1、将熟山药压成泥,胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝,和山药泥放在一起,加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精抓匀备用;
2、将油皮摊开,均匀的抹上面糊,将调好的配料放在上面,卷起压成方形,两面沾上干淀粉入油锅炸至金黄色捞出,食用时切成小块,搭配花椒粉即可。
食材明细:
鸭肉500克,蘑菇(干)100克,料酒10克,盐10克,姜5克,大葱5克
蘑菇鸭块汤的做法步骤:
1. 鸭肉,切成2厘米见方的块。
2. 鸭块洗净血水,同蘑菇一起放入炖盅内,加入料酒,盐,另用锅将清汤和葱,姜,略熬片刻,捞起葱,姜,将汤倾入炖盅内,盅口用玻璃纸一张(15厘米见方)封牢,1个半小时后取出即成。
小贴士:
滋补身体,清热润肠,男女皆宜。
食材明细:
主料::鸭腿2个,葱适量,姜适量,干红辣椒适量,土豆1个,尖椒两个,
辅料::料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,蚝油适量,五香粉适量,甜面酱适量,
黄焖鸭块的做法步骤:
1.辣椒切小段
2.葱姜切好备用
3.鸭腿剁成小块
4.锅里放水,冷水下入鸭块,烧开
5.煮几分钟,倒出脏水,用清水洗净。放入一勺料酒,一点盐,腌一会儿
6.准备酱汁。拿一小碗,放入一勺糖,两勺料酒,四勺生抽,两勺耗油,两勺甜面酱,几滴老抽,适量五香粉混合
7.混合好的酱汁放入炒锅熬制一会儿,变浓稠关火
8.熬制好的酱汁放入砂锅中
9.砂锅里放入清水,放入红辣椒,葱,姜片,鸡块,搅拌均匀,大火烧开,转中小火焖炖30分钟
10.土豆切滚刀块放入砂锅炖5分钟
11.尖椒切片放入砂锅搅拌一下关火即可
12.成品
13.成品
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