俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？也许以下内容“鱼香小炸蛋”合你胃口！强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200克，青椒115克，红椒115克，黑木耳5克，
辅料：：淀粉适量，盐适量，白糖1勺，香醋2勺，生抽1勺，清水2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，
鱼香小炸蛋的做法步骤：
1.食材：已剥壳的鹌鹑蛋、青椒（已清洗清水切块）、红椒（已清洗切块）、黑木耳（已泡发清洗）
2.在碗中加适量的淀粉。
3.加适量的盐。
4.加1勺白糖。
5.加2勺香醋。
6.加1勺生抽。
7.加2勺清水。
8.加2勺蒜蓉辣椒酱。
9.调匀成鱼香汁。
10.将黑木耳、红椒和青椒下入清水锅中焯开捞出。
11.烧锅倒油烧热，下入剥壳的鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出。
12.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的鹌鹑蛋和焯好的青椒、红椒和黑木耳翻炒一下。
13.然后，加入调匀的鱼香汁。
14.炒匀，即成。
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茄汁小炸蛋
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：番茄酱适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，花椒面适量，胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量，淀粉适量，
茄汁小炸蛋的做法步骤：
1.将鹌鹑蛋冷水放入锅中，大火加热煮开后中火煮约6分钟，然后捞出放入冷水中，然后再剥皮。
2.猪肉剁成肉沫，最好带些肥肉，这样口感不会太柴。
3.将剁好的肉沫中加入盐、白糖、鸡精、生抽、花椒面、胡椒粉、姜沫。
4.加入鸡蛋清、稍多些的料酒、淀粉，然后用筷子朝一个方向搅拌。
5.在搅拌的过程中分2次加入少量水和淀粉，直至搅打上劲。
6.用肉馅将鹌鹑蛋包裹住。
7.做好的鹌鹑蛋肉丸。
8.锅中油烧热，将鹌鹑蛋肉丸放入油中炸制金黄色。
9.将炸好的鹌鹑蛋肉丸沾番茄酱食用。
小贴士：
1、鹌鹑蛋煮好后放入冷水中再捞出比较好剥皮。
2、搅拌肉馅的时候一定要多搅拌一会，直至上劲。
香炸小鲫鱼
食材明细：
主料：：小鲫鱼适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，姜适量，料酒适量，面粉3勺，淀粉3勺，小苏打半勺，葱适量，
香炸小鲫鱼的做法步骤：
1.小鲫鱼去鱼鳞，内脏，鳃处理好之后清洗干净加葱姜，料酒，盐，十三香拌匀腌制半小时。
2.三勺淀粉，三勺面粉，半勺小苏打，半勺十三香，适量盐，加适量水。
3.调成比酸奶稠一点的面糊。
4.腌制好的鱼沾一层面糊。
5.油温五成热下锅炸。
6.炸制金黄色捞出。
7.油温升高。
8.下锅复炸。
9.出锅装盘完成。
蛋香炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：鸡蛋一个，小黄瓜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，
蛋香炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼切好清洗干净，放入盐少量黑胡椒腌制半小时 鸡蛋打好放在碗中备用
2.腌制好后 把蛋液倒入带鱼容器内
3.锅内放油 待8成热
4.将沾有蛋液的带鱼放入锅内炸制金黄色 出盘 最后把剩余蛋液倒入锅内熟后起锅
5.把小黄瓜切断儿摆在盘内 鲜美清爽的蛋香带鱼就做好啦
干炸小江鱼
1将小江鱼去腮去内脏洗净，取大碗一只，将小江鱼用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；
材料：
主料：白鱼1000g，，
辅料：植物油适量，细香葱适量，姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量，花椒适量，料酒适量，，
干炸小江鱼的做法步骤：
1. 将小江鱼去腮去内脏洗净，取大碗一只，将小江鱼用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；
2. 将腌好的小江鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下；
3. 锅中加入适量油；
4. 油温八成看油起泡放入腌制好的小江鱼，炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟；
5. 酥脆的小江鱼炸好出锅。
香炸舌头鱼
舌头鱼去头去皮,清洗干净(可以不去皮)。加入少量的盐,孜然粉,胡椒粉,生粉抓匀,腌制两个小时。
材料：
主料：鳎目鱼800g，，
辅料：植物油适量，孜然粉适量，花椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，，
香炸舌头鱼的做法步骤：
1. 舌头鱼去头去皮,清洗干净(可以不去皮)。
2. 加入少量的盐,孜然粉,胡椒粉,生粉抓匀,腌制两个小时。
3. 坐锅热油。
4. 热到五六成热的时候下鱼炸,我先下了一条试了下温度。
5. 油温合适了就多下几条炸。
6. 炸至金黄,婆婆说不想吃火大的,所以炸的颜色浅些。
7. 捞出沥油。
8. 装盘开吃啦。
9. 配一碟番茄酱,这样吃好吃。香炸舌头鱼烹饪技巧
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