食材明细:
主料::蛤蜊一斤,韭菜适量(或葱),鸡蛋2个,胡椒粉少许,
辅料::盐适量,油适量,
蛤蜊抱蛋的做法步骤:
1.鸡蛋打散,蛤蜊洗净凉水入锅煮至蛤蜊微微张口,捞出取出蛤蜊肉备用,葱或韭菜切碎
2.把韭菜或葱放入蛋液中加入适量盐和少许胡椒粉拌匀
3.锅烧热入油烧热
4.倒入蛋液慢慢滑散至蛋液全部凝固即可
5.成品图
小贴士:
鸡蛋液充分搅匀,保持中火
食材明细:
主料::鸡蛋2个,馄饨8只,葱花适量,黑芝麻少量,玉米淀粉少量,
辅料::盐适量,油适量,
馄饨抱蛋的做法步骤:
1.准备好食材:馄饨,鸡蛋和葱花,另外再准备一点芝麻和玉米淀粉。
2.鸡蛋里加入一丢丢盐,玉米淀粉和半勺水打散。
3.不粘锅烧热,底部刷一层薄油,依次放入馄饨,小火煎底部微黄,大概2分钟左右的时间;
4.然后倒入半碗水,大概淹没馄饨1/3的水;因为是用的是馄饨,水量稍微少了一点,要是水饺的话,难熟一点,水量可以多一点;
5.马上盖上锅盖中小火煮至锅底快收干,听到吱吱响;
6.从边缘慢慢倒入鸡蛋液;
7.倒好鸡蛋液后,稍微凝固一会,撒上葱花;
8.最后出锅装入盘中,撒一点黑芝麻;
9.就可以开吃了。
小贴士:
1.馄饨可以从冷冻室取出直接用。
2.最好用不粘锅煎;全程用中小火就可以了。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,云吞12只,
辅料::水适量,油适量,盐适量,葱花适量,黑芝麻适量,
抱蛋云吞的做法步骤:
1.锅里加油,烧热后加入云吞。
2.底部煎至微黄。
3.倒入没过1/2云吞的水,煮至水分收干。
4.鸡蛋和盐搅拌均匀,倒入鸡蛋液。
5.盖上锅盖,煎至鸡蛋液凝固,撒上葱花。
6.盖上锅盖一分钟左右,最后撒上黑芝麻。
7.关火,利用余热使鸡蛋液全部凝固。
食材明细:
主料::云吞200克,鸡蛋2个,
辅料::黑芝麻适量,花生油适量,盐适量,
云吞抱蛋的做法步骤:
1.准备好云吞,鸡蛋,黑芝麻
2.锅中热油,摆入云吞
3.倒入鸡蛋液
4.加水,加少量盐调味煮熟至收汁
5.出锅撒上芝麻即可
小贴士:
1.云吞下锅时要用小火以防煎焦
2.芝麻是熟的,所以不用炒了
食材明细:
主料::剩饺子一盘,
辅料::鸡蛋一个,黑芝麻适量,香葱适量,
蛋抱饺的做法步骤:
1.锅里放油将饺子煎至表面金黄。
2.打好的鸡蛋液倒入煎好的饺子锅里。
3.鸡蛋凝固后撒上黑芝麻、香葱。
4.装盘。
食材明细:
主料::蛏子500克,鸡蛋二个,
辅料::洋葱半个,
配料::生油适量,盐适量,味精适量,生粉适量,
蛭抱蛋的做法步骤:
1.蛭子洗净,用淡盐水泡一小时。
2.将蛏子捞出放开水煮二分钟。
3.剥出蛭肉再洗一下沥干水份。
4.打入二个鸡蛋。
5.用筷子将蛏和蛋搅拌均匀,加一小匙面粉,味精、盐。
6.锅里放二匙油,中火加人蛏蛋煎炒熟加人切好洋葱丝。
7.装盘
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