没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？也许下面的“鱼香米椒莴笋片”正合你意！请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：盐适量，鱼香汁适量，醋适量，香油适量，生抽适量，米椒适量，
鱼香米椒莴笋片的做法步骤：
1.莴笋去皮 ，备鱼香汁，
2.将莴笋切片，切点米椒提辣。
3.、装碗里，撒少许盐，
4.淋上醋，生抽，香油，放点鱼香汁。
5.拌匀腌制五分钟即可。
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莴笋黄鳝片
食材明细：
主料：：黄鳝350克，莴笋一根，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，料酒适量，酱油适量，姜适量，辣椒面适量，
莴笋黄鳝片的做法步骤：
1.备黄鳝片，莴笋切片，姜少许。
2.先炒莴笋片
3.放盐
4.炒断生待用
5.另起锅烧油下入黄鳝片炒匀
6.淋上料酒炒干水分
7.淋上酱油上色放盐入味
8.撒上辣椒面炒匀
9.倒进炒好的莴笋片，姜片
10.炒匀
11.吃更辣的再撒点辣椒面
12.炒匀
13.装盘上桌。
小贴士：
放点芹菜大蒜更香
香油莴笋片
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，一品鲜适量，香油适量，
香油莴笋片的做法步骤：
1.莴笋去皮。
2.切片，放进辣丁提辣。
3.调入精盐，蚝油，一品鲜。
4.拌匀置片刻。
5.摆盘淋上香油即成。
牛腩莴笋片
食材明细：
主料：：牛腩500克，莴笋一根，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，辣椒适量，味精适量，
牛腩莴笋片的做法步骤：
1.牛腩清洗后放进电压锅朝左炖熟烂，
2.捞出，切点莴笋丁和辣椒，
3.先炒莴笋，
4.炒至断生，
5.放进炖好的牛腩，
6.放点盐炒匀，
7.再放进辣椒提辣，
8.炒入味，
9.淋上生抽，
10.放点味精，
11.再放一点点炖牛腩的原汤烧开即成。
12.就可出锅了
小贴士：
牛腩先炖熟烂。
蒜片莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，葱1段，蒜瓣适量，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
蒜片莴笋的做法步骤：
1.莴笋洗净去皮，准备点葱蒜。
2.莴笋切丝或擦丝。
3.准备好所有食材。
4.平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。
5.加莴笋丝翻炒。
6.加盐加五香粉快速翻炒均匀。
7.清淡好吃的蒜片莴笋就好了。
爽口莴笋片
莴笋在湘菜食谱里做法颇多，这里给大家介绍一种凉拌的清脆爽口莴笋片，春天到了，多吃莴笋身体棒，此方法又特别简单，堪称懒人必备菜。
材料：莴笋500克，剁辣椒两大勺。
调料：盐适量、香醋一小勺、香油一小勺、鸡精少许。
做法：
1、莴笋去老皮和筋，斜切厚片，用少许盐腌10分钟。
2、用凉开水将莴笋片清洗干净，加入剁辣椒、香醋、香油、鸡精拌匀，装入密封保鲜盒进冰箱冷藏，隔天即可食用。
小贴示：
1、选购莴笋头要选绿色的，白色的不清香而且会比较老，影响口感。
2、用盐腌能够把莴笋内部多余的水份逼出来，吃起来才会爽脆。
3、进冰箱冷藏能够让莴笋片更加清脆爽口。
4、莴笋又名莴苣、生笋、白笋。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
香干莴笋片
食材明细：
主料：：香干适量，莴笋适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，味精适量，老抽适量，
香干莴笋片的做法步骤：
1.香干切长条，莴笋切片，辣椒切段。
2.热锅烧油倒进香干，调入精盐炒匀。
3.再调入老抽。
4.炒片刻。
5.再将炒好的香干移锅边，放进莴笋片，在莴笋片上加点精盐炒均。
6.再混炒，放进辣椒提辣。
7.待莴笋炒熟时，调入味精提鲜即可。
8.炒好的香干莴笋片。
莴笋荸荠片
食材明细：
主料：：莴笋适量，荸荠适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
莴笋荸荠片的做法步骤：
1.荸荠少许。
2.荸荠去皮。
3.将荸荠，莴笋，辣椒切丁。
4.热锅热油放进莴笋和荸蔼炒匀。
5.放点盐炒匀，。
6.再放进辣椒提辣。
7.出锅里淋上生抽，调点鸡精即可。
8.装盘上桌。
拌莴笋片
食材明细：
鲜莴笋二斤，精盐五钱，醋三钱，葱半节切花姜三片切末，香油三分。
拌莴笋片的做法步骤：
将莴笋削去外皮，洗净，用直刀切成片或丝（粗笋先一剖两瓣，再切成片或丝），放入开水锅里焯一下，发脆时捞出控干，焯得时间不要太长，然后拌精盐，撒葱花、姜末，浇入醋和香油即成。
腐竹莴笋片
食材明细：
主料：：腐竹适量，莴笋适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，辣椒油适量，调味粉适量，蚝油适量，
腐竹莴笋片的做法步骤：
1.腐竹切段，莴笋去皮切片。
2.将莴笋片码碗底。
3.再码上腐竹，撒上精盐入味。
4.码上辣椒，淋上辣椒油。
5.淋上蚝油。
6.撒上调味鲜。
7.盖上盖子，放进微波炉里加热5分钟。
8.淋上香油即成。
藤椒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，红椒适量，
辅料：：香葱适量，藤椒适量，姜末适量，干红椒适量，花生油适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，开水适量，
藤椒莴笋的做法步骤：
1.红椒切菱形块。
2.绿藤椒适量。
3.莴笋切滚刀块。
4.冰鲜藤椒，香葱，干红椒，和姜末。
5.切好的红椒和莴笋块。
6.锅内适量花生油烧热。
7.香葱，藤椒，红椒，姜末炒香。
8.蚝油一勺。
9.生抽一勺底。
10.适量开水，翻炒片刻。
11.红椒放入。适量盐出锅。
12.成品。
13.成品。
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