任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？为此，小编特意呈上“鱼香烘蛋的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：
鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许，
鱼香烘蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
步骤2，锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中*以便受热均匀
步骤3，表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
步骤4，水发木耳撕成小块，蒜切末
步骤5，烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
步骤6，锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
步骤7，倒入木耳块翻炒一会
步骤8，倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
步骤9，最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
步骤10，将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
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鱼香烘鸡蛋/鱼香鸡蛋
食材明细：
鸡蛋，糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水，豆酱，蒜末，葱末，姜末。
鱼香烘鸡蛋/鱼香鸡蛋的做法步骤：
1）鸡蛋3只，打散在碗中，稍微放一点点盐，打匀。
2）锅热油，倒入鸡蛋，转小火，烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里，切块。烘蛋的间隙，用糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水兑成小半碗汁。
3）锅热油，加剁碎的郫县豆酱，蒜末，葱末，姜末一起炒出香味，倒入碗里兑好的汁，搅拌，烧开以后，把烘好的鸡蛋块儿倒入，炒匀了，盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了。说着罗嗦，其实，很省事的一个菜。
4）出锅了。
烘蛋
食材明细：
主料：：土豆1个，鸡蛋2个，青椒各半个，芝士片1个，小脆肠4个，香葱适量，红椒适量，
辅料：：黑胡椒适量，盐适量，黄油20克，
烘蛋的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.土豆、青红椒、火腿肠切丁，鸡蛋打散，香葱、芝士切碎
3.锅烧热放入黄油化开，放入火腿丁炒香，接着放入土豆丁、黑胡椒、盐炒至8分熟
4.放入青红椒丁、芝士碎炒匀，接着倒入打散的鸡蛋液，盖上锅盖小火焖7分钟，出锅前撒上葱花即可
5.不错，营养丰富！
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