中国人历来重视口腹之欲的满足，而中国美食文化渊源流长，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你对美食印象最深的是什么？也许下面的“太阳鱼炖蛋”正合你意！仅供参考,欢迎大家阅读本文。
记得刚来广东那会，妈妈也来小住一阵，那时很享受，妈妈一来就是她做饭啦，不过她常常在去完市场回来会说：哎，这边的鱼我买不来，红的绿的，很多都好奇怪的，我不认识也不晓得怎么弄好，他们讲话也听不懂。。。关于听不懂话，很早前看我博的朋友不知道是不是还记得妈妈那个关于剥皮吗，茶树菇炖鸡的故事，呵呵。其实我也一样，慢慢去市场越来越多后，认识的鱼也越来越多，勤问呗~这边大多卖鱼讲很难懂的潮州话，。我问他们就会用白话或很别扭的普通话说给我听，白话我能懂，不过有时报给你的名字也是他们根据鱼的形状颜色约定俗成的，而不是学名。所以当我看到这个太阳鱼以前似乎没注意过，就问档主，她说叫太阳鱼，平时比较少的。我以为又是土名，回来一查竟然学名真的就叫太阳鱼呢。只是这个品种的太阳鱼样子不是很炫。近年才引进并开始人工养殖的。鱼肉还是很结实嫩滑，鱼刺也很少，一旦留意到这新相识，前短时间就连着吃了几次。拍照这次已经是我第三次做了。
来看下我的新相识---太阳鱼（资料说那俩黑耳朵是所有太阳鱼的标志）有朋友问是不是非洲鲫？不是不是不是噢。这个比那个贵多了，也比那个好吃。我不大喜欢非洲鲫，嘿。
微距看着鱼很大，其实都只有二两多一条。不过一身都是肉。
新相识---太阳鱼炖蛋
原料：太阳鱼一条（2两多一点），鸡蛋两枚，葱一条，姜丝一撮，料酒一匙，盐适量，生抽，麻油各一小匙。
太阳鱼炖蛋的做法：
1．先将太阳鱼薄薄地抹上一层盐，料酒略腌五分钟，为了吃方便，最好把与蛋液接触的鱼鳍都去掉。
2．鸡蛋打散，加少许盐调好味（图片拍了是让大家看一枚是人家自家养的土鸡蛋，另一枚是超市买的洋鸡蛋）
3．将鱼从鱼腹打开，让它站立在盘子里，鱼肚子里面可垫上葱姜丝，将打散的鸡蛋液轻手注入。撒上点葱花。
4．将蒸蛋的盆子上扣一个平盘。锅里水烧开后，将蛋盆和盘子一起放进蒸锅。
5．盖上锅盖大火蒸六分钟，关火需蒸两三分钟。
6．开盖后，趁热浇上少许美极鲜生抽（或蒸鱼豉油）和麻油，即可食用。
从前也吃过鲫鱼炖蛋，不过鲫鱼刺太多并不适合。这个菜适合个头小刺少肉厚的鱼。
我做蛋羹没那么麻烦，又过滤又不能用力搅打怕起泡啥的，过滤这一说大概多半是受西点影响深重，呵，其实我们小时候常吃蛋羹都没过滤，就是打完鸡蛋后，稍微静置一会，大的气泡用筷子一扎，小的沫沫用勺子刮刮就成了。不过加个盖子还是很必要的，我不爱用保鲜膜，现在产品的质量让人担心高温后是否安全。
鱼肉可以沾点醋，麻油，生抽调的汁，赛蟹肉~
特别提示：
1．太阳鱼的个头不宜过大，不然等鱼蒸熟透，蛋羹就会蒸得太老。
2．待锅内的水开后，再放入盘子，可使蒸出的水蛋和鱼不会过老。
3．要确认太阳鱼是否熟，用筷子扎鱼背最厚的地方能扎透就行了。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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太阳蛋煎吐司
今天要做的早餐是太阳蛋煎吐司，光听名字就很有趣，太阳蛋跑到吐司上去了，还带着带壳。食材很简单，花点心思，造型很美，鸡蛋很鲜嫩，鲜甜可口，吐司焦脆酥香，一口吃下，口感丰富。
材料：
2片吐司，1个鸡蛋，
太阳蛋煎吐司的做法步骤：
1，准备的吐司，把吐司边切掉，吐司边比较硬，
2，平底锅底抹点油，放入切边的吐司片煎的一点点脆，翻转另外一面。
3，把吐司翻转之后，立刻把鸡蛋打入到吐司上面，接着用鸡蛋壳固定在吐司上，另外加一片吐司，防止鸡蛋液流到锅里。
4，为了受热均匀，可以盖上盖子，小火煎至鸡蛋九成熟。盖盖子能让鸡蛋快速熟，面包不会糊。
5，开盖之后的鸡蛋是不是很漂亮，蛋白凝固，蛋黄香嫩，面包酥脆，很香很好吃。
6，太阳蛋煎吐司，就做好了，色味俱全，太赞了。
洋葱煎太阳蛋
亲戚送我一箱土鸡蛋，个子不大，但是很香很好吃。更惊喜的是这些鸡蛋有很多双蛋黄，鸡蛋营养丰富，早餐煮鸡蛋，很简单也很营养。有时候下班晚了，没去买菜，可以蒸个鸡蛋，蛋炒饭，鸡蛋面，鸡蛋饼等很方便。 可是儿子不喜欢吃鸡蛋，不管早餐的水煮蛋、蒸蛋、还是炒蛋。为了让孩子喜欢上吃鸡蛋，我用洋葱煎成了太阳蛋，撒上椒盐，鸡蛋柔嫩，椒香，蛋黄刚刚好，还有洋葱的甜香辣味。自从我这样煎鸡蛋之后，孩子天天都嚷着要吃鸡蛋，每次都要吃两个，说太香了。
材料：
2个洋葱，3个鸡蛋，
洋葱煎太阳蛋的做法步骤：
1，准备食材：鸡蛋、洋葱
2，洋葱去外皮，洗净，取中间部分，切洋葱圈，撒点胡椒和椒盐，让洋葱入味变软。
3，.用平底锅，热锅，倒油，放入切好的洋葱圈，中小火，煎出洋葱圈圈的香味，翻转另外一边。等会煎鸡蛋的时候，不翻转，这样煎过的洋葱整个都入味很香。
4，翻转洋葱之后，把鸡蛋打入洋葱圈里，让鸡蛋完全在洋葱里面。不要移动洋葱，容易漏出蛋液。瞧，这是双蛋黄的鸡蛋，漂亮吧。
5，盖上盖子，小火煎，盖盖子，鸡蛋容易熟，底部不会焦，如果用大火，鸡蛋接触锅底的地方容易焦，上面的鸡蛋不糊。用小火，盖盖子，鸡蛋熟，底部不会糊。
6，这是煎的洋葱鸡蛋，晒上椒盐，香喷喷，椒香柔嫩，有洋葱的香甜，很好吃。
7，香喷喷，美味出锅
太阳蛋+黑芝麻糊怎么做好吃 太阳蛋+黑芝麻糊的做法
太阳蛋+黑芝麻糊
营养丰富的早餐，15分钟之内你就可以搞定！健康活力的一天从金灿灿的太阳蛋开始！~
食材配方
主料：
黑芝麻
糯米
鸡蛋
土豆
水
盐
黑胡椒粉
糖
油
做法 共7个步骤
1.准备材料，熟黑芝麻60g，糯米50g（可以用40g糯米粉代替）。 鸡蛋一个，土豆一个。
2.熟黑芝麻、糯米加200ml水一同放入搅拌机，搅拌1分钟左右，至无颗粒。
3.锅中入500ml热水，倒入打好的黑芝麻糊，煮沸后小火熬煮。注意搅拌，不要沉底糊锅。
4.煮芝麻糊的同时，将土豆去皮切很细的丝，注意洗好再切，切后不好再洗了。
5.平底锅中放入少量油，5,6成热时，将土豆丝倒入，均匀摊开成饼状，表面撒上一层薄薄的盐。并在中间打上一枚鸡蛋，鸡蛋上也均匀撒上少许盐，盖上盖子。
6.待鸡蛋凝固，土豆丝底部成焦黄时，再在太阳饼表面撒上适量黑胡椒粉，即可出锅。
7.黑芝麻糊3,4分钟左右煮至粘稠即可盛出，撒上适量白糖，即可食用。
螃蟹炖蛋
所谓家常菜，大抵都是随意而简单的，因为普通家庭的厨房是没有那么多工具的，主妇们也没有那么多的时间来折腾一道菜，当然厨艺也自然没法和厨师们相比。
五星级酒店的菜品，摆盘要精致讨巧，口味亦要服众，方才能与价格相符。大多数时候我们只会以好吃不好吃来品头论足，不会动了回家试试的念头，偶尔也有例外。
比如这道螃蟹炖蛋，人家菜单上管它叫金湖将军，哎嘛，真是让人猜得够费劲，直接写螃蟹炖蛋，估计很多人就放弃了是不？这菜太家常了，干嘛花大钱上这儿来吃。某君是这家酒店的常客，他极力推荐大家尝尝，那好，来一个。
上桌一看，肥大一只蓝色透明玻璃盘，一只大红色的螃蟹张牙舞爪的趴在细腻无比的金黄色蛋羹上，色彩已足够诱人，再加上香气袭来，实难抵挡。
虽然家常仅把螃蟹切块放入蛋液中蒸制的作法也很味道，却终究与之差了好几个等级。这蟹羹细腻，蛋中有蟹味，蟹中有蛋味，味与味完美纠缠，蛋液细腻香滑，隐有蒜香，却不夺味。
怎么做，托朋友跟主厨打了招呼，虚心求教，记下，回家就试，果然把家常味给升了级
螃蟹炖蛋
主料：活梭子蟹1只、鸡蛋4个
配料：水400毫升、蒜籽适量、盐半汤勺
注：我这螃蟹是巨无霸型的，接近500克，所以鸡蛋的量都比较多，大家可根据螃蟹大小适量调整，另酒店原配方里是有味精的，我觉得不放也够鲜
螃蟹炖蛋的做法
1、螃蟹洗净，去壳，将沙包等物一一去除；
2、整蟹从脚根切成6股，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用；
3、准备适量蒜和盐，放入开水锅中，水量一般是鸡蛋液的1.5倍左右；
4、将蟹股放进去，焯2分钟左右，蟹股取出；
5、鸡蛋打碎后过滤，能使蛋液更细腻；
6、煮蟹水冷却至温，不烫水的程度；
7、将煮蟹水倒进过滤后的鸡蛋液中搅匀；
8、蟹块按螃蟹的样子摆放，容器上用保鲜膜或盖子盖好，家常的话中火蒸，时间跟蟹量有关系，大家自行掌握，关火后焖几分钟再开盖，再将蟹盖放进去，用余温使蟹壳变色，出锅后品相完美。
小贴士
◎煮蟹水的量是蛋液1~2倍都可以，1倍很厚实，2倍很嫩，个人觉得1.5倍最佳；
◎煮蟹水须凉到温再倒进蛋液中，蛋液过滤下会更细腻；
◎蟹壳最后放，就不会沉进蛋液中，成品更完美。
小提示
螃蟹和梨不能一起吃:二者同食，伤人肠胃
螃蟹和香瓜不能一起吃:易导致腹泻
红茶炖蛋
前几天去对门大姐家串门，她正在厨房忙活，说准备第二天早餐吃的茶叶蛋。我赶忙去厨房看，到底她煮蛋用什么方法，因为她煮的蛋特别香，味道不咸，但特入味，一直想向她请教，看她用什么配料，到底有哪个地方与我煮的方法不同。 大姐说没什么秘诀，只是她用的锅与我不同。她说之前是用砂锅慢火炖煮，现在有了炖锅，更省事了，让炖锅煮好后保温一夜，这样第二天起床就能吃到热乎的茶蛋，而且经过一夜的保温浸泡，茶叶蛋已经完全吸收调味的香气，味道刚刚好。 鸡蛋10枚 八角2个 花椒10粒 香叶3片 桂皮1小段 红茶1勺 冰糖5克 酱油
材料：
10个鸡蛋，
红茶炖蛋的做法步骤：
1，准备食材。
2，先将鸡蛋洗净提前煮熟。鸡蛋我也是用的炖锅，选择其中一个功能键，待锅中水沸即可关掉，在锅中闷上十分钟即可。这样做，能很好的节省能源。如果您是在燃气灶上煮，也可以用同样的方法，水沸即关火，在锅中焖。
3，将煮熟的鸡蛋捞出过凉，然后将鸡蛋均匀的敲碎外壳。外壳敲成碎而相连的状态就行。这样的花纹待茶蛋煮好后，每个花纹不同，每个都有特色
4，将敲好的茶蛋先摆在炖盅中，然后再根据情况加水。
5，再放入茶叶、八角、香叶、花椒、桂皮、冰糖、酱油、盐。茶叶我用的是红茶，您也可以选择自已喜欢的茶叶。盐具体放多少，您可尝一尝汤汁的味道然后自定，我放了十克左右。
6，将炖盅放入炖锅中，选择功能键.我选的是桃胶键，这个程序是炖煮1个小时。然后您就不用管了。
7，美美的享用吧！
太阳花馒头
时值寒冬就喜欢温暖的太阳，连做美食都想做成温暖的太阳花，自己感觉美美哒
材料：
400克面粉，
太阳花馒头的做法步骤：
1，面粉加酵母加适量水活成发面团
2，擀面开成圆面团
3，用南瓜刻成这个样子当做花蕊
4，圆面片切成这种痕迹
5，整理成花瓣状
6，做成大中小三个标准，然后再叠加在一起，中间放上花蕊
7，四个全部做好放在蒸笼里
8，大火蒸二十分钟即可
9，入盘享用
银鱼丝炖蛋
多吃鸡蛋利于身体健康
材料：
1个银鱼，1个鸡蛋，
银鱼丝炖蛋的做法步骤：
1，准备银鱼，泡1小时
2，将银鱼丝铺在碗底
3，拿一个鸡蛋打开，放入碗中
4，加入少许料酒去腥，少许盐提味，拌匀
5，烧开水，刚刚烧开的水倒入蛋液，边倒边搅拌，倒入蒸碗中
6，蒸锅加水，将蛋放在笼屉上，蒸8-10分钟
7，凝固后，即可出锅
炖蛋的做法
用碗装好打散的鸡蛋，放入适量盐和水后，用保鲜膜包裹好，再用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，最后放入蒸锅上蒸10分钟左右，蒸熟后放入生抽和香油，再撒上葱花，就可以做成美味的炖蛋。
干虾炖蛋的制作方法
准备食材：鸡蛋、葱、盐、味精、香油、生抽。
1、鸡蛋打散，小葱切成葱花备用。
2、用碗装好打散的鸡蛋，再放入适量盐和水。
3、用保鲜膜包裹好装有食材的碗，同时用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
4、放入蒸锅上蒸10分钟左右，蒸熟后放入生抽和香油，再撒上葱花，美味的炖蛋就做好了。
塘鲤鱼炖蛋
三四月份是塘鲤鱼最肥美的时候，俗称菜花塘鲤鱼，肉味鲜美，富含蛋白质和各种人体必需氨基酸，有滋补保健作用。
材料：
4条塘鲤鱼，2个鸡蛋，
塘鲤鱼炖蛋的做法步骤：
1，塘鲤鱼洗净，去除内脏，加黄酒和盐腌半小时；期间准备葱沫、鸡蛋、黄酒、盐
2，打2个鸡蛋，加盐
3，鸡蛋里加葱沫，搅拌均匀
4，搅拌均匀后加入温开水，搅匀
5，加水搅拌后的蛋液倒入装有塘鲤鱼的碗，上蒸锅，蒸20分钟
6，蒸熟就可以开吃啦！
炖黄花鱼
黄花鱼再简单不过的北方家常菜了。
材料：
1条黄花鱼，
炖黄花鱼的做法步骤：
1，葱姜蒜,切碎,备用
2，黄花鱼用清水冲洗干净
3，锅内放油加热,油多一些,加入葱姜蒜爆香之后加入黄花鱼,准备一小碗热水,加入酱油料酒,一点醋调匀,加入锅内,焖15分钟左右即可，鱼大的话，稍微延长点时间
养颜炖蛋怎么做好吃 养颜炖蛋的做法大全
养颜炖蛋
这个炖蛋是跟一个朋友学得，很好吃呢，有点蛋挞的味道
食材配方
主料：
鸡蛋
2个红枣
3个核桃碎
50g辅料：
糖
适量牛奶
适量做法 共9个步骤
1.准备好所有的材料，还有过滤器
2.鸡蛋打散在碗里
3.放入适量的白糖搅拌均匀
4.倒入鲜牛奶
5.不停的打散
6.用过滤网将其过滤
7.碗里放一枚红枣，将蛋糊倒入
8.锅里放水蒸10分钟左右
9.出锅后撒上一点核桃碎末即可
鱼抱蛋怎么做好吃 鱼抱蛋的做法大全
鱼抱蛋
鱼抱蛋，是爸爸爸给这菜起的名字。我和弟弟小时爸爸经常会把鱼蒸后，仔细剔除鱼刺，然后用鸡蛋包裹煎制后炖汤。炖好的汤汁雪白，配上胡椒粉，非常的鲜美，我和弟弟大口放心
食材配方
主料：
小海鱼
4条鸡蛋
3个辅料：油
适量盐
2勺蒜片
适量香菜
20g芝麻油
适量胡椒粉
适量料酒
2勺
做法 共14个步骤
1.准备小海鱼。
2.将鱼去脏去鳞后加料酒略腌渍去腥。
3.锅中水烧热，放入鱼大火蒸制。
4.蒸好的鱼放至湿温热，剥取鱼肉。
5.加入鸡蛋。
6.打散拌匀。
7.倒入平底锅中煎制。
8.将煎好的鱼蛋划散。
9.加入适量水。
10.加入适量蒜片。
11.大火烧开后转中火炖至汤汁白加香菜、盐调味关火。
12.加入芝麻油。
13.加入胡椒粉。
14.调匀后出锅。
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