蛋酥土豆片

食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？你也许需要"蛋酥土豆片"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

土豆，鸡蛋，豆粉食用油，盐，味精，花椒盐或沙拉酱。

蛋酥土豆片的做法步骤：

1.将土豆去皮切成圆片；

2.将两个鸡蛋打入碗内加上豆粉、味精、盐调成蛋糊；

3.将蛋糊抹在每片土豆片上，坐锅点火倒油，待油热到七八成时放入抹上蛋糊的土豆片，炸到金黄色装盘，食用时撒上花椒盐或沙拉酱均可。

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韭菜土豆片

食材明细：

主料：：土豆适量，韭菜适量，

辅料：：油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，

韭菜土豆片的做法步骤：

1.土豆切片。

3.热锅放蒜姜。

4.放土豆片，加水煮两分钟。

5.放韭菜，拌匀，放盐，关火，焖一会。

腊味土豆片

食材明细：

主料：：腊肠适量，土豆适量，

辅料：：干红辣椒适量，

配料：：油适量，盐适量，

腊味土豆片的做法步骤：

1.腊肠、土豆切片，红辣椒切段备用。

2.热锅倒入腊肠，榨出油后加入红辣椒，炒至腊肠肥的部分变透明。

3.倒入土豆片，翻炒。

4.继续翻炒一会儿，加少量清水大火烧开，稍煮一会儿。

5.汤汁快干时加盐调味即可。

咸肉土豆片

食材明细：

主料：：咸肉50克，土豆3个，

辅料：：青红椒4个，蒜瓣4个，姜片2，生抽1勺，盐适量，绍兴黄酒2汤匙，

咸肉土豆片的做法步骤：

1.青红椒 咸肉切块

2.姜丝 蒜片

3.土豆切块浸水

4.土豆片沥干水分过油

5.过油后备用

6.热锅冷油放咸肉和姜丝

7.放入备料大火翻炒

8.加2汤匙黄酒 1汤匙生抽翻炒片刻 放入盐 蒜瓣翻炒关火

麻辣土豆片

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红油适量，花椒粉适量，白芝麻适量，醋适量，

麻辣土豆片的做法步骤：

1.土豆削皮

2.切薄片

3.泡入凉水中去除多余的淀粉

4.锅中放入适量水，沸水焯4到5分钟

5.过凉水

6.调制酱汁（可根据个人口味调制）

7.拌匀

8.盛出即可

青椒土豆片 。

食材明细：

主料：：土豆1个，青椒2个，

辅料：：葱适量，八角1个，

配料：：盐适量，辣椒仔原汁少许，味精少许，

青椒土豆片 。的做法步骤：

1.土豆削皮洗净

2.然后切成4段

3.再切成厚度均匀的薄片

4.放清水中浸泡去其淀粉成分

5.青椒洗净去蒂去籽

6.切成比土豆片小一些的片

7.葱切葱花

8.锅内热油放入八角

9.爆香葱花

10.将土豆片倒入锅中翻炒均匀，转为中小火略煎

11.放入青椒略炒

12.加盐、味精调味

13.再滴几滴辣椒仔原汁即可出锅

小贴士：

1：土豆要用清水淘洗3-4遍，入锅的时候沥干水分



2：土豆片入锅炒匀后，略煎一会更好吃，但一定要中小火



3：青椒炒到变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽

回锅土豆片

食材明细：

主料：：土豆一个，青椒一个，五花肉300克，

辅料：：花椒适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，味达美适量，

回锅土豆片的做法步骤：

1.土豆切片，五花肉切片，青椒切块

2.锅中放油烧热，油不要太多，我买的五花肉太费了，会出很多油，五花肉煸炒出油

3.放少量白糖上色，放少量盐入围，少量，后期还会放点，然后放少量花椒

4.放土豆片煸炒，炒一分钟

5.放生抽，味达美，再炒一分钟

6.放青椒，放少许盐，翻炒出锅！嘿嘿

虾皮土豆片

食材明细：

主料：：土豆1个，

辅料：：虾皮1小撮，

配料：：蚝油适量，盐适量，味精适量，

虾皮土豆片的做法步骤：

1.土豆去皮洗净切片放水里泡会洗去淀粉控干水分。

2.虾皮洗净待用。

3.热锅下油放土豆片煎至两面微黄。

4.放进虾皮炒一会。

5.加少许蚝油炒匀再加小半碗水盖上盖子闷熟。

6.调入少许盐、味精炒匀即可。

辣味土豆片

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：油适量，盐3克，辣椒粉5克，鸡粉2克，

辣味土豆片的做法步骤：

1.把土豆去皮洗净

2.切片后洗净，沥干水分

3.热油放入土豆片炸制

4.炸制到土豆片完全脱水，捞出沥净油

5.加盐、鸡粉、辣椒粉调味，翻拌均匀即成。

小贴士：

可以按照自己的口味添加调味料。

炸鱼土豆片

食材明细：

主料：：鳕鱼块300g，土豆500g，鳀鱼块2个，

辅料：：小黄瓜50g，绿色香料5g（如欧芹、龙蒿、香葱），鸡蛋1个，蛋黄5个，面粉100g，啤酒125ml，芥末1汤匙，菜籽油120ml，柠檬半个，植物油适量，盐适量，胡椒粉适量，

炸鱼土豆片的做法步骤：

1.将鳕鱼切条。

2.用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。也可以直接购买土豆片。

3.将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎。

4. 将水加入锅中，煮沸。将鸡蛋放入沸水中，煮8-10 分钟至鸡蛋熟透，然后从锅中捞出，置于冷水中冷却后，剥壳，切丁。静置备用。

5.制作面糊：将蛋黄、面粉和啤酒放入大碗中，搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。

6.制作蛋黄酱：将蛋黄和芥末一起搅拌。

7.一边搅拌，一边匀速缓慢地注入菜籽油。

8.加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁，置于一旁备用。

9. 向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋，搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味，放入冰箱冷藏备用。

10.在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3 分钟至金黄，从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。

11.将鱼条浸入面糊中，使其均匀裹上面糊。

12.在锅中注入大量植物油并加热。将挂糊后的鱼肉小心放入油中，炸6-8 分钟至金黄。涂上蛋黄酱即可享用。

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