胡萝卜鹰嘴豆炸饼

食材明细：

胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱花、花椒粉、盐、植物油

胡萝卜饼的做法步骤：

1.将胡萝卜切成丝，然后切成小段，葱切成葱花；

2.在大碗中加入胡萝卜丝、葱花、盐及少量花椒面，加入2颗鸡蛋，然后加入面粉及少量水搅拌成糊状；

3.锅内加入植物油，8层热时，舀入一大勺面糊，用铲子摊平（不要加太多面糊，以饼0.5cm厚为宜），待一面基本熟时翻面，多次翻面直至2面都金黄，出锅。

食材明细：

胡萝卜250克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)75克，牛奶100克，柿子椒5克，青椒5克，小麦面粉20克，色拉油100克，白砂糖200克

炸胡萝卜糕的做法步骤：

1. 先将鸡蛋1个打入碗内，加入淀粉35克、面粉20克，用筷子朝一个方向用力搅匀；

2. 至无疙瘩为止，再打入另一个鸡蛋，继续搅匀成糊备用；

3. 将胡萝卜洗净去皮用刀剁碎，另用锅刷净；

4. 放150克清水，再把胡萝卜碎末放入清水中，用慢火煮至熟烂；

5. 把锅刷净，放入牛奶和水各100克、白糖50克，用旺火烧开；

6. 白糖溶化后，再倒入调好的糊，转入微火；

7. 放入大烂的胡萝卜末，用手锅向一个方向搅动，以防糊底；

8. 成熟后加入适量香蕉精，倒入抹好油的平盘中；

9.摊成1.3厘米厚的饼，放入冰箱冷凝；

10. 切成长5厘米、宽1.5厘米的长条，滚上一层淀粉待炸；

11. 锅放旺火上，倒入油,烧至七成热；

12. 把沾淀粉的胡萝卜粉条放入油中，炸呈金黄色时捞出；

13. 控净油，装盘，撒上白糖，再点缀青红丝即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备色拉油约1000克，香焦精适量。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

胡萝卜2个，面粉适量，葱适量，盐适量，水适量，五香粉适量，胡椒粉适量

炸胡萝卜丸子的做法步骤：

第1步胡萝卜洗净切丁，香葱切末将切好的胡萝卜和葱放到盆里，加入盐/五香粉/胡椒粉，搅拌均匀

第2步往盆里加入适量面粉（面粉不能太少，搅拌好后要能遮盖住菜），然后逐次加入清水搅拌均匀，成粘稠状即可！热锅加入适量油，油量要能全部浸没丸子！小火慢烧，待油温升高后，用手将面挤成小圆形面团入油锅，并不时搅拌锅内丸子以免炸糊！待丸子成金黄色便可捞出控油～

第3步这样一份美味的丸子就出锅喽

小贴士：

①面粉不能太少，不然会太油腻②全程小火即可，不能太着急，不然炸不出好的颜色！

食材明细：

胡萝卜300克，猪肉(肥瘦)150克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)50克，小麦面粉35克，色拉油120克，盐8克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡椒粉2克，料酒15克，番茄沙司50克，椒盐10克

炸胡萝卜盒的做法步骤：

1. 将胡萝卜洗净去皮，切成3毫米顶刀圆片40片；

2. 将胡萝卜用盐、味精腌3分钟；

3. 把猪肉馅拌入葱姜末、绍酒、精盐、味精、 胡椒粉调和成馅；

4. 挤成20个丸子，每两片胡萝卜，夹入一个丸子；

5. 略按一下，沾上面粉，即做成了胡萝卜盒生坯；

6. 将鸡蛋、淀粉面粉10克和成蛋粉糊；

7. 锅放火上，倒入油，油温达六成热；

8. 把胡萝卜盒逐个挂糊放入油内炸呈金黄色时捞出；

9. 控净油装入盘内即成，上桌时配番茄沙司、花椒盐各1小碟，供蘸食。

小贴士：

本品有没油炸程，需备色拉油约1250克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，胡萝卜2个，

辅料：：青椒2个，小葱3棵，油适量，盐1匙，鸡精0.5匙，

胡萝卜蛋饼的做法步骤：

1.准备好鸡蛋、胡萝卜、小葱、青椒。

2.将胡萝卜切丁，青椒和小葱切碎。

3.把鸡蛋打散。

4.将切好的胡萝卜、小葱、青椒倒入蛋液中，搅拌。

5.加入盐和鸡精，继续搅拌，静待五分钟（主要是让盐和鸡精溶解），再次拌匀。

6.在锅中倒入油，烧热，倒入拌好的胡萝卜蛋液弄平，小火煎两分钟左右，再翻面煎两分钟左右。

7.煎熟就起锅。

8.将蛋饼切成三角状，就可以上桌了！

小贴士：

1、鸡蛋一定要充分打散。
2、加入盐和鸡精后一定要静置五分钟，让盐和鸡精溶解，这样煎出的蛋味道才会均匀。
3、要用小火煎，煎出的蛋不易焦并且口感更好。