“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"酸辣胭脂藕片"是你正在寻找的内容，仅供你在工作和学习中参考。
紫甘蓝是个很神奇的蔬菜，生吃颜色漂亮又好吃，熟吃竟然是黑色的，所以还是生吃吧，今天小编教大家做的是酸辣胭脂藕片，紫甘蓝汁让藕的颜色非常的漂亮。
主料：莲藕一段
配料：紫甘蓝300克、泡菜盐水半碗、泡椒3个
酸辣胭脂藕片的做法
1、准备好原材料。
2、用料理机将紫甘蓝打成汁，打汁的时候加入适量水，不然不容易打细，将汁过滤出来待用，剩下的渣不要倒了哟，可以用来做漂亮的馒头。
3、将过滤出来的汁倒入泡菜盐水中，泡椒切成小段放入增加辣度。
4、莲藕去皮切成薄片。
5、锅里水烧开，加入少许白醋和盐，将莲藕焯水。
6、将焯水的藕片过凉水。
7、将藕片放入制作好的盐水中，泡三四个小时即可。
8、酸辣爽脆的胭脂藕片做好了。
美食小贴士
1、莲藕要选择九孔藕，做出来脆;
2、没有泡菜盐水的可以买超市的小米泡椒，那种带着盐水的泡椒，比较辣，根据个人口味来做;
3、这种脆莲藕可以生吃，快速焯水就可以了，焯水后要投入到凉白开里过凉，这样更脆，焯水的时候加醋也是为了更脆。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酸辣胭脂藕片，酸爽脆脆的，一吃就停不下来的美味。
97msw.Com扩展阅读
酸辣藕片(1)
食材明细：
鲜藕500克，干辣椒少许，白醋2茶匙，盐2克，糖1茶匙
酸辣藕片的做法步骤：
1.鲜藕去皮，切成圆片，用清水浸泡备用，浸泡是为了防止藕变黑。
2.小汤锅注入适量清水，烧开后放入藕片焯烫，断生后取出过凉。
3.将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。
4.炒锅倒入适量的油，烧热后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，浇在藕片上即可。
小贴士：
这是凉拌的做法，还可以做成炒菜： 炒锅烧热后倒入少许油，待油七成热时，放入干辣椒和姜片爆香，再倒入藕片翻炒1分钟，加入白醋和盐，糖搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可
茶香酸辣藕片
食材明细：
莲藕1节，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，姜3片，冰糖10g，柠檬1个（取汁）
茶香酸辣藕片的做法步骤：
1.莲藕洗净去皮、切成薄片
2.藕片放入汤锅，加入一个红茶包
3.加入冰糖
4.加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右
5.姜去皮、切细丝
6.青、红椒洗净、切片
7.煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒
8.新鲜柠檬取汁1大勺，加入藕片
9.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上
胭脂藕
暑假的结束，预示着夏季的结束和秋季的来临。欲走还留的夏季，处处是你的影迹。蓝天中飘着几朵白云，刺眼的阳光照得要戴上墨镜眼睛才舒服，一阵微风吹来，卷起地上的阵阵热浪；晴朗的天空突然就阴云密布，雷雨交加，电闪雷鸣转而会东边太阳西边雨，我充满期待地抬头寻找雨后彩虹；耳边此起彼伏不知疲倦的蝉鸣还有那空调室外机的哄哄不停；电梯里飘着阵阵花露水和痱子粉的味道；冰箱里的冰西瓜、绿豆汤、冰激凌和冰啤；还有菜市场各种各样的蔬菜，五彩缤纷，红番茄、紫茄子、嫩黄瓜
一个又一个夏季，陪我们度过了开花的芬芳岁月和激昂的青春年华，夏季的美丽连衣裙和幸福旅行，夏季的五彩缤纷和热情奔放，让我恋恋不忘。风吹古木晴天雨，月照平沙夏夜霜；谁说光阴能把一切拂平，美丽的夏季在我心里早就留下了深深的印记。
胭脂藕
食材：脆藕、紫甘蓝、白醋、蜂蜜。
胭脂藕做法
1、将紫甘蓝切成小丝丝，加入白醋静置，汁液就是红色的了，但这种汁液较少。
2、或者将紫甘蓝切碎后，放入料理机加少许水打匀，滤过后，加入少许白醋。
3、将红色紫甘蓝汁加入蜂蜜，蜂蜜的量按自己口感加入。
4、将鲜藕去皮，洗净后切片，锅中坐水煮熟。
5、将煮好的藕捞出沥干后，放到紫甘蓝液中浸泡上色，冷藏即可。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
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