台式盐酥鸡

食材明细：

主料：：鸡腿2个，

辅料：：鸡蛋1个，蒜泥适量，糖2匙，酒3匙，胡椒粉2匙，五香粉1/2勺，咖喱粉1/2勺，肉桂粉2勺，生抽3匙，盐2勺，罗勒叶适量，椒盐粉适量，

台式盐酥鸡的做法步骤：

1.鸡腿洗净，拆骨切成小块，把所有的材料除罗勒叶、椒盐粉除外，倒入碗中搅伴均匀，放冰箱冷藏腌制4小时以上，使鸡肉入味。

2.取出腌好的鸡肉，沾上淀粉，蘸的动作要轻，将沾好淀粉的鸡肉，放在一个大盘子内，静候5分钟左右，使其“返潮”可以看到刚沾好淀粉的鸡肉，表面是白色的，返潮后表面的颜色变深，其实是淀粉吸收鸡肉表面的水份，形成了薄薄的一层外壳，这样炸好的鸡块既酥脆，外壳又不会破裂。

3.先用低温（140度左右）炸2分钟，目的是让外壳成型，鸡肉炸熟，把鸡肉捞出沥干油。

4.将油温升高（190度左右）炸2到3分钟，这样做的目的是将表面的油逼出，同时变得酥脆，鸡肉又不会太干，将炸好的鸡肉沥干油装盘，盘中垫张厨房用纸，来吸收多余的油分。

5.然后将罗勒叶放入锅中，小火干炒后，和椒盐粉一起撒在鸡肉上，即可成品。

食材明细：

大鸡腿1只，脆炸粉适量，九层塔少许，葱姜蒜适量，料酒少许，酱油少许，白砂糖少许，五香粉少许，椒盐少许，红薯淀粉适量

超级好吃的台式盐酥鸡的做法步骤：

第1步台湾夜市必不可少的美食！今天教你在家自己做~大鸡腿肉剔骨

第2步切成大块的肉肉，切记要竖着切葱姜蒜都在案板上拍一下，让他的味道更出来一些

第3步葱姜蒜切好放入碗中，加入两勺料酒加入酱油少许

第4步加入少许白砂糖少许五香粉

第5步腌制半小时以上，越长越好，加入辣椒粉适量，用手抓拌均匀至鸡肉吸汁准备脆炸粉，加入适量的水，水和脆炸粉的比例是5比4，调和成浆

第6步锅中倒入适量的油，开火加热的同时，将鸡肉先裹一层糊再裹一层红薯淀粉

第7步再油温大概五成热的时候放入裹好的鸡块，注意一定要现裹现炸，口感最好！炸制金黄色后捞出，待油温7成热时，再次复炸

第8步鸡块炸好后，放入盐酥鸡精华九层塔，炸一会后捞出超级经典又正宗的盐酥鸡就做好啦！你也赶紧试试吧~

食材明细：

主料： 平菇 750克，

辅料： 罗勒 20片， 鸡蛋 1个， 玉米粉 2汤匙，

调料： 食盐 2/3茶匙， 咖喱粉 1茶匙， 红薯粉 适量， 白砂糖 1茶匙， 植物油 1汤匙，

台式咸酥鸡的做法步骤：

1.蘑菇清洗干净

2.蘑菇抓干水，罗勒洗净擦干水

3.鸡蛋、咖喱、糖、盐、油放到一个碗里

4.将调料混合均匀

5.调料放入蘑菇混合，让每一片都有调料汁

6.在蘑菇里加入玉米粉拌匀

7.每一个蘑菇再粘裹一层红薯粉

8.放入空气炸锅，200度9分钟

9.罗勒叶刷一层油，放入空气炸锅炸3至4分钟炸酥

10.罗勒洒在炸好的蘑菇上面

11.放到漂亮的包装就可以出门见人了

小贴士：

1、如果没有空气炸锅，用180度的热油锅里炸至表面金黄色即可；2、个人比较喜欢平菇这个外酥里软的口感，夜市常见的有用猴头菇，杏鲍菇，鸡腿菇。

食材明细：

鸡胸肉1块，鸡蛋1个，面包糠适量，黑胡椒粉1茶匙，玉米淀粉适量，盐1茶匙，葵花籽油适量，椒盐适量，料酒适量，番茄酱少许

盐酥鸡的做法步骤：

第1步鸡胸肉冲洗干净改刀一小块一小块的，加入料酒、盐、黑胡椒腌制30分钟。乘这个时间备好材料——玉米淀粉，面包糠，鸡蛋打散腌制好后。裹鸡蛋液，裹干淀粉～再裹鸡蛋液，裹面包糠，锅中倒入适量油预热5分钟，中小火开炸！

第2步这只是初炸哦，沥干油还要复炸一次盘子上垫厨房纸吸吸油

第3步装盘！撒椒盐！啤酒喝不了，于是配了柠檬可乐，美哉！一定要趁热吃！外脆里嫩！香喷喷

食材明细：

鸡肉，鱿鱼仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，酱油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒盐，油

盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡的做法步骤：

1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.

2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.

3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.

4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上.