1.煎小黄花鱼
食材明细:
小黄花鱼500克,蒜瓣3瓣,胡椒粉小许,孜然粉小许,料酒小许,生粉小许,盐小许
煎小黄花鱼的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。小黄花鱼洗干净,去掉内脏后沥干水分。
第2步加入小许盐,均匀地抹在鱼身上,腌制20分钟以上。取出,用厨房纸吸干水分(腌制后的黄花鱼会有小许水分)。
第3步加入胡椒粉、料酒、孜然粉、盐,拌匀。最后加入小许生粉,轻轻抖动一下,使鱼身正反两面都能拍上生粉(如果生粉太多的话,要抖去多余的粉)。
第4步热锅下油,油烧至6成热时,放入黄花鱼,小火煎至两面金黄。蒜瓣去皮,切成米粒状。
第5步放进锅中,小火爆至金黄即可。
2.香煎小黄花鱼
食材明细:
主料::小黄花鱼适量,
辅料::青椒半个,红椒半个,料酒3勺,盐适量,油适量,姜适量,生抽2勺,蚝油1勺,芹菜丁少许,
香煎小黄花鱼的做法步骤:
1.把小黄花鱼的内脏清理干净。
2.倒入3勺料酒,适量的盐,加入姜片腌制20分钟。
3.锅里开小火,用姜片把锅底刷一下。
4.加入适量的油,把黄花鱼放入锅里煎。
5.煎至两面金黄取出即可。
6.青红椒切丁,姜丝适量,芹菜丁少许。
7.锅里倒入适量的油,把青红辣椒,芹菜丁,姜丝一起放入锅里炒香。
8.加入盐,蚝油,生抽翻炒。
9.青红椒炒好了然后倒入在黄花鱼上面即可。
3.清炖小黄花鱼
食材明细:
主料::小黄花鱼适量,
辅料::味精适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,味精适量,花生油适量,
清炖小黄花鱼的做法步骤:
1.在锅里添入适量的水,半翻滚时放入花生油,葱段,蒜片,姜末,花椒粒。
2.水烧开后,放入小黄花鱼。
3.转入小火慢炖。
4.炸小黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼1000克,鸡蛋一个,花椒粉半茶勺,
辅料::淀粉100克,食盐2茶勺,植物油400克,
炸小黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼买回放水里解冻
2.准备好鸡蛋、淀粉
3.小黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用
4.加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐
5.拌均匀备用
6.锅中油烧热
7.下入小黄花鱼小火炸制
8.炸制金黄色翻面
9.一直到炸制酥脆
10.捞出
11.酥脆好吃
小贴士:
我们家经常炸黄花鱼,肉香刺少,皮肉香脆,真的好吃。
5.糖醋小黄花鱼
食材明细:
主料::小黄花鱼8条,
辅料::葱1段,姜适量,香菜2棵,糖3匙,醋适量,酱油适量,花椒面0.5匙,大料适量,水适量,
糖醋小黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼八小条,去内脏,洗净,小空一会,撒少许盐,腌制一下
2.锅热了倒入少许油,把腌制好的鱼煎到两面金黄色就可(煎一面鱼的时候不要急着翻面,容易碎)
3.葱花,姜切丝,放入糖,醋,酱油水少许调好汁,倒入锅中,大火收汁
4.鱼出盘了,在上面撒上香菜即可!
小贴士:
鱼煎好后,调好汁,大火收汁,装盘时在撒点香菜就可以了
更新时间:2023/11/03