食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读巧妇做菜增香有秘籍--家中常备香料之【金蒜酥】的做法，仅供参考，欢迎阅读。
我有一个美食博客，下班后心里常常惦记着一件事：晚上博客怎么写？标题怎么定？思来想去没有让人眼前一亮的标题时，我就自我安慰一下，就娶个温吞如水的标题吧，这样平实些，内容和标题接近，读来也比较简单明了！不费脑筋~洗刷完毕后，打开台灯，链接网络编辑着博文的时候还会想，有没有人看呢？有多少人看呢?这些零零碎碎的念头在敲击着键盘时也敲打着我自己的思想，我不能保证说我的每一篇博文都能让您满意，但是我可以对自己说，每篇博文都有过思考后才做的文字编辑，图片是我的弱项，暂时还不能有所提高，但已经写入我的计划中，也会找时间去学习，对自己而言，不足的更要多努力去提高，期待自己越来越进步！参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
大颗全紫蒜2-3只，食用油玉米油，
巧妇做菜增香有秘籍--家中常备香料之【金蒜酥】的做法的做法步骤：
步骤1，全蒜剥皮后切成细碎状，大小随意一些锅清洗后放入灶台，开中小火放入食用油加热后加入大蒜碎维持同等火力，不用翻不用动，不粘的性能让你不用担心蒜碎自然散开，香味会越来越浓等蒜碎粒慢慢都变成金黄色时关火，放凉后装瓶即可
步骤2，金蒜酥，顾名思义和大蒜有关，说到底，是把大蒜切碎粒后用油炸成焦黄色，味道奇香，口感酥脆！蒜香排骨是少不了它，蒜蓉蒸扇贝也有它，避风塘炒蟹里面它也有影儿，常炒蔬菜，也可以丢一些，面包的时候也可以抹一些，闻起来，吃起来味道香香的，在我们家自制香料里面占有一席之地，每个巧妇给菜肴增香都有自己的秘籍，而我的小秘籍之一就是自制【金蒜酥】家中常备香料之一
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爽口酸辣黄瓜金针菇｜家中常备下酒菜的做法
炎炎夏日，一口冰啤酒，一口凉菜，那瞬间凉爽劲儿别提多幸福了～有时跟妈妈喝上两口，她总会提前来点要求——来点凉菜，爽口！好吧～这款凉菜，我家人都很喜欢，不到两岁的小娃，抱着大盆，一口接一口的吃，不给他吃，嗷嗷叫……
材料：
金针菇220g，黄瓜300g，胡萝卜30g，香菜15g，蒜泥30g，米醋40，糖14g，辣子适量，盐7g，，
爽口酸辣黄瓜金针菇｜家中常备下酒菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材，洗净。金针菇剪去根，丢弃，并将其撕成丝状。
步骤2，准备一锅水，水开后倒入金针菇，绰熟。
步骤3，捞出绰好的金针菇，放凉备用。
步骤4，黄瓜切丝，或者用工具辅助擦丝，待用。
步骤5，胡萝卜切丝，香菜切小段，蒜压成泥状。
步骤6，胡萝卜丝与黄瓜丝混合，倒入盐，搅拌均匀。
步骤7，搅拌大概半分钟，黄瓜会杀出水，倒掉杀出的水分。
步骤8，倒入金针菇以及所有条件，拌匀。
步骤9，倒入香菜，拌匀即可装盘食用。
金蒜香辣鱿鱼卷的做法
这鱿鱼卷是用鱿鱼干发好之后切成的，实践出真知再一次证明发好的干鱿鱼口感和新鲜的相比差不多，就是鲜味欠佳一点，但是干鱿鱼的干香味也很棒，最简单的烹饪方法，做出最美味的家常菜是我一直努力的方向。
材料：
鱿鱼200g，老干妈油辣椒，橄榄油适量，料酒20ml，生姜适量，蒜末适量，鲜酱油30m，，
金蒜香辣鱿鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，发好的鱿鱼洗净
步骤2，把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻的切出间隔的细条不要切断
步骤3，再从另一端直切间隔同样的细条后（不要切段）把鱿鱼竖切成2片再切约宽15毫米的宽片
步骤4，准备蒜沫和姜片
步骤5，锅内注入清水加入姜片大火烧开
步骤6，把蒜末加入20毫升橄榄油拌匀
步骤7，用微波火力2分钟后再30秒成金蒜取出待用
步骤8，碗中用30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒酱拌匀
步骤9，等锅水烧开加入鱿鱼片倒入料酒
步骤10，等再一次煮开就可以捞起
步骤11，先把鱿鱼放入碗中再把酱料和金蒜加入即可
健康烹饪家中最好常备三种酱油
健康烹饪家中最好常备三种酱油
我们在日常烹饪时，往往离不开酱油，它不但可以提色，还能补充营养哦。可是酱油的种类这么多，我们改怎么选择呢?下面，就跟着我一起来看一下吧。
但人们经常是一瓶酱油用到底，既炒菜又凉拌，既做汤又蘸食，这其实并不科学。选酱油要学会看标签哦。
酿造酱油更纯正。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。最重要的看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。酿造酱油不含有其他添加成分;配制酱油是以酿造酱油为主体，添加了酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制成的。相比较来看，酿造酱油的粮食成分更纯正些。
等级越高味越鲜。看标签还要看等级，酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，味道更鲜美。按我国现行标准，酱油分为四个等级，但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸酞氮也很高，这也不等于是完全很好的酱油。
生抽炒菜，老抽上色。生抽和老抽主要是根据工艺来分。左宝起介绍，生抽颜色比较淡，呈红褐色，味道较咸，炒菜、做汤均可。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制23个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁，适合给食物上色，如红烧。
烹调酱油别生吃。炒菜、凉拌不能都选用一种酱油。烹调酱油既有生抽也有老抽，一般不能用来生吃，因为合格的烹调酱油里，仍然带有少量细菌，需要加热才能食用。佐餐酱油一般是生抽，菌落总数小于或等于30000个/毫升，蘸食、凉拌都不会危害健康。不过新的酱油标准正在修订中，到时将把烹调酱油的标准提高到可以生食的水平。
不过现阶段，还是建议大家在家里最好还是准备烹调生抽、烹调老抽、佐餐酱油三种哦。
巧妇——黑蒜子牛肉粒
食材明细：
主料：：牛排肉300g，
辅料：：蒜200g，
配料：：黑胡椒酱适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，盐适量，黑胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，
巧妇——黑蒜子牛肉粒的做法步骤：
1.准备牛排肉一块去筋，刀背拍散
2.将拍散的牛排切成1cm的小块
3.将肉块放到容器中 准备调料
4.如果喜欢吃辣子 可以再放些孜然粉 辣椒粉 调料放好后抓匀 研制1小时以上
5.将蒜下锅煸炒
6.蒜变成金黄色即可
7.下牛肉粒煸炒
8.牛肉粒6成熟时下黑椒酱和黑胡椒碎继续煸炒
9.牛肉8-10成熟就可以出锅咯（依个人口味吼）
感谢您阅读“97美食网”的《巧妇做菜增香有秘籍--家中常备香料之【金蒜酥】的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
