1.平民翅根
食材明细:
炸翅根原料:翅根500克 腌料35克 清水35克 适量炸粉适量,新奥尔良烤翅原料:翅根500克 新奥尔良腌料35克 清水35克适量
平民翅根的做法步骤:
第1步炸翅根:将翅根清洗干净,用牙签扎一些小洞,放入保鲜盒内称取35克腌料和清水,倒入容器中搅拌均匀
第2步把调制好的腌料倒入放有翅根的保鲜盒用手将腌料汁均匀涂抹在翅根上,按摩一会
第3步盖上盖子,放置冷藏室腌制(时间越长越入味)在小盘中倒入适量的炸粉,将腌制好的翅根裹上一层炸粉
第4步在炒锅中倒入适量的食用油,中火烧至6成热将裹好炸粉的翅根放入油锅中,小火慢炸4分钟左右
第5步接着调至中火继续炸至1-2分钟至表皮金黄即可出锅新奥尔良烤翅:将翅根清洗干净,用牙签扎一些小洞,放入保鲜盒内
第6步称取35克腌料和清水,倒入容器中搅拌均匀把调制好的腌料倒入放有翅根的保鲜盒
第7步用手将腌料汁均匀涂抹在翅根上,按摩一会盖上盖子,放置冷藏室腌制(时间越长越入味)
第8步将腌制好的翅根取出放置在烤网上放置在预热220度的烤箱中层(底层放置铺有锡纸的烤盘)
第9步开热风循环烤制20分钟后取出用刷子蘸取蜂蜜均匀的刷遍翅根
第10步继续烤制5分钟即可
小贴士:
自制美味翅根的注意事项: 1.像鸡翅鸡腿之类带皮的肉类,在腌制前一定要用牙签在表皮上扎一些洞使其更容易入味2.一次多腌制一些,分成几份储藏在冷冻室,吃时拿出来解冻即可。即节约时间又能使肉类腌渍得很充分。3.如果同时做两样的话,最好先做新奥尔良烤翅,这样在等待烤制的时间,就足以做好香辣鸡翅,此时烤翅也烤 好了,就可以同时吃到热乎乎新鲜出炉的美味又超值的两吃鸡翅了
2.烤翅根
食材明细:
主料:鸡翅根6个,奥尔良腌料适量,清水适量
烤翅根的做法步骤:
1,准备材料.
2,鸡翅根洗净,沥干水分,用叉子叉几下.
3,到入奥尔良腌料,加少量水.
4,用手抓匀.
5,最后用保鲜袋装好,放冰箱12个小时.
6,烤盘垫锡纸,然后摆放好鸡翅根.
7,烤箱提前预热200度,放入中层烤25分钟左右.
3.炸翅根
食材明细:
主料::鸡翅根500g,
辅料::蛋黄1个,玉米淀粉2大勺,面粉1大勺,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,椒盐粉适量,
炸翅根的做法步骤:
1.翅根洗净,用刀轻轻的在翅根上切几刀。(便以入味)
2.调入盐鸡精酱油椒盐粉面粉和玉米淀粉,加入蛋黄。
3.用手抓匀,静置20分钟入味。
4.炒锅加入适量食用油大火加热,待油烧开时,放入腌好的翅根。适当的翻动翅根,使其上色均匀。
5.炸至颜色呈金黄色即可出锅。
4.可乐翅根
食材明细:
主料::翅根500克,
辅料::可乐一瓶,
配料::盐适量,酱油适量,老抽适量,葱适量,八角适量,花椒适量,料酒适量,香叶适量,姜适量,蒜适量,
可乐翅根的做法步骤:
1.翅根解冻洗净
2.凉水下入翅根,焯烫一下,去除血末
3.焯好的翅根捞出洗净血末
4.准备好酱油 老抽 料酒,姜切片、蒜切片,葱段、花椒粒、八角、香叶适量
5.锅中重新做水,倒入翅根和上述调料,大火炖煮
6.盖盖,大火炖煮10分钟
7.可乐,我只用了1/3
8.待汤汁收到剩一半,倒入可乐
9.盖盖,中小火再炖10分钟左右,关火,闷一会,这样翅根更入味
小贴士:
因为可乐里含有糖粉,所以就不用另加糖了
5.蚝油翅根
食材明细:
主料::鸡翅根6个,
辅料::胡萝卜30克,鸡蛋清一个,
配料::姜适量,料酒适量,淀粉适量,黄彩椒33克,蚝油适量,番茄酱适量,油适量,盐适量,胡椒粉适量,
蚝油翅根的做法步骤:
1.鸡翅根洗净,用刀在根部切一圈,将皮肉都翻下去。
2.锅里烧开适量清水,放入姜片,将翅根放入,加适量料酒,敞着锅盖,煮五分钟,捞出控水。
3.用牙签在肉上扎些眼,放入适量盐、胡椒粉、鸡精、蛋清,拌匀,腌制20分钟。
4.黄椒、胡萝卜切末备用。
5.准备适量干淀粉,将翅根逐个沾满,拍打均匀。
6.锅内放适量油,油温微热的时候放入翅根,中小火,炸微黄捞出。
7.大火,再次炸至金黄后捞出。
8.锅内留适量底油,小火,放入1勺蚝油,2勺半番茄酱,翻炒。
9.放入彩椒末和胡萝卜末,加适量清水。
10.放入翅根,大火烧开,中小火焖10到15分钟。
11.倒入水淀粉,放适量盐,大火收汁即可。
小贴士:
腌制的时候放足够的盐才入味,我放的少了,所以最后又加了点。
更新时间:2023/11/04