“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的酸奶咖喱翅根，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
翅根500克，西红柿1个，酸奶500克，洋葱1个，鸡蛋2个，姜1块，蒜3瓣，盐适量，咖喱粉2茶匙，桂皮2个，香叶若干，干辣椒若干
酸奶咖喱翅根的做法步骤：
第1步把咖喱粉和盐倒入翅根中搅拌均匀，再倒入打散的蛋液搅拌，使翅根均匀裹满蛋液将姜、蒜切末，西红柿和洋葱去蒂切丁，切好后放入碗中备用
第2步将翅根放入热好油的锅中，小火煎至两面金黄后盛出锅中重新热油，倒入切好的姜、蒜末小火煸香，然后倒入洋葱丁翻炒。洋葱丁变软的时候可以倒入没过洋葱的热水煮沸，等到汤汁变得浓稠再倒入桂皮、香叶、干辣椒、咖喱粉翻炒均匀
第3步然后再倒入煎好的翅根、西红柿丁、酸奶继续翻炒翻炒均匀后再倒入热水和盐，大火煮至沸腾后盖上锅盖转小火焖20分钟
第4步你的酸奶咖喱翅根好了~
小贴士：
1茶匙大约等于5克，适量味根据个人口味添加
97msw.Com扩展阅读
烤翅根
食材明细：
主料：鸡翅根6个，奥尔良腌料适量，清水适量
烤翅根的做法步骤：
1，准备材料.
2，鸡翅根洗净，沥干水分,用叉子叉几下.
3，到入奥尔良腌料,加少量水.
4，用手抓匀.
5，最后用保鲜袋装好，放冰箱12个小时.
6，烤盘垫锡纸，然后摆放好鸡翅根.
7，烤箱提前预热200度，放入中层烤25分钟左右.
红烧翅根
食材明细：
栗子，翅根，熟芝麻，冰糖，油，青菜
红烧翅根的做法步骤：
1.葱姜切片，栗子煮熟剥皮备用，冰糖适量，熟芝麻少许。
2.翅根洗净，水开后焯去血沫，再用清水冲洗一下。
3.锅内入油，五成热时放入冰糖。
4.不停搅拌冰糖至融化，冒泡时转小火。
5.倒入翅根炒糖色，翻炒均匀。
6.倒入葱姜片和栗子，再翻炒一下，然后倒入适量清水，没过翅根。大火煮开后转小火炖十五分钟，大火收汁，装盘洒上芝麻，用少许青菜装饰。
【黄金翅根】
食材明细：
鸡翅根6—8个，洋葱1颗，料酒适量，盐少许，黑胡椒少许，罗勒少许，面粉适量，蛋液1个，面包糠适量，橄榄油适量，甜辣酱少许
【黄金翅根】的做法步骤：
第1步鸡翅根洗净备用。取其中一个，用刀在鸡翅底部划一圈（较细的一端），切断两侧的筋膜。
第2步然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成“肉锤儿”状依次处理好其他鸡翅，并准备好调料。
第3步洋葱洗净切小块，将半颗洋葱粒、少许料酒、橄榄油，适量盐、黑胡椒和罗勒放入鸡翅中。用手抓匀，使调料均匀覆盖鸡翅，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1—2个小时。
第4步准备面粉、全蛋液和面包糠各一份。将腌制好的鸡翅先裹一层面粉。
第5步再蘸一层蛋液。最后均匀裹一层面包糠。
第6步依次做完其它鸡翅，将做好的鸡翅放入无水的盘中。炒锅加热，倒入适量橄榄油，待油温六七成热时，放入鸡翅根。
第7步放入鸡翅后先不要急于翻动，待稍稍定型后可将鸡翅放平，四面炸制，表面呈金黄色时取出即可。将鸡翅放在厨房用纸上吸去多余油脂，并用锡纸在鸡翅底部包裹一圈。
第8步装盘点缀，食用时蘸上酸辣酱即可。
小贴士：
翅根底部裹上锡纸、美观且不脏手~同样用橄榄油制作,先用橄榄油和其他调料稍加腌制,再用橄榄油炸制,保证健康的同时也保留美味~
蒜香翅根
食材明细：
鸡翅根（琵芭腿）6只，蒜2瓣，盐1茶匙（5g），五香粉1茶匙（5g），辣椒粉1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），面包糠100g，黄油4茶匙（20g），蛋黄2只
蒜香翅根的做法步骤：
鸡翅根用流动水洗净，斜刀在两侧切上2至3刀，便于腌渍入味。蒜拍破剁成蒜茸。
在鸡翅根中调入盐、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉，混合均匀后腌制20分钟。
将黄油放入锅中，加热使其完全融化，再放入蒜茸煎炒约1分钟。
将黄油倒入鸡翅根中搅拌均匀，再蘸上一层蛋黄，随后裹上一层面包糠。
将处理好的鸡翅根放入烧烤架上，再移入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制约30分钟即可。
小贴士：
鸡翅根需要在烤制前调味，腌制时间越长，烤好后的鸡翅根越入味。
如果烤箱的火力强劲，鸡翅根外层的面包糠过早被烘烤上色，可适当调低温度，再继续烤制。
根据个人的喜好，还可用这种方法来制作鸡翅中或小鸡腿。
红烧翅根土豆
食材明细：
1磅鸡翅根、3个中等大小的golden potato、葱、姜
红烧翅根土豆的做法步骤：
1、土豆削皮切块浸在清水中；
2、锅内烧热油， 煸香姜片葱段，放入翅根翻炒至水气散发，翅根微黄；
3、烹料酒、生抽、老抽、红糖、1cup开水，盖盖烧10分钟；
4、土豆沥干水， 放入锅中翻炒均匀，使均匀上色， 盖盖烧15分钟；
5、开盖，稍收浓汤汁，关火， 出锅。
红烧翅根煲
有人喜欢吃翅中，因为肉质鲜嫩，有人喜欢吃翅尖，因为啃起来有嚼劲，不过我最喜欢吃翅根，因为都是肉，对于肉食动物来说，今天小编教大家做的这款红烧翅根煲绝对会让你大饱口福。
主料
鸡翅根500g、洋葱一个、姜20g、八角一个、蒜两瓣、油20ml、盐3g、红烧酱油20g、料酒10g、蚝油5g、味精少许
做法
1.准备好洋葱，鸡翅根，姜，蒜和八角
2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水
3.焯水的鸡翅根，食材切好备用
4.热锅下油爆香配料
5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄
6.下适量的水，盐，酱油焖煮
7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁
8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油，摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用
小贴士
1、鸡翅根焯水去腥，水里放入料酒也是增香去腥的作用
2、热油下配料爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄这样会比较好入味
3、洋葱不用先煮放入酒精炉里边烧边吃，加热洋葱的香会散发出来
橙汁啤酒翅根
食材明细：
鸡翅根8只，橙汁，啤酒(一罐)，葱，姜，精盐，白糖，料酒，食用油，香油，草菇老抽。
橙汁啤酒翅根的做法步骤：
1.先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟；
2.坐锅点火倒入油，把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火烧开后用小火熬，待汁快收干的时候再倒入适量澄汁，再焖5分钟，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油、葱花即可。
贴士：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜。
锡纸包翅根
食材明细：
鸡翅根八个，腌肉料适量
锡纸包翅根的做法步骤：
第1步鸡翅根八个，洗净，倒上腌肉料，搅拌均匀，放冰箱里三个小时。取一块锡纸，把翅根摆在上面。包好翅根，边缘一定要折好，防止烤的时候有汁液跑出来。
第2步将米技炉开到7档预热，然后把锡纸包直接放到炉子上面。可以把锡纸包翻面加热，注意翻面的时候最好带上隔热手套，五档加热15分钟，期间翻面两次，听见吱吱想，估计是油冒出来了，又打开锡纸，在翅根表面刷点油，敞开着继续煎，喏，成品还算诱人吧！
相信《酸奶咖喱翅根》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烤翅配方专题，希望您能喜欢！
