不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“翅根年糕”正合你意！或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：年糕5块，翅根4个，
辅料：：蚝油1匙，黑胡椒3克，生抽1匙，老抽1匙，白胡椒2克，料酒1汤匙，白芝麻1匙，
翅根年糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.小火煎熟年糕。
3.鸡翅根划两刀，加入配件调味腌制。
4.煎制，锁汁。
5.加水，煮开后文火煮20分钟。
6.最后收汁即可。
7.年糕上淋上汤汁，超级棒！
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炸翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，
辅料：：蛋黄1个，玉米淀粉2大勺，面粉1大勺，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，椒盐粉适量，
炸翅根的做法步骤：
1.翅根洗净，用刀轻轻的在翅根上切几刀。（便以入味）
2.调入盐鸡精酱油椒盐粉面粉和玉米淀粉，加入蛋黄。
3.用手抓匀，静置20分钟入味。
4.炒锅加入适量食用油大火加热，待油烧开时，放入腌好的翅根。适当的翻动翅根，使其上色均匀。
5.炸至颜色呈金黄色即可出锅。
可乐翅根
食材明细：
主料：：翅根500克，
辅料：：可乐一瓶，
配料：：盐适量，酱油适量，老抽适量，葱适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，香叶适量，姜适量，蒜适量，
可乐翅根的做法步骤：
1.翅根解冻洗净
2.凉水下入翅根，焯烫一下，去除血末
3.焯好的翅根捞出洗净血末
4.准备好酱油 老抽 料酒，姜切片、蒜切片，葱段、花椒粒、八角、香叶适量
5.锅中重新做水，倒入翅根和上述调料，大火炖煮
6.盖盖，大火炖煮10分钟
7.可乐，我只用了1/3
8.待汤汁收到剩一半，倒入可乐
9.盖盖，中小火再炖10分钟左右，关火，闷一会，这样翅根更入味
小贴士：
因为可乐里含有糖粉，所以就不用另加糖了
蚝油翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根6个，
辅料：：胡萝卜30克，鸡蛋清一个，
配料：：姜适量，料酒适量，淀粉适量，黄彩椒33克，蚝油适量，番茄酱适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，
蚝油翅根的做法步骤：
1.鸡翅根洗净，用刀在根部切一圈，将皮肉都翻下去。
2.锅里烧开适量清水，放入姜片，将翅根放入，加适量料酒，敞着锅盖，煮五分钟，捞出控水。
3.用牙签在肉上扎些眼，放入适量盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，拌匀，腌制20分钟。
4.黄椒、胡萝卜切末备用。
5.准备适量干淀粉，将翅根逐个沾满，拍打均匀。
6.锅内放适量油，油温微热的时候放入翅根，中小火，炸微黄捞出。
7.大火，再次炸至金黄后捞出。
8.锅内留适量底油，小火，放入1勺蚝油，2勺半番茄酱，翻炒。
9.放入彩椒末和胡萝卜末，加适量清水。
10.放入翅根，大火烧开，中小火焖10到15分钟。
11.倒入水淀粉，放适量盐，大火收汁即可。
小贴士：
腌制的时候放足够的盐才入味，我放的少了，所以最后又加了点。
卤鸭翅根
食材明细：
主料：：土豆250克，胡萝卜80克，鸭翅根600克，
辅料：：姜片4片，八角2瓣，桂皮2小块，香叶2小片，花椒40粒，料酒少许，鱼露少许，蚝油少许，老抽适量，食盐3小勺，味精少许，老冰糖1小碟，
卤鸭翅根的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.鸭翅根入冷水锅煮沸，焯水后洗净
3.锅中加入清水、作料、冰糖和料酒
4.滴入少许鱼露和蚝油
5.加入老抽
6.加盖大火煮开
7.放入鸭翅根后加盖大火
8.煮开后转小火炖至5、6分钟倒入土豆块
9.大火煮开再放入3小勺食盐转小火慢炖
10.炖至土豆快熟烂时倒入胡萝卜
11.煮开后撒少许鸡精
12.关火后闷会儿食用更入味
13.吃时拣至盘中即可
小贴士：
1、这个卤制很简单也很快捷，关键是卤好后先忍一忍不要吃，让其闷一闷入味上色后更好吃
酱汁翅根
食材明细：
主料：：香菇8片，翅根10个，
辅料：：糖适量，酱油适量，鸡精适量，烧烤酱适量，
酱汁翅根的做法步骤：
1.翅根洗净，去除血色
2.葱香料酒浸泡5-10分钟，开水焯熟
3.放入油锅，将翅根表皮炸变色，放入酱油，糖，味精，最重要的是李锦记烧烤酱
4.放入浸泡好的香菇，加少量水，大火烧，将汤汁烧浓
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