食材明细:
主料::高粉200克,土豆1个,番茄1个,火腿1个,马苏里拉奶油奶酪100克,
辅料::牛奶120克,黄油少许,盐适量,糖适量,酵母5克,青椒少许,番茄酱少许,
土豆火腿番茄披萨的做法步骤:
1.番茄切碎,土豆切丁,依次放入热油锅中,加盐调味,煸炒成番茄土豆酱,备用。
2.火腿切丁,青椒切丁,备用。
3.将高粉、牛奶、酵母称量好,放入面包桶内。
4.启动一个和面程序(20分钟),揉成光滑的面团,如图所示。
5.启动发酵程序,发至两倍大小,如图所示。
6.将面团排气、滚圆,然后,擀成九寸披萨盘大小的圆饼状,如图所示。
7.将擀好的圆饼面坯放入抹有黄油的披萨盘中。
8.用叉子扎眼,以防烤制过程中面坯鼓泡。
9.将事先炒好的番茄土豆酱放在面坯上,铺匀表面。
10.将一半的马苏里拉奶油奶酪放入,铺匀。
11.将火腿丁、青椒丁放上,铺匀。
12.再将另一半的马苏里拉奶油奶酪放入,铺匀。
13.将装有面饼的披萨盘送入预热好的烤箱,250度,中下层,15分钟-20分钟。
14.烤至10-15分钟时,取出,在表面挤上适量番茄酱装饰、调味。
15.再次送上烤箱续烤至饼熟,取出,稍加冷却,即可切分食用。
小贴士:
1、没有高粉,普通的面粉也可以。
2、这款是厚底美式披萨,喜欢薄底的,可以按面粉120克、牛奶72克的比例做面坯。
3、马苏里拉奶油奶酪各根据各自口味自行增减。
4、没有番茄酱,用沙拉酱代替也别具风味。
食材明细:
主料::面粉300克,奶酪150克,
辅料::酵母适量,洋葱适量,番茄沙司适量,橄榄油适量,白糖适量,盐适量,胡萝卜适量,番茄适量,鸡蛋适量,台湾烤肠适量,
火腿披萨的做法步骤:
1.准备好原料
2.将酵母用水化开,加白糖和盐和面,和成块之后,用后油法加橄榄油再和,直到面团光滑
3.盖上保鲜膜发酵
4.发酵好的面团
5.将发酵好的面团,在案板上排完气,铺在披萨盘里
6.用叉子扎好孔
7.先涂一层番茄沙司,再放一层奶酪,然后放上腌制好的洋葱,胡萝卜,番茄,最后再放一层奶酪
8.弄好之后,放入烤箱,200度,烤制25分,烤到十几分时,在边上刷层蛋液,再放上点奶酪,总共烤制25分钟就Ok了
9.成品图
食材明细:
主料::面粉185克,
辅料::温水110克,酵母1.5茶匙,黄油25克,芝士适量,西红柿片适量,黄瓜片适量,青椒圈适量,芝士粉适量,
配料::白糖一汤匙,盐小半匙,火腿肠片适量,番茄酱适量,
【番茄披萨】的做法步骤:
1.面粉倒入搅拌盆中。
2.用温水把糖,盐和酵母化开。
3.后油法把面团揉成光滑的面团。
4.盖上保鲜膜。
5.锅中烧热水,把面团放在架子上隔水盖上盖发酵一小时至两倍大。
6.准备芝士粉,番茄酱,青椒圈,火腿肠片,黄瓜片,西红柿片。
7.面团放到锡纸上擀薄,整出形状,中间扎孔。
8.涂上一层番茄酱,撒一层芝士粉,铺一层火腿肠。
9.铺一层黄瓜,再撒一层芝士粉,铺一层番茄。
10.铺一层青椒,最后把芝士撕小块,也撒在上面。
11.入烤箱,中层180度20分钟。
小贴士:
球球温馨提示:
1.这款披萨采用的黄瓜和西红柿都是水分比较多的材料,所以汁水比较多,也别有一番滋味!
2.擀披萨皮的时候要放在锡纸上,这样就不会擀在案板上想拿起来的时候都粘住或者拿起来又变形。
3.如果喜欢芝士比较软的,拉丝的很好的话,就后十分钟再把芝士放上去就可以了。
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