食材明细:
主料:高筋面粉150g,牛奶80g,全蛋液25g,酵母3g,糖15g,黄油20g,盐1g,马苏里拉奶酪90g
辅料:鸡腿1个,培根1片,口蘑适量,小番茄适量,熟玉米粒适量,青椒适量
配料:披萨酱适量,新奥尔良烤肉料适量
新奥尔良烤肉披萨的做法步骤:
1,把除黄油外的所有材料放在一起,开始揉面。面团稍光滑时,加入黄油。
2,将黄油完全揉入面团中后,在揉一会,直到面团表面光滑即可。
3,面团放在温暖的地方进行发酵。发酵至原来的两倍大即可。
4,90g马苏里拉奶酪擦丝。备用
5,鸡腿去骨、去皮,切成丁,加入新奥尔良烤肉料腌制15分钟。
6,将腌制好的鸡肉,放进烤箱,230度烤5分钟。
7,口蘑切片,用黄油稍微煎一下。目的是让蘑菇变软,去掉多余的水分。
8,其他材料切丁备用。
9,发酵好的面团取出,放进披萨盘里,慢慢按压铺满盘底成周边凸起里面薄的饼底。
10,用叉子在表面扎满小孔。
11,涂上一层披萨酱。
12,在饼底撒上一层奶酪丝。之后依次放上培根、蘑菇、鸡肉。
13,再撒上奶酪丝。
14,最后放上玉米粒、青椒和番茄。之后再撒上奶酪丝。
15,烤箱预热。190度全程20分钟。在烘烤至13、4分钟的时候取出,把剩下的奶酪丝统统放上去,继续烘烤6、7分钟即可。
食材明细:
主料:披萨饼胚1个,鸡胸肉250克,青椒1个,红椒1个,洋葱适量
辅料:马苏里拉奶酪适量,盐适量,番茄酱适量,黑胡椒粉适量,黄酒适量
奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,奶酪事先解冻。
3,鸡胸肉清干净,切小丁,加适量奥尔良调料、盐调味,加适量黄酒去腥,拌匀腌制十五分钟。
4,青椒、红椒、洋葱适量切丝,加适量盐腌制,去除水分,加适量黑胡椒粉调味。
5,平底锅烧热,加1小块黄油。
6,黄油融化,加入腌制的鸡肉,翻炒。
7,鸡肉熟透盛出备用。
8,解冻的披萨饼胚放入预热200度的烤箱中层烤5分钟取出。
9,刷一层番茄酱,撒适量奶酪。
10,鸡肉均匀铺在奶酪上。
11,青椒、红椒、洋葱丝铺在鸡肉上。放入200度烤箱中层烤十五分钟左右。
12,青椒、红椒基本断生,再铺一层奶酪。
13,继续放入烤箱,烤制奶酪融化,披萨完全熟即可。
14,成品图。
小贴士:
1、为了省事我用了现成的饼胚,自制口感会更好。
2、青红椒腌制可去除部分水分。
3、配菜按照个人喜好替换,一定要水分不要过多的蔬菜。
4、烤箱温度、时间仅供参考。
奥尔良鸡肉披萨
必胜客的披萨大家都爱吃,但是不菲的价格确让我觉得性价比不是很高。自己在家做,料足,喜欢什么味的随便放,而且味道好像比外面还好吃呢!
食材配方
主料:
鸡胸肉
1块饼底
1块辅料:青椒
1个杏鲍菇
适量甜玉米粒
适量洋葱
适量番茄酱
适量披萨草
适量马苏里拉
适量
做法 共12个步骤
1.准备鸡胸肉
2.鸡肉切片
3.鸡肉用奥尔良腌料抓匀,腌制。
4.做面包发好的面,借用一块做披萨饼底
5.腌好的肉放入平底锅煎熟
6.准备一些蔬菜、杏鲍菇片,青椒圈、洋葱粒放在平底锅煎一会儿,为了使蔬菜的水分蒸发。
7.饼底整形后扎眼儿,放入预热200度的烤箱烤6分钟,拿出后涂上番茄酱,撒一些披萨草。
8.撒一些马苏里拉芝士
9.撒上洋葱粒、和杏鲍菇片
10.铺满奥尔良鸡肉,摆上青椒圈。
11.最后在上面撒上马苏里拉奶酪入烤箱200度烤10分钟即可
12.成品
食材明细:
主料:高筋面粉50g,玉米面20g,细盐1/4小勺,牛奶55g,鸡胸肉100g,水7g,洋葱1/2个
辅料:低筋面粉30g,细砂糖5g,酵母1g,橄榄油5g,奥尔良烤肉料7g,玉米粒适量,尖椒1小块
黄金奥尔良鸡肉披萨的做法步骤:
1,鸡胸肉切丁,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上;
2,把除橄榄油外的所有饼底材料依次放入面包机,静置10分钟,启动和面程序20分钟,加入橄榄油,再次启动和面程序10分钟,面团到扩展阶段,放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处进行基础发酵;
3,待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;
4,取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
5,在饼皮上涂一层番茄酱,边缘留出1厘米的宽度,均匀撒1/3奶酪丝;
6,放上洋葱圈;
7,将腌制好的鸡肉丁放入洋葱圈,周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒;
8,撒上剩余的奶酪丝,再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。
小贴士:
1. 饼皮冷藏定性,可以防止回缩;
2. 饼皮放入披萨盘,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂;
3. 铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;
4. 如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏里拉奶酪的用量。
在家也可以做美味卷饼-新奥尔良鸡肉卷饼
在面饼里面铺上蔬菜和肉,然后卷起来,是即美味又快捷的一款营养餐。我喜欢墨西哥和老北京口味的鸡肉卷,但因为担心卫生状况还是很少在外面买着吃。在我会做春饼后,就发现,自己在家也可以随时吃上热乎乎的卷饼了。
新奥尔良鸡肉卷饼食材
鸡脯肉、新奥尔良烤翅酱、春饼【做法参见:【烙春饼】四季都可以吃的烙饼】、生菜、沙拉酱。
新奥尔良鸡肉卷饼的做法
1、将鸡脯肉洗净后切成条状。
2、用新奥尔良烤翅酱腌冷藏腌制3-6小时左右。
3、铺入烤盘,200℃,烤制20分钟左右至熟。
4、将春饼铺在干净的案板上。
5、生菜洗净沥干水分待用。(也可以夹入黄瓜、胡萝卜等)
6、将生菜铺在春饼上,在铺入烤好的鸡肉。
7、挤上沙拉酱。
8、将面饼卷起来就可以吃啦。如果凉了可以放入微波炉叮30秒即可。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
食材明细:
面粉120克,酵母2克,盐少量,白糖少量,温水50克,橄榄油半茶匙,鸡腿1只,洋葱1/4个,圣女果4个,黑橄榄2个,帕玛森干酪100克,茴香少许,亨氏番茄酱1汤匙,陈醋半匙,盐适量,油适量
鸡肉披萨的做法步骤:
第1步酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖适量,倒入兑好酵母水用筷子搅成絮,加少许橄榄油;用手搓成光滑面团,放温暖处发酵;
第2步鸡腿去骨,切丝,加陈醋、适量盐和油拌匀腌半个小时;洋葱切丝; 圣女果切半; 茴香切小段;
第3步锅中加少许油,倒入鸡肉炒至开始焦黄,盛出待用;然后倒入洋葱炒至开始焦黄;
第4步发酵好的面团再揉成团,静置20分钟;烤盘上刷一层薄油,用手把面团摊薄,刷上番茄酱;
第5步铺一层奶酪,再摆上鸡肉;放上洋葱、圣女果,洒上茴香梗;
第6步放些橄榄,再加少许奶酪丝;预热烤箱上下火200度,入烤箱中层烤22分钟即可。
第7步成品~成品~
第8步成品~
奥尔良风味披萨
小胖在腌制鸡翅膀的同时,在里面腌制了一点瘦肉,我们就用这点瘦肉来做一个奥尔良口味的披萨吧!前面烤了一个培根的,面饼很成功,就是由于我上面还放了几片番茄,使得披萨
食材配方
主料:
普通面粉
120g瘦肉
100g玉米粒
30g马苏里拉芝士
80g披萨酱
30g青椒
20g红椒
20g洋葱
20g辅料:盐
2g酵母
2g白砂糖
适量色拉油
适量做法 共14个步骤
1.青红椒和洋葱炒一下去除一些水分。
2.将酵母放在小碗中用温水融化,搅拌均匀。
3.将面粉放在一个大盆中,放一点食盐在面粉中,放一勺白砂糖。
4.放一点色拉油或者黄油,然后将融化好的酵母水倒入面粉中。
5.向面粉中一点一点的加入温水,用筷子搅拌成一块一块的。
6.揉成光滑的面团,然后放在温暖处发酵成两倍大,再揉一下面团排除空气,再次揉成光滑的面团。
7.披萨盘周围抹上一层油,将面团擀成比披萨盘大一圈的面饼,放入披萨盘中。
8.用叉子将面饼的底部插上孔,防止面饼在烤制的过程中鼓起来。(我家没有叉子,用牙签完成。)
9.在面饼上涂抹上一层自制的披萨酱。
10.将准备好的马苏里拉之士的三分之一散在披萨酱的上面。
11.将准备好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋葱均匀的铺在上面。
12.再撒上三分之一的之士。
13.再撒上一些玉米粒和青红辣椒圈。
14.最后在上面将剩下的之士全部撒均匀,然后烤箱预热到200度上下火(我开了风机)烤制十五分钟即可。
健康食疗《新奥尔良鸡肉披萨》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了披萨食材专题,希望您能喜欢!